Cultivez assez de tomates cette année pour manger frais et aussi pour cuisiner, mise en conserve, ou préserver (si c'est ce que vous avez en tête). Mais ne cultivez pas plus que ce que vous pouvez utiliser ou donner.

Planter plus de tomates que nécessaire est une erreur assez courante. (Une erreur dont vous n'êtes jamais pleinement conscient avant la fin de l'été.) Une certaine prévoyance avant le début de la saison de croissance vous fera gagner du temps, effort, et de l'espace dans votre jardin pour d'autres cultures.

Meilleurs conseils pour la culture des tomates : Comment faire pousser des tomates .

Deux ou trois plants de tomates pour chaque personne dans le ménage devraient vous donner juste la bonne quantité pour une consommation fraîche.

Quelles tomates cultiver ? Voici un tour d'horizon des plus populaires, culture la plus facile, et plus facile à trouver des variétés de tomates. Gardez cette liste à portée de main lorsque vous commandez des graines ou que vous vous rendez à la jardinerie. Cette liste devrait vous aider à trouver les tomates adaptées à vos besoins et à ceux de votre famille, et cela vous aidera à planifier la plantation de tomates pour la saison à venir.

Pour utiliser les listes ci-dessous, voici quelques abréviations et explications :

Tomates à pollinisation libre (OP) ou hybrides (H). Recherchez la note dans les tableaux à côté du nom du cépage. Les tomates peuvent être divisées en deux types de base :à pollinisation libre et hybrides. Les tomates à pollinisation libre (OP) se pollinisent et produisent une progéniture qui leur ressemble en termes d'apparence et de goût. Les tomates hybrides (H) sont un croisement entre deux variétés qui peut se produire volontairement ou par accident. Les sélectionneurs de tomates pollinisent différentes variétés pour créer des plantes avec des attributs spécifiques. La différence entre pollinisation libre et hybride est importante pour plusieurs raisons; une considération importante pour vous est de savoir si vous avez l'intention de conserver les graines d'une ou deux de vos tomates à la fin de la saison et espérez les utiliser l'année prochaine pour commencer un nouveau jardin. Vous pouvez avec des graines à pollinisation libre ; vous ne pouvez pas avec les semences hybrides. La graine hybride ne poussera pas correctement.

Parmi les variétés de tomates à pollinisation libre figurent les tomates anciennes ou les tomates à l'ancienne. Les tomates anciennes existent depuis des générations et comprennent des dizaines et des dizaines de plantes qui ont des mutations ou des traits naturels très souhaitables. Les variétés de tomates anciennes sont souvent bien adaptées à un climat ou à une région particulière.

Notes résistantes aux maladies. Les variétés résistantes aux maladies sont identifiées par un code alphabétique que l'on retrouvera sur les sachets de semences ou les piquets d'identification des transplants :« V » (verticillium wilt), « F » (flétrissement fusarien), « N » (nématodes – micro-organismes qui causent des chancres racinaires); et « T » (virus de la mosaïque du tabac). Les variétés résistantes sont notées après le nom de la variété de chaque tomate dans le tableau ci-dessous.

Variétés de tomates déterminées et indéterminées. Les variétés déterminées (D) produisent des plantes touffues de quelques pieds de haut qui ont tendance à récolter toutes en même temps, généralement sur une période d'environ 4 semaines. Les cultivars déterminés sont un bon choix dans les régions à saison courte car ils ont tendance à mûrir plus rapidement.

Les variétés indéterminées (I) sont des plantes grimpantes qui continuent à pousser, produire de nouvelles grappes de fleurs, et fructifier jusqu'aux premières gelées. Ces plantes ont tendance à être des producteurs continus, mais elles peuvent devenir difficiles à manier et nécessiteront un jalonnement, mise en cage, ou en treillis qui poussent.

Suggestion croissante. Là où la saison de croissance est longue, plantez des tomates déterminées pour une récolte précoce rapide et plantez également des tomates indéterminées à maturation tardive pour un approvisionnement continu tout au long de l'été.

Jours. Les jours indiqués dans ces tableaux sont le nombre de jours jusqu'à la maturité ou la récolte à partir du moment du semis des graines. Mais cette fois, c'est dans des conditions optimales de démarrage des semences, c'est-à-dire une température de germination du sol de 85 ° F. Si vous semez des graines dans le jardin ou dans des circonstances moins qu'optimales, ajoutez 5 à 10 jours ou plus à ce nombre.

Utilisation. Signification de la manière dont vous plantez pour utiliser la tomate en cuisine :C=Container ou variété miniature; ceux-ci sont souvent utilisés comme salade ou tomates à grignoter. S =Trancher ou manger des tomates fraîches ; utilisez-les sur des sandwichs. P=Pâte ou cuisson des tomates.

Variétés de tomates à récolte précoce (50-65 jours). Les tomates à récolte précoce ou les premières tomates sont plus compactes que les variétés de tomates de la saison principale. Beaucoup de ces cultivars sont adaptés aux régions à saison de croissance courte ou aux régions à été frais. Généralement, ces tomates seront petites à moyennes.

Variété à récolte précoce D/I Jours Couleur Utilisation commentaires Burpee's Pixie (H)D60RedC16 pouces plantsBush Beefsteak (OP)D62RedSLarge, firmChampion (H) VFNTI65RougeSSmooth, largeCherry Grande (H) VFD58RedCLarge tomate ceriseEarly Cascade VF (H)I61RSSalades, sandwichsEarly Girl (H) VFFI62RedSFrécolte précoce préféréeEarliana (OP)I65RedSMaveur douceEarlirouge (OP)D65RedSSuit les fruits à des températures extrêmesGlacier (OP)D54RedSBonne saveurGold Nugget (OP)D60GoldCNearly sans pépinsIda62 Gold (ROP)D55OrangeSCold tolerantR OP) VD64RedSSmall, compact, earlyOrange Pixie (H)D52OrangeC1-to-2-inch fruitsOregon Spring (OP)D60RedSAdapté aux régions fraîchesPilgrim (OP)D65RedSCompact, bonne saveurQuick Pick (H) VFNTI60RougeSBonne saveurRed Groseille (OP)I65RedCSmall, grande saveurSibérie (OP)D50RedSTolère le froidPetite frite (H)VFND60RedCCerry taille 40 à clusterStupice (OP)I55RedSCool, courte saisonSub-arctique Maxi (OP)D52RougeSTrès tolérant au froidSoleil Or (H)I65RougeCSdoux et précoceSuper Chief (H)D60RougeSTrès précoce; gros fruitsSweet Chelsea (H)I65RougeCDTolérance à la sécheresseTaxi (OP)D64JauneSCompactTigerella (Mr. Stripey) (OP)I56Orange-JauneSTaveur aciduléeTiny Tim (OP)D55RougeCGrow dans un panier suspenduWhippersnapper (OP)D52Rose foncéCTrès tôt

Variétés de tomates de la culture principale (65-80 jours). Les variétés de tomates de culture principale ou de mi-saison portent généralement des fruits plus gros. Ces tomates sont bien adaptées à la culture estivale et sont de très bons producteurs. Beaucoup peuvent être taillés et dressés sur des tuteurs ou cultivés dans des cages grillagées ou sur des treillis.

Variété de la culture principale D/I Jours Couleur Utilisation commentaires Abraham Lincoln (OP)I78RedSsavoureux oldtimerBellstar (OP)D70RedPLarge prune typeBetter Boy VFV (H)I72RedSsavoureux, fermeBig Boy (H)I78RedSMéat, longue saisonBlack Prince (OP)I70Rouge foncéSCompact, savoureux et juteuxBonny Best (OP)I70RougeSOle favori à l'ancienneBrandywine (OP)I85Rose-rougeSHeirloom ; saveur superbeBurpee's Big Girl (H) VFI78RedSCrack-résistantBurpee's Supersteak (H) VFNI80RedSRaveur riche, BifteckBurpee's VF (H)I72RedSFirm, charnuCampbell 1327 (OP)D75RougeSFirm, smoothCelebrity (H) VFNTD70Red AAS vainqueurCherokee Purple (OP)I72Rose-violetSChair multicolore, héritage du sudCréole (OP)I72RougeSFavori du SudNéerlandais (H)I80Rose foncéSteak de bœuf peu acidePevergreen (OP)I72VertSchair verte, saveur douceFirst Lady (H)I66RedSDease resistantFloamerica (H) VFND70RedSAAS winner Gardener's Delight (OP)D65RedCSucre sweetGlamour (OP)I74RedSCrack-resistantGolden Boy (H)I75Jaune-orange Bon producteurHeat Wave (H) VFFD68RedSHanningFloerante 13variété VFFD68RedSHanning50 FD82RedSPerformant sudisteHusky Gold (H) VFI70GoldSAAS vainqueurJet Star (H) VFI72RedSFlavorful, faible aciditéLemon Boy (H)I72JauneSMaveur douceMarglobe (OP) FD75RougeSSmooth, firmeMonte Carlo (H) VFNI75RougeSSlisse, longue saisonMortgage Lifter (OP) VFNI85RougeSBifteck du SudPark Whopper (H) VFNTI65RougeSBonne résistance aux maladiesPatio Hybrid (H) FD70RougeCBon rendement, favoriKaki (OP)I80OrangeSFaveur finePonderosa (OP)I90PinkSBeefsteakPorter (OP) I65RedSHeat resistantQuick Pick (H)I79RedSHeavy rendements Red Pear (OP)I70RedSSmall fruitedRoma (OP) VFD75RedCPCallèle à pâte standard)RutgersRed (Jer) compactSolar Set (H)D70RougeTolérance à la chaleurSunray (OP) FI80Jaune-orangeGrande cultureSuper Fantastic VF (H)I70RedSSmooth, producteur longSupersonic (H) VFD79RedSPerformant polyvalentSuper Sweet 100 (H)I70RedSSdoux et productifSweet Million (H) FNI60RedSImproved Sweet 100Sweet 100 (H)I65RedCBRendements élevésTerrific (H) VFNI70RedSMaty, longue saisonLe JuiceD RedPSPour la mise en conserve ou le jusValencia (OP)I75OrangeSMaine heirloomVeepickD RedPPlum; s'épluche facilementWhite BeautyI WhiteSMild et douxWonder Boy (H) VFNI80RedSHeavy producteurYellow Currant (OP)I70YellowCVer smallYellow Pear (OP)I76YellowCMild ; conserves de saladesJaune Prune (H)I70JauneCConserves et salades

Tomates de fin de saison (plus de 80 jours avant la récolte). Les variétés de tomates de fin de saison restent longtemps dans votre jardin. Ne cultivez ces tomates que si vous avez une saison de croissance généreuse. Les tomates de fin de saison ont tendance à être plus grosses et plus juteuses car elles profitent pleinement de la saison estivale.

Variété de fin de saison D/I Jours Couleur Utilisation commentaires Ace 55 VF (OP)D80RedSTART to sweetArkansas Traveler (OP)FI90RedSSouthern heirloomBeefmaster (H) VFNI80RedSMaty, savoureuxbeefsteak (OP)I90RedSLarge, délicieuxBig Rainbow (OP)I102Vert-rougeSLlongue saisonBrandywine (OP)D80Rose-rougeSBonne saveurFarce Burgess (OP)I74RougeSMildCal-Ace (H) VFD90RougeSAdapté aux zones aridesCaro Rich (OP)D80OrangeSColid climatDelicious (OP)I77Red80SBeefBelgique acide; gros fruitGolden Boy (H)I80YellowSM Saveur douceGreen Grape (OP)D80Jaune-vert SSdoux-tartGreen Zebra (OP)I80Vert-jauneSMelle saveurHomestead 24 (OP) FD82RougeSAdapté au SudCoeur de bœuf (OP)I86RedSOAncien favori (Ananas Poninkdertripeder)I90Rouge-Jaune I90RougeSMéat, oldtimerSan Marzano (OP)I80RedPMild, de viande; type pâteSuper Bush (H)D70RougeSBGros rendementMangerine (OP)I85Jaune-OrangeSsteak de bœuf ancien

Meilleurs conseils pour la culture des tomates : Comment faire pousser des tomates .

Si vous avez des questions sur les tomates, adressez-vous à Le livre de réponses du cultivateur de tomates .