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Guide complet de la culture des champignons en Inde et opportunités de marché

Aperçu des champignons et tendance mondiale

* Certaines sections de cet article sont trop longues. Veuillez utiliser la table des matières en haut de l'article pour accéder à la section qui vous intéresse.

La culture/culture de champignons a commencé comme un passe-temps, cependant c'est un à part entière, profession très rentable/ secteur agroalimentaire . La plupart des variétés de champignons peuvent être cultivées/cultivées en chambre, hangars, garage, sous-sols et petits entrepôts.

La culture commerciale des champignons a été introduite en Inde à la fin des années 1960, lorsqu'un agriculteur allemand a collaboré avec un agriculteur indien à Solan, une ville de l'État indien de l'Himachal Pradesh, dans le cadre d'un programme intitulé « Développement de la culture des champignons dans l'Himachal Pradesh ».

Cet article se concentrera sur vous donner des informations sur les types de champignons, marché mondial et local des champignons, production mondiale et locale de champignons ainsi que part de production, techniques de culture des champignons en Inde, certaines des maladies associées aux champignons cultivés/cultivés et aux variétés de champignons qui peuvent être cultivées localement à des fins commerciales. Veuillez vous référer au table des matières section pour passer directement au sujet qui vous intéresse.

Les entrepreneurs se sont lancés dans la culture des champignons à grande échelle. Le message a atteint les gens que les champignons ont un marché national et international.R N Verma, Directeur du Centre national de recherche et de formation sur les champignons - NCMRT

Consommation mondiale de champignons par rapport à l'Inde

La consommation de champignons en Inde est très faible par rapport à de nombreux pays consommateurs de champignons.

Depuis, la tendance de la consommation de champignons a connu un taux de croissance très lent en Inde, la culture du champignon n'a pas rattrapé la tendance mondiale.

Actuellement, La consommation de champignons en Inde est estimée à environ 30-40 g contre 2-3 kg aux États-Unis et en Europe. L'Inde consomme environ 90 grammes de champignons par personne, une quantité relativement faible par rapport à d'autres pays, y compris les États-Unis avec 1,49 kilogramme et la Chine avec 1,16 kilogramme.


Production mondiale de champignons et part de marché

Le marché des champignons avait une valeur mondiale de 35 milliards de dollars en 2015. Entre 2016 et 2021, le marché devrait croître de 9,2 pour cent. Par conséquent, d'ici 2021, le marché devrait atteindre près de 60 milliards de dollars. Les principaux producteurs de champignons comprennent la Chine, les États Unis, les Pays-Bas, Pologne, Espagne, La France, Italie, Irlande, Canada et Royaume-Uni.

Pays 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Chine 48, 26, 000 56, 58, 972 65, 27, 965 70, 68, 102 75, 91, 140 80, 26, 152 77, 86, 368
Italie 6, 84, 401 7, 61, 858 dix, 16, 886 6, 04, 525 6, 00, 114 5, 94, 835 6, 83, 620
Etats-Unis 3, 59, 469 3, 90, 902 4, 02, 904 4, 08, 157 4, 32, 100 4, 29, 562 4, 19, 630
Pays-Bas 2, 66, 000 3, 04, 000 3, 07, 000 3, 23, 000 3, dix, 000 3, dix, 000 3, 00, 000
Pologne 2, 30, 000 2, 20, 000 2, 28, 300 2, 37, 069 2, 45, 747 2, 52, 944 2, 60, 140
Espagne 1, 33, 000 1, 46, 100 1, 47, 440 1, 49, 700 1, 49, 854 2, 18, 795 1, 97, 010
Canada 78, 452 84, 202 1, 37, 597 1, 32, 448 1, 34, 545 1, 18, 642 1, 33, 935
La France 1, 19, 373 1, 15, 696 1, 16, 602 1, 04, 461 1, 08, 671 1, 01, 135 1, 01, 949
Royaume-Uni 69, 300 70, 740 78, 580 85, 484 94, 857 1, 03, 197 99, 813
Irlande 54, 500 57, 700 69, 600 67, 700 69, 600 72, 200 70, 000
Inde 40, 600 40, 600 30, 000 17, 000 28, 000 33, 699 29, 992
République de Corée 26, 250 24, 787 26, 000 26, 771 26, 860 26, 292 26, 158
Tous les autres 53, 69, 166 62, 27, 659 70, 94, 714 76, 65, 730 82, 16, 306 86, 59, 997 84, 80, 171
Production totale 1, 22, 56, 511 1, 41, 03, 216 1, 61, 83, 588 1, 68, 90, 147 1, 80, 07, 794 1, 89, 47, 450 1, 85, 88, 786

Parmi les principaux produits à base de champignons figurent le shiitake, bouton, huître, et d'autres produits contenant des champignons paddy, champignon laiteux, champignon reishi, et champignons d'hiver, Espèces Morchella et Tuber magatum.

Bien que, les pays asiatiques devraient croître le plus en termes de production de champignons, L'Inde continue de croître dans le domaine de la culture des champignons à un rythme plutôt lent de 4,3% par an.

L'Inde exporte 105,4 tonnes de champignons de Paris sous forme de conserves et de surgelés. Parmi la production mondiale de champignons, La production indienne de champignons de Paris contribue à 15 %.

Un total d'environ 0,13 million de tonnes de champignons ont été produits par la culture de champignons en Inde entre 2010 et 2017. Même si, ce nombre a l'air gros, mais cela semble insignifiant par rapport à d'autres pays producteurs de champignons.

Étant donné que le coût de la culture des champignons est élevé dans l'ouest, C'est une occasion parfaite pour les agriculteurs et les entrepreneurs indiens de commencer à réfléchir sérieusement à la culture des champignons en Inde.

Le coût de production des champignons en Occident augmente en raison des coûts de main-d'œuvre élevés. Les Européens et les Américains se tournent de plus en plus vers la Chine et l'Inde pour leurs champignons.B L Dhar, Scientifique principal (NCMRT)

Culture de champignons en Inde :Production et tendance

Agaricus bisporus (champignon de Paris blanc), Pleurotus spp. (pleurotes), Volvariella volvacea (champignon paddystraw), et Calocybe indica - champignon laiteux comprennent les principales variétés de champignons cultivées en Inde.

Pleurotus sajor-caju, Pleurotus flordia, Pleurotus flabellatus, Pleurotus eous, et Pleurotus florida sont les espèces de Pleurotus les plus cultivées.

Dans les régions tropicales et subtropicales, Huîtres, paille de riz, et les champignons laiteux sont cultivés sur une base saisonnière.

Il y a environ 73% des champignons de Paris produits en Inde et les systèmes de production sont à la fois saisonniers et de haute technologie.

La production de pleurotes représente 16% de la production totale de champignons et 10, 000 tonnes par an en Inde sont produites. Orissa, Karnataka, Maharashtra, Andhra Pradesh, Madhya Pradesh, Bengale-Occidental, ainsi que Meghalaya, Tripura, Manipur, Mizoram, et l'Assam cultivent des pleurotes en grande quantité.

Le premier champignon indigène commercialisé en Inde est le Calocybe indiaca (champignon laiteux).

Traditionnellement, le champignon Shiitake a été cultivé en Inde sur des bûches de bois, médias artificiels, épis de maïs, sciure, son de blé, et autres additifs. La culture des champignons shiitake est négligeable et à peine réussie en Inde en raison de méthodes de culture non standardisées.


Teneur en nutriments des champignons

Les champignons sont une excellente source de protéines solubles et de fibres, qui jouent un rôle important dans la santé humaine.
En tant que protéine relativement facile à digérer (70-90%), la protéine de champignon est considérée comme supérieure à la protéine végétale.

Le tableau suivant montre la teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de champignon.

ESPÈCES DE CHAMPIGNONS PROTÉINE GROS GLUCIDES FIBRE CENDRE KCAL ÉNERGIE
Auricularia auricula 4.20 8.30 82,80 19,80 4.70 351.00
Agaricus Bisporus 33,48 3.10 46.17 20,90 5.70 499.00
Calocybe Indica 17,69 4.10 64,26 3.40 7.43 391.00
Flammulina Velutipes 17,60 1,90 73.10 3,70 7.40 378,00
Lentinule Edodes 32,93 3,73 47,60 28,80 5.20 387,00
Pleurotus Sajor-caju 19.23 2,70 63,40 48,60 6.32 412.00
Pleurotus Ostreatus 30.40 2.20 57,60 8.70 9.80 265.00
Volvariella Volvacea 37,50 2,60 54,80 5.50 1.10 305.00

En Inde, il existe plusieurs champignons médicinaux, dont Ganoderma lucidum, Phellinus rimosus, et Pleurotus spp., qui possèdent des propriétés médicinales profondes.


Six étapes de la culture des champignons

La section suivante de l'article décrira les étapes Ces étapes sont essentiellement divisées en deux phases. Ces étapes incluent le processus agricole qui commence dès la fabrication du compost pour les champignons jusqu'à la récolte des champignons.

La phase I

Étape 1. Préparation du compost

Phase II

Étape 2. Mise en place du compost

Étape 3. Frayer/Semer le mycélium de champignon

Étape 4 :boîtier

Étape 5 :Épinglage

Étape 6 :recadrage

Guide des différentes cultures de champignons en Inde

Maintenant que nous avons discuté des règles générales de la culture des champignons, Jetons un coup d'œil aux techniques agricoles et aux recommandations pour différentes cultures de champignons en Inde.

Éliminons les bases et les procédures communes avant de nous initier à la culture de différents champignons.

Première et deuxième étape de la culture des champignons, c'est-à-dire le compostage et la finition du compostage sont à peu près les mêmes pour tous les champignons tels que le bouton, laiteux, paille de riz, huître, Reishi et Shiitaké.

Comme discuté précédemment dans l'article (en six étapes pour la culture des champignons), il existe deux types de composts :le compost synthétique et le compost naturel.

Compost synthétique pour la culture des champignons

INGRÉDIENTS REQUIS QUANTITÉ NÉCESSAIRE
La paille de blé 250 KG
Urée 3 KG
Gypse 20 KG
Son de riz/blé 20 KG
Sulfate d'ammonium/nitrate d'ammonium et de calcium 3 KG

*À lire absolument : Guide complet des types d'engrais :leur classification et leur utilisation

JOURNÉE GESTION DE TOURNAGE
1er jour Retourner sans ajout de compost
4ème jour Retourner sans ajout de compost
8ème jour Retourner sans ajout de compost
12ème jour Tournage avec ajout de 10 Kg de Gypse
16ème jour Retourner et ajouter 10 kg supplémentaires de gypse
20e jour En retournant et en ajoutant également 10 ml de (Malathion, POINT, Lindane, BHC) dans 5 litres d'eau

Compost naturel pour la culture des champignons

INGRÉDIENTS REQUIS QUANTITÉ NÉCESSAIRE
Fumier de volaille 100 KG
La paille de blé 350 KG
crottin de cheval 1000 KG
Gypse 25 KG

Conditions climatiques pour la culture des champignons en Inde

Le tableau suivant répertorie les conditions climatiques, conditions de stockage, détails du premier rinçage, rendement et coût approximatif du champignon de Paris, pleurotes, Champignons de paille de pady et culture de champignons laiteux en Inde.

CARACTÉRISTIQUES CHAMPIGNON DE PARIS PLEUROTES PADDY PAILLE CHAMPIGNONS CHAMPIGNON LAITEUX
ESPÈCE Agaricus Spp Pleurotus Spp Volveriella Spp Calocybe Indica
SUBSTRAT Compost Paille de riz Paille de riz Paille de riz
TEMPÉRATURE DE CROISSANCE 15-20°C 20-25°C 30-35°C 30-35°C
HUMIDITÉ RELATIVE 85-95% 85% 85-95% 85%
CYCLE DE VIE TOTAL 90 jours 35-45 jours 90 jours 45 - 50 jours
PREMIER RINÇAGE ET RÉCOLTE 60 -70 jours 15 - 25 jours 10 - 15 jours 24 - 28 jours
RENDEMENT 800-900 grammes / lit (compost de 4 kilogrammes) 635 grammes (500 grammes de paille de riz) 800-900 grammes / lit (compost de 4 kilogrammes) 700 grammes (500 grammes de paille de riz)
DURÉE DE CONSERVATION (TEMP. AMBIANTE) 2 jours 2 jours Un jour 3 jours
DURÉE DE CONSERVATION (RÉFRIGÉRÉ) 3 jours 3 jours 2 jours 5 - 7 jours
PROTÉINE 23,90% 23,60% 23,90% 32%
COÛT DE PRODUCTION 120* INR 80* INR 60* INR 70* INR

*Les prix mentionnés dans le tableau peuvent varier d'un État à l'autre.

Guide de la culture des champignons de Paris en Inde

Après la phase I et la phase II de fabrication du compost et la pasteurisation du compost, nous pouvons commencer par frayer et cultiver les champignons.

Bac de compost pour champignon de Paris

Frai des champignons de Paris


Lancer des champignons de Paris

Boyau de champignons de Paris

Fructification du champignon de Paris

Récolte du champignon de Paris

Rendement du champignon de Paris

Conservation des champignons de Paris

La mise en conserve est la technique de stockage la plus préférée. Cela facilite l'exportation.

En dehors de la mise en conserve, lyophilisation, le décapage et l'IQF sont également des pratiques suivies.

Les champignons de Paris ne sont généralement pas séchés contrairement aux huîtres, champignons shiitake ou paddy.

Les champignons sont des denrées hautement périssables et doivent donc être transférés dans une chambre froide dès qu'ils sont récoltés.

Les champignons de Paris peuvent être conservés à 4-5 degrés Celsius pendant 3-4 jours.

Les champignons de Paris ne doivent pas être lavés. Mais au cas où le lavage est nécessaire, un mélange de 10 litres d'eau avec 5 grammes de métabisulfite de potassium doit être utilisé pour éliminer la saleté.

Des emballages sous atmosphère modifiée ou sous atmosphère contrôlée sont également utilisés dans certains endroits.


Guide de la culture des champignons de paille de riz en Inde


L'une des techniques de culture de champignons les plus anciennes et les plus couramment utilisées est la culture de champignons en paille de riz. C'est un champignon comestible des régions tropicales et subtropicales.

Andhra Pradesh, Kerala, Orissa, Le Tamil Nadu et le Bengale occidental sont les États producteurs de champignons de paille de riz en Inde. Mais comme le rendement (10-15% de substrat sec) de cette technique de culture est faible, le rendement global de ces états est également très faible.

La technologie de culture en intérieur a augmenté le rendement (efficacité biologique de 35 à 40%) des champignons de paille de paddy et a amené la culture de champignons de paille de paddy à un statut semi-industrialisé.

La méthode de culture en intérieur du champignon de paille de riz comprend les composants et les étapes suivants :

Substrat pour champignons de paille de riz

Préparer le compost pour les champignons de paille de riz

Pasteurisation et litière des champignons de paille de riz



Frai des champignons de paille de riz

Lancer la course de champignons de paille de riz

Gestion des cultures et fructification des champignons de paille de riz

Récolte des champignons de paille de riz

Guide to Oyster/ Dhingri mushroom farming in India


Technology used for the cultivation of the culinary and medicinal mushroom Pleurotus Spp. Often regarded as an oyster mushroom, has been standardized on locally available substrates.

The cultivation of pink, gray, white, yellow, brown, and black oyster mushrooms is the same; there are only minor differences in the duration of spawn running and cropping.

Oyster mushrooms are easy to grow. Currently, it is very popular in many countries, particularly in South-East Asia, where cultivation of button mushrooms is not feasible under natural climatic conditions.

Substrate for oyster mushroom cultivation

Compost preparation for oyster mushroom cultivation



Spawning of oyster mushroom

Spawn running of oyster mushroom

Crop management and fructification of oyster mushroom

Harvesting of oyster mushroom

Guide to Milky mushroom farming in India


Milky mushrooms are named so because they are milky white in colour. It is the only species of mushroom that is indigenous to, and cultivated in, the hot, moist climate of India.

It is also known as “Swetha” mushroom or “summer” mushroom. It’s a tropical mushroom which can grow to be quite long and thick.

Karnataka, Tamil Nadu, Kerala, Odisha and Andhra Pradesh are the states in India having suitable climatic conditions to growth of milky mushrooms.

Substrate for milky mushrooms

Compost preparation for milky mushrooms




Spawning of milky mushroom

Spawn running of milky mushrooms

Casing of milky mushrooms

Crop management and fructification of milky mushroom

Harvesting of milky mushroom

Guide to Shiitake mushroom farming in India


Shiitake mushroom, an edible and medicinal mushroom can be easily grown for commercial purposes.

It is not only a good source of protein and vitamin B, but its zero fat and sugar content make it a very good option for diabetics and heart patients.

Lentinan, a compound extracted from these mushrooms, is also used in manufacturing of a drug for cancer.

It can be cultivated in hardwood sawdust of teakwood, Sal and Indian Kino tree.

Substrate for Shiitake mushrooms

Compost preparation for Shiitake mushrooms


Spawning of Shiitake mushroom

Spawn running of Shiitake mushrooms

Crop management and fructification of Shiitake mushroom

Harvesting of Shiitake mushroom

Guide to Reishi mushroom farming in India


Reishi mushroom is mostly cultivated because of its pharmacological importance. Global trade of this mushroom has crossed more than 2 billion dollars. This makes this mushroom as good candidate for cultivation commercially.

It is considered as almost a panacea in few cultures like Japanese and Chinese. It is believed to have medicinal characteristics such as anticancer, antioxidants, hypoglycemic, anti-HIV, anti-heart attack, cholesterol lowering as well as anti-angiogenic.

Since this mushroom is grown exclusively for medicinal purposes, its farming should be done organically.

It can be grown in poly-houses and also in the environmentally-controlled cropping rooms.

These mushrooms are typically naturally found in dead or dying hardwood in warmer temperatures in the month of May to November.

Substrate for Reishi mushrooms



Compost preparation for Reishi mushrooms

Spawning of Reishi mushroom

Spawn running of Reishi mushrooms

Crop management and fructification of Reishi mushroom

Harvesting of Reishi mushroom

Diseases and preventive measures in Mushroom cultivation


Some of the diseases of mushrooms are listed below:

MUSHROOM DISEASES SYMPTOMS CONTROL AND PREVENTION
Mushroom flies These flies are small, delicate, le noir, yellowish or sometimes brown with different types of wing venation and size. Spring is inside the wall of the mushroom house.

The insecticide should be added in the last turning of the compost.
Mites They are small in size and are Majorly white, yellow, red and brown. They can be found running over the surface of the fruit bodies, mushroom beds and on the floors and walls of the mushroom houses.

The damage the crop by feeding on the spawn to make holes in the mushroom caps and stalks and cause stunting of fruit bodies as well as brown spots on the caps and stems.
Proper pasteurization of compost. Proper hygiene and sanitation.

Disinfection of the mushroom houses by spraying 0.1% dicofol. Burning sulphur in the empty room.
Springtails They are silver-grey 2 brown colours with a light violet band along the sides of the body and black cellular fields present on the head.

They are the main species that damage mushrooms. They enter mushroom houses along with organic matter.

They feed on mycelium from spawn. They also feed on the gills of the oyster mushroom destroying the lining and spit out the mycelial strands at the base of the stripes.

They also attack the fruiting bodies of button mushrooms and cause slight pitting and browning at feeding sites.
Cleaning surrounding and inside of the mushroom house.

Proper disposal of spent compost. Proper pasteurization of composed and casing material.

Raising the crop above the floor level.
Brown plaster mould Occurs on the cropping trees, initially cloudy white appearance later changes to brown.

Originally fungus rises in compost. too wet compost, high temp. (28-32) c during spawn run and cropping at more than 18 C encourages Infection.
Maintain suitable temp. during the spawn run and cropping 2% of formalin
Bubble disease:– C.O.:Mycogone perniciosa Dense white mat of mycelium leading to reduction in yield.

Swollen stalk and smaller cap at early stage. Unpasteurized compost also leads to it. An amber liquid appears on infected mushrooms.

Mushrooms become brown. Bubbles may be as large as a grapefruit. It is also a parasite of wild mushrooms.

It produces two spore types, one which is small and water-dispersed like Verticillium. the second which is a large resting spore capable of persisting for a long time in the environment.
Beds sterilised @ 2% formalin. Spray dithane Z-78 @ 0.2 % and benlate @ 0.05%.
Dry bubble, brown spot disease:– C.O.:Verticillium malthousei or V. psialliste Causes brown spot-on cap, resulting in irregular patches In severe infection mushroom become distorted.

Affected mushrooms becomes leathery
Dithane Z-78 @ 0.2% 3 times at casing.

Control of high temperature at casing and proper ventilation .
Bacterial disease:- Bacterial blotchC.O.:Pseudomonas tolaassi Appearance of brown slightly sunken blotches on the mushroom cap Spots are irregular, yellowish to dark brown.

Main source of infection is infection soil and separate through flies, mites and nematodes.
Casing soil sterilization and proper ventilation . Use of chlorinated water.

Spray of terramycin @ 9mg/f on beds.


Types of Mushrooms

Based on the purpose of this article, we can categorize types of Mushrooms in the following two categories.

Based on Scientific name (Genus, Species and Common name)

GENUS ESPÈCE COMMON NAME
Agaricus arvensis Horse Mushroom
auguste The prince
bernardii
bisporus Common store mushroom
brunnescens button mushroom
commercial mushroom
bitorquis Spring agaricus
rodmanii
campestris Field or meadow mushroom
crocodilinus Crocodile agaricus
fuscofibrillosus Bleeding agaricus
haemorrhoidarius Bleeding agaricus
Amanita phalloides Death cap
Armillaria matsutake Matsutake
mellea Honey or oak mushroom
ponderosa American matsutake or pine mushroom,
recently renamed Tricholoma magnivelare
Auricularia auricula Cloud ear mushroom or Judas' ear
polytricha Wood ear mushroom,
tree ear, or black fungus
Boletus aereus
appendiculatus Butter bolete
badius Bay bolete
barrowsii Barrow's bolete
bicolore Two-colored bolete
edulis Porcini, cèpe, or king bolete
mirabilis Admirable bolete
pinicola Variant of B. edulis
regius Regal bolete
zelleri Zeller's bolete
Bovista divers Puffball
Calbovista divers Puffball
Calvatia gigantea Puffball
Cantharellus cibarius Golden chanterelle or egg mushroom
cinnabarinus Cinnabar-red chanterelle
lateritius Smooth chanterelle
subalbidus White chanterelle
tubaeformis Trumpet chanterelle
Chlorophyllum molybdites Green-spored parasol mushroom
morgani
Clitocybe fragrans Fragrant clitocybe
odora Anise-scented
nuda Blewit
Clitopilus prunulus Sweetbread mushroom
Coprinus atramentarius Alcohol inky cap
comatus Shaggy mane, lawyer's wig, or inky cap
micaceus Mica cap
Cortinarius armillatus Bracelet cortinarius
Craterellus cornucopioides Horn of plenty, trumpet of death,
or black chanterelle
Entoloma abortivum Aborted entoloma
Flammulina velutipes Enoki, velvet foot, golden needle,
or winter mushroom
Gomphus clavatus Pig's ear
Grifola frondosa Hen of the woods
Polypilus
Gyromitra gigas Snowbank false morel
Helvella lacunosa Black saddle mushroom
Hericium coralloides Coral hericium
caput ursi
americanum
erinaceus Bear's head, monkey head, or pom-pom
ramosum Comb tooth mushroom
Hydnum repandum Hedgehog mushroom or sweet tooth
umbilicatum Belly-button mushroom
Hygrophorus russula Russula like waxy cap
Lactarius deliciosus Delicious milky cap
fragilis Candy cap
indigo Blue milky cap
rubrilacteus Bleeding milky cap
Leccinum aurantiacum Orange-capped scaber stalk
insigne Aspen scaber stalk
manzanitae Manzanita scaber stalk
scaber Scaber stalk
Lentinus edodes Shiitake, black forest mushroom
Lepiota molybdites Green-spored parasol
Chlorophyllum
Lepiota procera Parasol mushroom
rhacodes Shaggy parasol mushroom
or drumstick mushroom
Lepista nuda Blewit
Clitocybe
Lycoperdon divers Puffball
Marasmius oreades Fairy-ring mushroom
scorodonius Garlic marasmius
Morchella angusticeps Morel or sponge
conica Morel or sponge
deliciosa Morel or sponge
esculenta Morel or sponge
Phlogiotis helvelloides Apricot jelly mushroom
Pholiota nameko Nameko
aurivella Butter mushroom
Pleurocybella porrigens Angels' wings
Pleurotus ostreatus Oyster mushroom
sajor-caju Oyster mushroom
Pluteus cervin Fawn mushroom
Polypilus frondosa Hen of the woods
Grifola
Polyozellus multiplex Clustered blue chanterelle
Polyporus umbellatus Umbrella polypore
Ramaria botrytis Red-tipped coral mushroom
Rozites caperata Gypsy mushroom or chicken of the woods
Russula aeruginea Tacky green russula
cyanoxantha Charcoal burner
delica Short-stem russula
nigricans Blackening russula
vesca Bare-toothed russula
xerampelina Shellfish-scented russula
Sparassis crispa Cauliflower mushroom
radicata
Strobilomyces confusus Old man of the woods
floccopus
Stropharia rugosoannulata Wine-cap stropharia
Suillus brevipes Short-stalked slippery cap
granulatus Dotted-stalk suillus
pictus Painted suillus
Terfezia bouderi Black kame
claveryi Brown kame
Tremella fuciformis Snow mushroom, white jelly fungus,
or silver ear mushroom
Tricholoma flavovirens Man on horseback
equestre
magnivelare Pine mushroom or American matsutake
Tuber aestivum Summer truffle
gibbosum Oregon white truffle
magnatum Italian white truffle
melanosporum French black truffle
texensis Texas white truffle
Volvariella volvacea Straw mushroom or paddy straw mushroom


Based on local Indian Mushroom variety (Cultivated in India for edible and medicinal purposes)


Final words

Mushroom farming in India has seen a considerable growth worldwide. Its not only being farmed for dietary consumption but also for medicinal purposes. One of the most attractive aspect of doing mushroom farming is, its still very lucrative even if done in a small scale.

Mushroom farming in India presents itself as a very good business idea for not only budding entrepreneurs / farmers but also veterans of agriculture.

I hope this article was able to answer many of your questions. Please feel free to comment your thoughts. Any suggestion or advise will be highly appreciated. Aussi, kindly do post any questions which are still unanswered. I would be happy to assist. Please feel free to share the article with anyone who you think is in need of assistance in gaining information on mushroom farming / mushroom cultivation.


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