Vous avez trouvé du pourpier dans votre jardin et vous vous demandez si vous devriez le désherber ou le manger ?
Pourpier commun (Portulaca oleracea), également connu sous le nom d'amarante, petite berce du Caucase, ou Ma Chi Xian, est un membre succulent à croissance lente de la famille des Portulacaceae. Elle est considérée comme une herbe annuelle qui pousse dans presque tous les coins du monde dans diverses conditions de sol. Pour la plupart, c'est une mauvaise herbe qui pousse entre les fissures des trottoirs, dans les parterres de jardin, zones ouvertes dans les chemins.
J'ai reçu des commentaires sur le pourpier que je montre dans les derniers messages du lundi des récoltes le 6 juillet, 2014 et 14 juillet, 2014. J'ai donc pensé partager certaines des recherches et des informations que j'ai apprises sur Purslane.
Gros plan sur les feuilles succulentes et les gousses du pourpier.
Alors, le pourpier est-il une mauvaise herbe ou un aliment ?
Tout est une question de point de vue… Une mauvaise herbe est considérée comme une plante indésirable ou gênante, surtout celui qui pousse abondamment là où on n'en veut pas. Alors que la nourriture est toute substance nourrissante qui est mangée, ivre, ou autrement pris dans le corps pour maintenir la vie, fournir de l'énergie, et favoriser la croissance.
Le pourpier est plutôt abondant dans mon jardin cette année. Il pousse dans les parterres surélevés nouvellement construits et dans les allées. Je l'ai désherbé dans des zones où il peut rivaliser pour l'humidité et les nutriments avec les cultures, mais lui ont permis de pousser dans les coins et dans les chemins. Les plantes désherbées ne sont pas jetées. J'ai cueilli les feuilles succulentes et les ai ajoutées aux salades, sauté, et les brouiller avec mes œufs du matin.
Pourpier poussant dans les allées entre les plates-bandes.
Alors pourquoi je mange de l'herbe ?
Le pourpier regorge de nutriments : Le pourpier est pauvre en calories, riche en fibres, une excellente source d'acides aminés essentiels, et vitamines A, Le pourpier C et E. possède également l'une des concentrations connues d'acides gras oméga-3 les plus élevées dans toutes les plantes. (source :HealthGuidance et USDA)
Dans son livre, En défense de la nourriture :le manifeste d'un mangeur Michael Pollan loue le pourpier comme l'une des plantes les plus saines de la planète :
« Deux des plantes les plus nutritives au monde sont les mauvaises herbes – le chénopode blanc et le pourpier – et certains des régimes traditionnels les plus sains utilisent fréquemment des légumes verts sauvages, " ~ Michael Pollan, En défense de la nourriture :le manifeste d'un mangeur
Pourpier ne nécessite aucun effort pour grandir : Le pourpier pousse librement et tolère différentes intensités lumineuses, les plages de température et les types de sols. Il n'y a aucun travail impliqué dans la culture du pourpier. C'est une source gratuite d'aliments nutritifs. Le pourpier se reproduit facilement à partir de morceaux de tige et de graines sans aucun effort de notre part. Sa caractéristique succulente le rend très tolérant à la sécheresse.
Le pourpier a bon goût : Les feuilles succulentes du pourpier ont un croquant rafraîchissant, saveur légèrement citronnée avec un bon croquant qui fait un merveilleux ajout à n'importe quelle salade. Les tiges ont un coup de pied piquant et poivré. Personnellement, Je trouve les tiges un peu dures mais les feuilles sont jetées sur la pizza, brouillé dans les œufs, ajouté comme garniture de hamburger, et grignoté pendant que je suis dans le jardin.
En outre, Le pourpier est utilisé depuis l'Antiquité pour traiter divers problèmes de santé. En Médecine Traditionnelle Chinoise, Portulaca Oleracea s'appelle Ma Chi Xian et est utilisée pour aider à éliminer la chaleur, expulser les toxines, et refroidissement du sang. Il est aigre au goût et froid dans la nature et va aux méridiens du foie et du gros intestin. (source : Assistant TCM et Wiki TCM)
Je continuerai à consommer du pourpier avec modération dans les repas réguliers et je vous encourage à essayer cette ressource alimentaire gratuite. J'ai rassemblé quelques recettes de Pourpier sur Pinterest :
Suivez le tableau de Grow a Good Life ~ Purslane Recipes ~ sur Pinterest.
Lectures complémentaires :
- Extension de l'Université de l'Illinois. « Si vous ne pouvez pas le battre ; Mange le!"
- Guérison aux herbes chinoises, « Portulaca Oleracea (Pourpier, Ma Chi Xian)”
- Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA. « Rapport complet (tous les éléments nutritifs) :11427, Purslane, cru"
- UC IPM en ligne. "Pourpier commun (Portulaca oleracea)"
- Herbal Academy de la Nouvelle-Angleterre, "Pourpier - Un légume riche en oméga 3"
Divulgation:Toute information médicale est à titre informatif seulement. Faites toujours preuve de prudence lorsque vous utilisez des plantes sauvages et assurez-vous d'avoir identifié positivement la plante.
