Lorsque lindustrie bovine sest lancée dans la course à la performance il y a plus de 40 ans, deux choses se sont produites. Les poids au sevrage ont augmenté, ce qui était lobjectif principal. On a supposé (Assumer :À prendre pour acquis) que puisque nous vendions des livres, plus cétait mieux. Là encore, on a supposé que laugmentation de la production par vache était bonne. Nous avons été amenés à croire que les veaux de 400 livres étaient des perdants et que si nous élevions des veaux plus gro