Le chou-fleur est une culture de saison fraîche; il prospère à des températures comprises entre 57°F et 68°F (14°C-20°C).

Plantez des variétés de chou-fleur à maturation rapide au printemps ou à l'automne. Toute variété qui nécessite plus de 80 jours pour mûrir doit être plantée pour la récolte d'automne. Les variétés violettes sont à la fois tolérantes à la chaleur et au froid.

Le chou-fleur mûrit en 50 à 85 jours selon la variété.

Conseils de semis et de plantation de chou-fleur

• Commencez le chou-fleur à partir de graines ou de plants repiqués.
• La graine est viable pendant 4 ans.
• Commencez les graines à l'intérieur 6 à 4 semaines avant le dernier gel ou 12 à 10 semaines avant le premier gel pour une culture d'automne.
• Les semis commencés à l'intérieur peuvent être plantés 2 à 3 semaines avant le dernier gel.
• Semez à l'extérieur de la dernière gelée au début du printemps pour une récolte à la fin du printemps ou au début de l'été ou en été 12 semaines avant la première gelée pour une culture d'automne.
• Commencez les graines dans des pots ou des appartements individuels.
• Semez les graines à ¼ à ½ (6-8 mm) de pouce de profondeur dans le mélange de démarrage.
• Gardez le mélange humide mais pas mouillé.
• Les graines devraient germer en 6 jours à une température optimale de 70°F (21°C) ou à peu près.
• Transplantez les semis dans le jardin lorsqu'ils mesurent 4 à 6 pouces (10-15 cm) de hauteur avec 2 à 4 feuilles et que les températures diurnes atteignent 50 °F (10°C); des greffes fermes dans le sol à la main.
• Le chou-fleur préfère une gamme de pH du sol de 6,0 à 7,5.
• Cultivez le chou-fleur en plein soleil pour un meilleur rendement - les plantes tolèrent une ombre partielle.
• Ajoutez 3 à 4 pouces de compost et de fumier bien vieilli dans le lit de plantation, avant le repiquage ; le chou-fleur a besoin de friable, sol retenant l'humidité.
• Évitez de planter du chou-fleur là où les cultures familiales de chou ont poussé récemment.
• Espacez les plantes à 15 pouces (38 cm) de distance.
• Espacez les rangées de 20 à 24 pouces.
• Protéger les plants du froid pendant 2 à 3 semaines après la plantation en les recouvrant d'une cloche ou tunnel plastique ou châssis froid.
• Gardez le sol humide après le repiquage des semis; cela assurera une croissance rapide.
• Nourrir avec un engrais organique tel qu'une émulsion de poisson à la moitié de la concentration ; assurez-vous que le chou-fleur reçoive du potassium, phosphore, et magnésium.
• Les ennemis communs des ravageurs sont les pucerons, altises, les vers et les arpenteuses du chou, vers de chou, et les vers gris.

Calendrier de plantation de chou-fleur

• 10 à 6 semaines avant les dernières gelées printanières :commencez à semer à l'intérieur.
• 6-4 semaines avant les dernières gelées printanières :repiquer les semis sous tunnel plastique ou châssis froid
• 4 à 3 semaines avant les dernières gelées printanières, placez les transplants dans le jardin ouvert.
• 3 à 2 semaines avant les dernières gelées de printemps :semer directement au jardin; protégez les semis émergents du froid avec une couverture de rangée en poly filé ; la température minimale du sol doit être d'au moins 40 °F.

Pour la récolte d'automne :

• 12 à 10 semaines avant les premières gelées d'automne :commencez les graines à l'intérieur.
• 10 à 8 semaines avant le premier gel d'automne :repiquez les semis dans le jardin pour la récolte d'automne.
• 8 à 6 semaines avant le premier gel à l'automne :repiquez les semis dans le jardin pour une récolte à la fin de l'automne; protégez les plantes du gel sous des couvertures flottantes en poly filé.

Variétés de chou-fleur recommandées

• « Première boule de neige », petit, maturation rapide.
• Auto-blanchiment « incroyable ».
• Autoblanchiment ‘Fremont’.
• ‘Snow Crown’ tolère le gel jusqu’à 25 °F.
• Têtes violettes brillantes 'Graffiti'.
• Tête violette 'Violet Queen'.
• Têtes vertes 'Alverda' et 'Panther'.

Interplantation : Interplanter avec des betteraves, oignons verts, épinard, et herbes.

Chou-fleur en pot : Choisissez un contenant d'une profondeur minimale de 20 pouces (51 cm).

Nom botanique: Brassica oleracea var. botrytis

Le chou-fleur est membre de la Brassicacées ( Crucifères ) ou la famille des choux.