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Guide de la culture du safran et informations pour les débutants

Comment faire pousser du safran Peu sur la culture du safran

Le safran est l'une des épices aromatisantes les plus chères au monde, dérivé des stigmates secs de la plante ; nommé « Crocus sativus ». Dans le monde, il est populairement connu comme le Or rouge par le local. La culture de l'or rouge peut être pratiquée dans le monde entier, car la culture de l'or rouge est facile et simple pour tout le monde. Le prix du safran est très élevé non pas parce qu'il est plus difficile à cultiver mais qu'il a nécessité un travail acharné pour la récolte de cette culture.

Essentiellement, une culture de plante de safran est une culture bulbeuse vivace et à floraison d'automne avec des bulbes globulaires, ayant une hauteur moyenne de 20 cm. Et cette culture de plante bulbeuse vivace appartient à l'Europe et à la région voisine, surtout la Grèce. Cette culture est principalement cultivée par les pays méditerranéens, y compris Espagne, L'Autriche, Angleterre, L'Iran, La France, Grèce, et la Turquie. Actuellement, La culture ou la culture du safran est répandue dans le monde entier et de nombreux agriculteurs créent de bons revenus en le cultivant commercialement.

Qu'est-ce que le safran exactement ? Beaucoup d'entre nous ne savent même pas ce qu'est exactement le safran ? essentiellement, le safran n'est rien mais c'est un stigmate ou c'est une partie de la fleur femelle du Crocus sativus qui est connue sous le nom de "crocus safran" en général par les locaux. Commercialement, les fils des fleurs de safran sont récoltés et séchés pour l'utiliser comme assaisonnement et colorant dans les industries agroalimentaires.

Pourquoi le safran est-il si cher ? Le safran est l'épice la plus chère au monde. Et le prix plus élevé de cette épice n'est pas parce qu'elle est plus difficile à cultiver, mais à cause de cela, il faut trop de travail pour récolter cette culture vivace. Les safrans sont récoltés sur une grande quantité de fleurs femelles. Cela signifie qu'il nécessite trop de coûts de main-d'œuvre, ce qui en fait l'épice la plus chère au poids au monde. Mais, la culture du safran n'est pas un travail ardu. Il est facile à cultiver et tout le monde peut le cultiver. Cependant, ils ne peuvent être récoltés qu'une seule fois en l'espace de quelques années.

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D'habitude, 1 kg de safran se compose d'environ 1, 60, 000 à 1, 70, 000 petites fleurs, ce qui signifie que c'est un travail fatiguant et aussi long. Où peut-on cultiver le safran ? En plus d'être cultivé à l'échelle commerciale, le safran peut être cultivé à l'intérieur, casseroles, serre, poly maison, conteneurs, arrière-cours, et également en utilisant la culture hydroponique.

Safran | Nom scientifique et nom botanique

Le nom scientifique ou nom botanique du safran dans « Crocus sativus ». Essentiellement, cette culture vivace bulbeuse appartient à la famille des « Iridacées ».

Avantages pour la santé du safran

Le safran est une sorte d'herbe épicée à l'odeur douce avec un arôme fort et un goût amer. Cependant, Voici une liste de quelques-uns des avantages pour la santé du safran.

Cependant, il est principalement utilisé dans l'article culinaire pour obtenir de la couleur dans la préparation de la viande de biryani, cordiaux, Cottage cheese, confiseries, Gâteaux, Plats moghols, etc. Alors que commercialement, il est utilisé dans la préparation d'articles cosmétiques et de parfums.

Il y a une croyance au sujet du safran qui est, s'il est pris avec du lait pendant la grossesse, il en résultera une peau éclatante du nouveau-né.

Principaux pays producteurs de safran

La plante de safran est originaire d'Europe et de la région voisine, surtout en Grèce. Donc, cette culture est principalement cultivée par les pays méditerranéens, y compris l'Espagne, L'Autriche, Angleterre, L'Iran, La France, Grèce, et la Turquie. Ce qui suit est la liste de quelques pays, qui est en tête de liste de la production de safran.

Autres noms de safran

Kesar (hindi), Azafran (espagnol), Safran (français), Safran (allemand), Safran (suédois), Kong (Cachemire), Zafferano (italien), Shafran (russe), Zafran (arabe), Zafran (ourdou), Fan Hung-Hua (chinois), Saffraan (néerlandais), Acofrao (portugais), Shafran (russe), Safuran (japonais), Keshar (gujarati), Kunkuma, Acofrao (portugais), Keshara, Aruna, Arika, &Asra, (Sanskrit).

Variétés de safran

Les principales variétés ou cultivars de safran sont les suivants :

Types de safran

Il existe différentes formes de safran disponibles dans les différentes parties du monde en fonction du pouvoir colorant des variétés de safran. Certains d'entre eux sont énumérés ci-dessous:

Sol et climat requis pour la culture du safran

Le type de sol utilisé pour la culture est plus important que le climat et les conditions météorologiques dans la culture commerciale du safran.

La culture du safran prospère nécessite des conditions climatiques ensoleillées et peut mieux se développer dans des conditions climatiques subtropicales. En moyenne, il nécessite un ensoleillement optimal pendant environ 12 heures pour une production souhaitable. Il est capable de pousser jusqu'à plus de 2000 mètres au-dessus du MSL. Depuis. le couplage des basses températures avec l'humidité élevée pendant la saison de floraison peut affecter la floraison de cette culture et les pluies printanières peuvent stimuler la production de nouveaux bulbes.

En ce qui concerne le sol le mieux adapté au safran, ils peuvent bien pousser sur une grande variété de sols allant des sols acides aux sols neutres et graveleux, sols limoneux, et les sols sableux. Cependant, prospérer mieux en vrac, friable, et un sol à faible densité qui est également riche en toute matière organique essentielle. Il nécessite une bonne facilité de drainage approprié. Étant donné que les lits surélevés sont la meilleure option et la plus préférée pour la production de safran

Un pH allant de 6,0 à 8,0 est considéré comme le mieux adapté pour une excellente croissance des plantes de safran. Doit éviter la plantation de safran sur les sols argileux lourds car ne conviennent pas à un rendement plus élevé.

Assurer des moyens appropriés d'endroit ensoleillé pendant la période de croissance, surtout pendant la phase de floraison.

Comment faire pousser du safran ?

Propagation dans la culture du safran

Pour la production commerciale de safran, la propagation se fait principalement à travers des tiges souterraines comprimées appelées cormes.

Cycle de vie du safran

Les quatre étapes de la production commerciale de safran sont les suivantes :

Préparation du sol dans la culture du safran

Le site choisi pour la production de safran doit être sec, diffusé, calcaire, plat et exempt de tout type de matériaux supplémentaires. Il doit être rempli de toutes les matières organiques essentielles. Donner deux à trois labours profonds pour amener le sol en forme fine et meuble. L'ameublissement du sol est également nécessaire pour une meilleure croissance avant la plantation des bulbes.

La fertilité du sol peut être augmentée en ajoutant une bonne dose de fumier de ferme. Alors que l'engrais azoté doit être épandu à la surface après la plantation des bulbes sur le terrain. Cependant, les activités interculturelles telles que le désherbage et le binage doivent être effectuées à intervalles réguliers pour garder le sol exempt de tout type de matériaux supplémentaires.

Saison et espacement de plantation des cormes

Pour obtenir une floraison en octobre, la meilleure saison pour planter des bulbes sur le terrain est de juin à septembre. Par ça, les feuilles seront séchées en mai.

Pour planter des bulbes, le semis directement au champ doit être fait avec une profondeur de plantation optimale de 12 cm à 15 cm et la mise en évidence des bulbes doit se faire en gardant une distance de 10 cm à 13 cm entre eux. Il n'y a pas besoin d'arrosage. Cependant, pendant les mois chauds, de l'eau doit être donnée pour maintenir la teneur en humidité du sol. Après 3 ans de semis de bulbes, ils se multipliaient chaque année à 5 bulbes à partir d'un seul bulbe.

Irrigation dans la culture du safran

Il y a moins de besoins en eau dans cette culture. Une irrigation de 100 mm est à faire au stade préfloraison alors que, pour les précipitations saisonnières de 550 mm, une irrigation de 50 mm doit être effectuée au stade post-floraison. Cependant, pour la production de safran dans les faibles précipitations saisonnières telles que 200 mm à 400, une irrigation supplémentaire doit être administrée à un intervalle de 15 jours.

Application de fumier et d'engrais dans la culture du safran

Essayez d'ajouter une bonne dose de compost bien décomposé ou de fumier de ferme tel que 30 tonnes par hectare au moment de la préparation du sol pour la production de safran avant de planter du safran pour augmenter la fertilité et la productivité du sol. Cependant, peu de soin à retirer des bulbes après les avoir plantés au sol. Puisqu'ils sont capables de pousser sans aucune application de fumier et d'engrais pendant toute leur période de croissance. Cependant, l'application de 20 kg d'azote avec 80 kg de phosphore et 30 kg de potassium par hectare après la floraison s'avère bénéfique pour obtenir une production de safran plus élevée.

Ravageurs et maladies dans la culture du safran

Dans la production de safran, il existe 3 maladies courantes nommées Fusarium, Pourriture violette des racines, et Rhizoctonia Crocorum sont généralement trouvés. Les symptômes de ces trois infections fongiques sont indiqués ci-dessous :

  1. Fusarium : Il attaque les feuilles et la partie corme faisant une limite de bande de couleur orange sur les parties saines.
  2. Pourriture violette des racines : Ceci est très contagieux et peut entraîner une pourriture humide. Ceci généralement observé après le 3ème de la plantation. Cela peut être contrôlé en déracinant le bulbe et en le replantant dans un autre champ de safran. Mais, ne jamais planter sur le même champ pendant environ 12 jours.
  3. Rhizoctonia Crocorum : Cela peut provoquer une fonte des semis et une ulcération brune.

De plus, campagnols, souris des bois, et les lapins sont également des prédateurs naturels du safran qui peuvent détruire complètement la récolte. Fournir des moyens de protection appropriés pour contrôler ces prédateurs naturels.

Activités interculturelles dans la culture du safran

Le sol doit être exempt de mauvaises herbes et de matériel supplémentaire. Le paillage doit être fait avec de la sciure de bois pour contrôler la croissance des mauvaises herbes au sol. Cependant, l'application de désherbants appropriés est utile pour lutter efficacement contre les mauvaises herbes.

Récolte du safran

Le safran commence à fleurir à l'âge de deux ans des bulbes de plantation au sol. La récolte doit être effectuée le matin uniquement pour les fleurs ouvertes et en pleine floraison.

Après avoir récolté les fleurs de safran, arracher les pistils rouges des fleurs récoltées. Mais, soin d'être pris en enlevant les stigmates rouges avec les ongles et les doigts. Pour minimiser le travail acharné de la récolte, permettre de sécher à l'air sans donner de chaleur élevée.

Laissez pousser les plants de safran sans la fleur bulbeuse pour la prochaine récolte.

Tâche post-récolte dans la culture du safran

Après la récolte, les filaments doivent être séchés pour la conservation. Ceci peut être réalisé en plaçant les pistils sur les tamis dans un système ventilé approprié pendant environ 15 minutes à une température allant de 50 °C à 60 °C.

Après séchage, les filaments ou les pistils deviennent légers et facilement cassables. Généralement, le safran fraîchement récolté n'a aucune sorte de saveur et de goût, il est donc conseillé de conserver ces filaments de safran séchés dans un récipient hermétique à l'obscurité, et endroit sec. et il doit être conservé à l'abri de la lumière, au moins pendant environ trois à quatre semaines avant la consommation de celui-ci .

Un tel safran transformé conserve son goût et sa saveur pendant environ 2 à 3 ans.

Rendement de la culture du safran

Le rendement de la culture ou de la production de safran dépend de nombreux facteurs clés tels que la variété, type de sol, facilité d'ensoleillement, ainsi que des compétences communes en gestion agricole, pratiques pendant la période de culture. Il est observé que les bulbes mères plantés plus profondément servaient à produire une haute qualité de fils de safran même s'il y avait moins de production de boutons floraux et que les bulbes de progéniture étaient peu nombreux.

Quand il s'agit de céder, en moyenne pour produire 1 g de safran séché, il faut environ 150 fleurs de safran. Cependant, la première année de plantation, on observe que seulement 60 à 65 % des bulbes plantés portaient ou produisaient 1 fleur sur chacun d'eux qui passe à 2 fleurs les années suivantes de plantation de bulbes au sol.

Commercialisation du Safran ou Marché du Safran

Le safran est l'une des épices les plus chères au monde et il y a une forte demande du marché dans les deux, marché local et international. La planche à épices peut nous aider davantage dans la vente du safran produit à un excellent taux, car les détaillants recherchent toujours la planche à épices.

Quand cela vient à prix du marché du safran, il varie en fonction de la qualité, classe, les types, et la couleur du safran. Cependant, en moyenne, on peut facilement 1 gramme de safran @ Rs 400 à Rs 650 et plus que ça, selon le produit safran.


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