Les restaurants gastronomiques ont récemment introduit les microgreens pour ajouter du style à leur gamme de plats. Depuis, ces minuscules, Les légumes verts délicats qui ajoutent de la texture et de la saveur à divers aliments en tant que garniture ou ingrédients sont devenus populaires auprès des amateurs de légumes.
Grand sur la nutrition et la saveur, les micro-pousses peuvent être chères à l'achat. Mais ils peuvent être cultivés de manière rentable à la maison grâce à l'aquaponie. Un système d'aquaponie microgreens à faire soi-même est simple à mettre en place, récompense, et durable. Dans cet article, vous saurez ce que sont les microgreens, les meilleurs microgreens à cultiver dans un système aquaponique et comment démarrer avec votre propre système aquaponique microgreens.
Que sont les microgreens ?
Aussi connu sous le nom de "confettis de légumes, " Les micropousses sont des jeunes légumes et des plantes aromatiques récoltées lorsqu'elles mesurent de 2,5 à 7,5 cm (1 à 3 pouces). Ces petites feuilles vertes regorgent de saveurs et de valeurs nutritionnelles. Vous pouvez utiliser des micropousses pour les salades, sandwichs, ou des recettes sautées.
Les micro-pousses cultivées dans des systèmes aquaponiques peuvent être rentables et durables. Cependant, comme tout système de culture, il a des avantages et des inconvénients, qui sont discutés ci-dessous.
Avantages de la culture de micro-pousses en aquaponie :
- Délai d'exécution rapide :les micropousses peuvent être prêtes à être récoltées en moins de deux semaines à partir du moment où vous semez les graines.
- Nutritif :Les micro-pousses ont tous les avantages nutritionnels et pour la santé d'une plante adulte.
- Utilisation efficace de l'espace :vous pouvez faire pousser des micropousses même dans de petits systèmes aquaponiques.
- Culture à forte demande :Les micro-pousses sont des cultures très demandées et rentables.
Inconvénients de la culture de micro-pousses en aquaponie
- Prend du temps :les micro-pousses devaient être vérifiées quotidiennement, replanté toutes les deux semaines pour obtenir un approvisionnement continu.
- Récolte excessive :les micropousses sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches et ne sont pas idéales pour le stockage, ce qui rend la tâche difficile si vous avez un excès de micropousses.
- Sensible aux changements :les micro-pousses sont facilement affectées par de petits changements de température, léger, et la qualité de l'eau.
Quelles sont les meilleures micropousses pour l'aquaponie ?
Il existe une large gamme de légumes qui peuvent être appelés microgreens. La croissance des micropousses nécessite une surface plane qui permet aux semis de micropousses de pousser de quelques centimètres et de faire pousser leurs premières feuilles. Ce sont quelques-unes des communes, microgreens les plus rentables et les meilleurs pour commencer à grandir dans votre système aquaponique.
La roquette est une herbe à croissance rapide. Ce légume de climat frais appartient à la famille de la moutarde qui comprend des plantes telles que le bok choy, choux, et cresson. La roquette est riche en nutriments et un aliment de base parmi les salades fraîches, casseroles, Pizza, et sauces.
La période optimale de récolte des micropousses de roquette est d'environ 10 jours. Un lit de support de 10 pouces x 20 pouces peut faire pousser 1,5 once de graines par plateau. Suivez le processus normal de croissance de la roquette, mais puisque vous cultivez des micropousses, ils peuvent être récoltés une fois qu'ils produisent de petites feuilles vertes. Vous pouvez récolter ces herbes en coupant la tige en laissant les racines.
Les pousses de pois sont croquantes, doux, et le goût de jeunes pois mange-tout. Ils sont populaires auprès des chefs car ils ont fière allure dans les plats exotiques. Les graines de pois doivent être trempées jusqu'à 24 heures avant de les semer. Vous pouvez les récolter une fois qu'ils atteignent environ 2 pouces de hauteur. Les micropousses de pois repoussent après les avoir coupées, permettant plusieurs récoltes par plateau.
La moutarde est excellente à cultiver si vous recherchez des micropousses au goût épicé pour ajouter un zeste de poivre à vos salades. Les moutardes mettent trois à quatre jours à germer et peuvent être récoltées en six à dix jours.
Les radis sont parfaits pour les débutants en aquaponie qui souhaitent se lancer. Les graines de micropousses de radis n'ont pas besoin de trempage et germent rapidement en un à deux jours. Ils sont pleins de vitamines et de nutriments sains et ont une saveur épicée et une couleur attrayante qui jette l'amour. Les micropousses de radis sont généralement prêtes à être récoltées en cinq à dix jours.
Le chou frisé est un autre micro-vert que les amateurs d'herbes adorent. Vous pouvez voir le chou frisé vert commun, mais ces herbes ont des variétés ornementales en violet, magenta, et couleur noir-vert. Les graines de chou frisé n'ont pas besoin de trempage; semez-les simplement sur votre lit de culture et couvrez-les pendant trois à cinq jours pour les protéger de la lumière.
Les micropousses de coriandre offrent de nombreux avantages pour la santé. Les amateurs d'herbes aiment mélanger la coriandre dans les soupes et les desserts en raison de sa saveur citronnée et épicée. Vous pouvez planter des graines de coriandre dans votre système et surveiller l'apparition de vraies feuilles vertes entre 14 et 21 jours. Une fois les feuilles sorties, il faut attendre encore une semaine avant de récolter pour donner plus de saveur.
Les micropousses de basilic nécessitent plus de chaleur que les autres micropousses. Ils sont mieux cultivés pendant les mois d'été, et ils germent en un à deux jours et peuvent être récoltés en 15 à 20 jours. La variété la plus commune de cette herbe est le basilic doux, mais il existe d'autres types de basilic, comme saint, citron, et basilic thaï.
La meilleure méthode d'aquaponie pour la culture de micro-pousses
En raison de la petite nature des microgreens et du temps de croissance rapide, le système basé sur les supports et le radeau sont les meilleures méthodes aquaponiques pour la culture de micro-pousses. Le principe de base de la culture de micropousses en aquaponie est que les micropousses nécessitent une grande surface plane qui permettra à toutes les graines de recevoir de la lumière et des nutriments de manière égale pour se développer et atteindre quelques centimètres de hauteur pour être récoltées et appréciées.
-
Faire pousser des micro-pousses dans le lit de culture
Les lits de culture sont idéaux pour créer une surface large et plate pour la culture de micro-pousses. Peu importe le média que vous utilisez. Vous pouvez semer vos graines micro-vertes en utilisant un tapis de culture en chanvre au-dessus du lit de culture. Cela fournira une surface plane. Le tapis de culture en chanvre aura environ un pouce de profondeur et absorbera l'eau à travers le plateau pour garder vos micropousses humides et bien pousser.
-
Faire pousser des micro-pousses dans le radeau flottant
Si vous avez un système de radeau ou une culture en eau profonde (dwc), la meilleure façon de faire pousser des micropousses est d'utiliser des pots en filet garnis de tapis de culture en chanvre. Les pots en filet laisseront l'eau s'écouler autour des racines, tandis que le tapis de culture empêchera les graines d'être inondées. Le fond des pots en filet doit toucher l'eau pour s'assurer qu'ils sont constamment humides.
Le meilleur poisson pour faire pousser des micro-pousses en aquaponie
Les micropousses aiment les températures chaudes, et la bonne nouvelle est qu'ils peuvent être cultivés avec n'importe quel poisson qui aime l'eau plus chaude. Les meilleurs poissons aquaponiques comme le tilapia et le poisson rouge sont de bons poissons de départ car ils sont robustes et peuvent tolérer les changements de qualité de l'eau. Cependant, d'autres espèces de poissons comme la perche, achigan à grande bouche, et les carpes koï peuvent également être utilisées pour faire pousser des micro-pousses. Si vous avez l'intention d'utiliser le tilapia, consultez notre blog, Comment élever le tilapia en aquaponie.
Considérations pour la culture de micro-pousses en aquaponie
- Humidifiez le bac de culture ou le tapis de chanvre, retirez l'excès d'eau pour qu'il soit trempé mais pas détrempé.
- Brume les graines également. Les graines plus grosses sont plus exigeantes et difficiles à cultiver, alors assurez-vous que la graine entière reste humide.
- Utilisez des plateaux peu profonds d'au moins 2 pouces de profondeur. Vous pouvez utiliser de la toile de jute, tapis de chanvre, ou des serviettes en papier et placez-les sur les plateaux pour planter vos graines. Couvrir les plateaux avec des tapis ou des serviettes en papier après le semis jusqu'à ce que les graines germent.
- La température idéale pour faire pousser des microgreens est d'environ 70 ° F (68 - 72).
- Évitez la lumière directe jusqu'à la germination. Si vous utilisez des lumières LED, préférez l'intensité modérée d'environ 30W. Placer les lumières à environ 30 cm au dessus du plateau et éclairer 12 à 14 heures par jour, en particulier pour les systèmes aquaponiques d'intérieur.
- Maintenir l'humidité sur le plateau jusqu'à la récolte.
- Achetez des graines particulièrement répertoriées comme microgreens.
- Assurer une circulation suffisante pour prévenir les parasites et les maladies.
Comment configurer les micro-pousses dans votre système aquaponique
Si vous n'avez pas encore votre système aquaponique, vous avez la possibilité d'acheter un système prêt à l'emploi, ou vous pouvez bricoler votre propre système aquaponique. Si vous choisissez de bricoler, vous pouvez vous référer à notre guide ultime du débutant en aquaponie. Utilisez le guide ci-dessous pour mettre en place votre aquaponie microgreens et profiter d'un approvisionnement continu en microgreens et autres légumes nutritifs.
1. Préparez l'eau
Les micropousses sont sensibles au pH, donc une fois que votre système lit pour la plantation, la première chose que vous devez faire est de vérifier et de préparer votre eau. La plage de pH idéale pour la culture de micro-pousses est de 5,5 à 6,5, mais les microgreens poussent mieux à un pH de 6. Assurez-vous que votre eau se situe dans la plage de pH idéale pour les microgreens.
2. Trempez le tapis de culture
Coupez le tapis de culture à la taille souhaitée ou pour l'adapter aux plateaux de culture. Ensuite, mouillez le tapis de culture et posez-le sur votre lit de support, radeau flottant, ou des plateaux de culture. Lorsque vous inondez le lit des médias, le support de culture retiendra l'eau et captera les nutriments qui sont absorbés par le tapis de culture pour les micro-pousses.
3. Ajoutez les graines
Saupoudrez uniformément les graines micro-vertes dans tout le tapis de culture, mais évitez le surpeuplement. Chaque type de graine microverte nécessite une densité de graines différente, référez-vous donc toujours au paquet de semences ou recherchez la densité de semences optimale de votre culture. Certaines graines doivent être pré-trempées tandis que d'autres ne le font pas, donc encore, référez-vous aux instructions de culture de vos graines micro-vertes. Vous pouvez saupoudrer deux à trois cuillères à soupe de graines plus petites comme la roquette directement dans le tapis de croissance.
4. Couvrir les graines
Il est bon de couvrir les graines pendant les premiers jours pour empêcher la lumière d'entrer au début de la germination. Vous pouvez le découvrir après 4 ou 5 jours. Vous pouvez vérifier vos micropousses en surveillant le moment où les jeunes feuilles (cotylédons) apparaissent pour la première fois. Une fois votre récolte découverte, assurez-vous qu'il reçoit une quantité suffisante de lumière.
5. Récolte
Les micropousses flétriront très rapidement après la récolte. Donc si le climat est trop chaud, déplacez vos microgreens dans un endroit ombragé, endroit frais pour la récolte. Il est également recommandé de récolter les micropousses en fin de soirée ou tôt le matin, où il fait plus frais. Par ici, les micropousses récoltées resteront fraîches et croustillantes. La plupart des micropousses seront prêtes à être récoltées en 10 à 21 jours, selon vos cultures.
6. Maintenance du système
Le maintien d'un système aquaponique microgreens est comme n'importe quel autre système aquaponique de culture. Vous devrez les vérifier régulièrement, nourrir le poisson, et s'assurer que la qualité de l'eau du système est maintenue en tout temps. Cependant, les micropousses poussent plus vite que les autres cultures, vous devrez donc les vérifier plus fréquemment que les autres cultures.
Conclusion
Les microgreens sont l'une des meilleures plantes à cultiver dans les systèmes aquaponiques. Ils peuvent être de plus petite taille, mais ils ont une saveur intense et regorgent de nutriments. Ils sont également faciles à cultiver, et les producteurs d'aquaponie récoltent généralement ces petites plantes autour de 7 à 21 jours, ce qui leur permet d'avoir un taux de rotation élevé.
