Je sais que vous vous demandez ce que je veux dire par poids mal interprété. Le poids au sevrage est l'indicateur de rentabilité le plus utilisé et le plus abusé jamais conçu ! Oui, c'est le poids de la rémunération pour la plupart des producteurs, mais cela certifie-t-il sa validité comme indicateur de rentabilité ? Alors comment a-t-il acquis une telle importance en tant qu'arbitre suprême du profit ?
En partie, pour la raison ci-dessus. Payez le poids. Un pourcentage très élevé d'éleveurs de bétail dans ce pays vendent des veaux de la vache et ce poids, plus le poids est élevé, mieux c'est, est important pour eux, du moins dans leur vue restreinte. Parce qu'il s'agit de leur plus gros chèque annuel, beaucoup de poids (jeu de mots) est accordé à cette vente.
Avant d'aller plus loin, je dois expliquer qu'il y a deux poids de sevrage contradictoires à considérer. L'un est le poids à 205 jours principalement utilisé par les producteurs de stocks de semence pour leurs registres d'association de race et pour suivre les progrès des animaux individuels et du troupeau. Le second, et le plus largement utilisé, est le poids de vente à la grange de vente qu'il faudrait appeler le poids au sevrage « coffee shop ». Ce poids n'a absolument aucune norme. Au café, les veaux de janvier de vaches de 1 500 livres sont comparés aux veaux de mai de vaches de 1 000 livres. C'est loin d'être une comparaison équitable, mais au café, les plus gros veaux et leur propriétaire se voient automatiquement attribuer le pseudo titre de "le plus progressiste". Il y aura toujours quelqu'un qui tentera de revendiquer cet honneur erroné, même à un prix exorbitant.
Il a été dit que les traits facilement mesurables deviennent bien utilisés et acquièrent une importance démesurée simplement parce qu'ils sont facilement calculables. Fairbanks-Morse a rendu celui-ci facile. Il est difficile de l'ignorer car il permet des comparaisons rapides qui sont profondément ancrées dans notre culture d'éleveurs. Encore une fois, valide-t-il la rentabilité ? Non, juste "le droit de se vanter".
La manière habituelle d'évaluer le poids au sevrage est de considérer les poids les plus lourds comme plus rentables. Est-ce certain ? Pas quand il y a des éleveurs qui FILETENT plus par tête élevant des veaux de 400 livres que 600 livres. Vous vous demandez comment ? C'est simplement la différence de niveau d'intrants et de gestion pour élever le veau et le différentiel de prix par livre entre un veau lourd et ses frères plus légers tant décriés. Notre système de tarification des veaux dicte comment nous devons concevoir notre stratégie de gestion. Les questions biologiques et économiques doivent être synchronisées pour le plus haut niveau de profit. Tout le monde se rend compte de la tendance à la baisse du prix du veau à mesure que le poids augmente, mais il est très difficile de déloger l'idée que le poids supplémentaire est toujours rentable. Peut-être que cela devrait être qualifié de "brut", en pensant que l'accent est mis sur le bénéfice "brut" sans tenir compte du coût pour y parvenir. Le bénéfice net n'est pas pris en compte.
Y a-t-il une valeur économique à poursuivre une cible mobile dont la valeur diminue à mesure que le coût pour le faire augmente ? S'il n'y avait qu'un seul prix par livre pour les veaux, quel que soit leur poids, la meilleure stratégie pourrait être de viser des poids de sevrage élevés. Mais, ce n'est pas le cas donc vous devez déterminer un point où le poids au sevrage moyen, « non choyé », de vos veaux est au moindre coût. C'est là que le bénéfice net sera le plus élevé. (Excellent article d'Ed Rayburn sur "Comprendre la valeur marginale du poids des veaux" vous donne même une feuille de calcul pour déterminer ce qui sera le plus rentable.)
Les producteurs doivent se rendre compte que continuer à lutter contre le système de prix à la baisse avec des poids de sevrage plus lourds équivaut à jeter une pierre à un homme qui se noie.
