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Faire pousser de l'ail avec succès dans votre jardin

Planter de l'ail à l'automne est tellement amusant. Pourquoi? D'habitude, nous plantons des graines qui ont tendance à être petites et pour assurer la germination, plusieurs graines sont plantées. Prochain, nous éclaircissons nos semis, un processus que personne n'aime. L'ail est différent. Comme une ampoule, l'ail a des gousses individuelles qui sont les graines. Les clous de girofle sont faciles à manipuler, pas besoin de planter plusieurs clous de girofle par plant et pas besoin d'éclaircir. Ouais! Permettez-moi de partager le processus que je suis pour faire pousser de l'ail avec succès dans le jardin familial.

Arrêtez-vous et sentez l'ail! C'est tout ce que vous avez à faire.

William Shatner

VARIÉTÉS

Il existe deux principales variétés d'ail

CULTIVER ET PRENDRE SOIN DE L'AIL

L'ail est généralement planté à l'automne pour une récolte au début de l'été et fait partie de la famille des Amaryllidacées qui comprend les oignons, ciboulette, échalotes et poireaux.

D'abord, il est important d'acheter de l'ail auprès d'un producteur de semences réputé. Par conséquent, il n'est pas recommandé de planter de l'ail acheté dans un supermarché (généralement la variété à col souple) car l'ail de supermarché peut être traité pour empêcher la germination. Vous pouvez également planter de l'ail de votre culture. Cela dit, chaque année, je mets de côté les plus gros bulbes d'ail de ma récolte et les plante à l'automne.

Faire pousser de l'ail
Prendre soin de l'ail

PROBLÈMES

L'ail n'a pas de problèmes importants de parasites ou de maladies. La meilleure prévention consiste à cultiver des plantes saines et à les garder en bonne santé :

Les parasites courants comprennent :
Les maladies courantes comprennent :

Si vous pensez que quelque chose ne va pas avec votre ail et vivez aux États-Unis, vérifiez auprès de votre CooperativeExtension pour obtenir de l'aide dans l'identification et la détermination des contrôles appropriés contre les ravageurs et les maladies.

RÉCOLTE ET STOCKAGE

L'ail à col dur aura deux récoltes. D'abord, les tiges seront récoltées environ un mois avant que les bulbes ne soient prêts. Quand les hampes s'enroulent, ils sont prêts pour la récolte et doivent être coupés. Deuxièmement, la récolte du bulbe. Pour les deux hardneck etsoftneck, cela se produira fin juin ou début juillet. La meilleure façon de déterminer la maturité est de retirer un bulbe et de le vérifier. Cela peut être fait lorsque vous remarquez que 30 à 50 % des feuilles extérieures ont commencé à jaunir/marron.

Déterrez les bulbes au lieu d'essayer d'arracher les tiges de la plante. Utilisez une pelle et creusez à côté de l'ampoule. Après avoir creusé, secouez la saleté des racines et laissez sécher quelques jours à l'extérieur à l'ombre, zone aérée. Ensuite, déplacez l'ail à l'intérieur pour qu'il durcisse pendant 4 semaines avant utilisation. Je stocke mon ail sur des étagères dans notre sous-sol jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. À ce moment, couper la tige à un pouce et couper les racines au ras du fond du bulbe d'ail. Conserver dans un endroit frais et sec avec une température idéale de 60°F. L'ail correctement séché doit se conserver entre 6 et 12 mois selon la variété. N'oubliez pas que vous pouvez également utiliser des bulbes de la récolte pour les planter à l'automne.

Ne conservez jamais l'ail au réfrigérateur car cela ferait germer des pousses.

Les tiges des variétés Softneck peuvent être tressées après environ deux semaines avant qu'elles ne deviennent trop raides et cassantes.

EN TRAIN DE PRÉPARER

Lorsque vous utilisez de l'ail pour la cuisson, séparez d'abord le nombre de clous de girofle nécessaires du bulbe. Prochain, vous pouvez écraser ou hacher l'ail. L'ail peut être écrasé avec un broyeur d'ail ou en plaçant le côté plat d'un couteau sur la gousse et en appuyant dessus. Couper, éplucher la gousse puis trancher/hacher à l'aide d'un couteau tranchant. L'ail peut être sauté et utilisé comme base pour les sauces, soupes et ragoûts.

Lorsque vous cuisinez avec de l'ail, essayez d'éviter deux erreurs courantes :

Bonne chance avec la culture de l'ail dans votre jardin!

CULTIVATEUR RECOMMANDÉ

Chesnok Red (8 mois de récolte)

INFORMATIONS BOTANIQUES

Famille :Amaryllidacées

Genre: Allium

Espèce: A. sativum

LES RÉFÉRENCES

Extension de l'Université du Minnesota - Cultiver de l'ail dans les jardins familiaux

Extension de l'Université du New Hampshire - Cultiver de l'ail dans le New Hampshire

Michigan State Extension - Cultiver de l'ail dans le Michigan


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