L'étude, dirigé par le professeur adjoint de biologie organique et évolutive Elizabeth Wolkovich et publié dans la revue Nature Changement Climatique , constate que les vignobles de toute la France récoltent, en moyenne, deux semaines plus tôt que la moyenne historique. Bien que l'étude n'inclue pas cela, La France n'est pas seule dans la tendance des vendanges précoces; La vallée de Napa, en Californie, a également enregistré des récoltes précoces ces derniers temps.
Raisins, comme certains autres fruits, en fait, réagissent bien au stress. Quand les temps sont durs pour la vigne, la plante a tendance à produire des raisins moins nombreux et plus petits, mais avec beaucoup plus de sucre - en espérant que les distributeurs de graines comme les oiseaux et autres animaux dévoreront les fruits extra-délicieux et répandront des graines malgré les difficultés. C'est assez bien compris; les viticulteurs savent qu'une année sèche et chaude a tendance à produire moins, mais mieux, vin. Dans ce genre d'année, la récolte est aussi plus précoce. (Et certains vignerons occidentaux préfèrent quand même le vin de ferme sèche.)
Raisins mûrissant plus tôt, et forçant ainsi une récolte plus précoce, est un bon signe pour la qualité du vin. Pour une chose, il minimise toutes les choses horribles qui peuvent mal tourner avec une vendange :des coups de temps bizarres, gelé, brûlant, mouler, maladies, parasites, ou quoi que ce soit d'autre. Si le processus est raccourci, il y a moins de temps pour que tout ça ruine une récolte. Ainsi, les viticulteurs aiment les sécheresses précoces et le temps chaud :cela signifie non seulement un meilleur vin, mais une récolte décente plus garantie, même s'il sera probablement plus petit. Vous pouvez voir dans ce L'initié de la cave à vin postez combien de grands millésimes il y a eu au cours des dix dernières années.
Cette étude est la première à enquêter sur l'ensemble de la France pour déterminer si les récoltes sont, en moyenne, inhabituellement tôt ces dernières années, et il regorge également de preuves qui relient ces premières récoltes au changement climatique.
Mais il met également en garde de ne lire que de bonnes choses dans ce modèle. Pour une chose, les raisins sont incroyablement dépendants des micro-climats, et peut varier énormément en fonction de petits changements de sol, d'ombre ou de géographie. Regardez 2003, par exemple :L'année a été marquée par des sécheresses et des chaleurs folles, mais a abouti à un sac de vins distinctement mélangé. Certains raisins n'ont pas aussi bien réagi que d'autres à la chaleur, et quelques vignes - et rappelez-vous, ces vignes ont parfois des centaines d'années – ont subi des dommages. Et la chaleur a été assez rude sur les autres secteurs de l'agriculture française, avec des vaches produisant moins de lait et des canards devenant moins gras.
Comme toujours, le changement climatique n'a rien de simple, sauf qu'il se produit.
