Lorsque les 14 inspecteurs laitiers et les trois agents des expéditions interétatiques de lait (IMS) dans le Minnesota, des notes comparées ont trouvé plusieurs zones communes où les fermes sont marquées pour un débit d'inspection du lait.
Connaître ces éléments et y remédier contribuera à garantir de meilleurs résultats d'inspection du lait.
« Nous voulons tous le même résultat final. Nous voulons de bonnes inspections. Nous voulons réussir les sondages. Nous voulons de bonnes cotes de contrôle de la FDA, car cela aide à maintenir le lait en mouvement. Cela l'aide à se déplacer de la ferme, à travers la transformation et le retour à l'étagère », a expliqué Brandon Wolf, inspecteur laitier II et agent d'expédition de lait inter-États (IMS) au ministère de l'Agriculture du Minnesota.
Dans sa présentation virtuelle sur "Les 10 débits d'inspection du lait les plus courants" lors de la réunion annuelle de l'Upper Midwest Dairy Industry Association en décembre, Wolf a déclaré que le respect de l'ordonnance sur le lait pasteurisé (PMO) garantit la sécurité du lait et des produits laitiers.
Les catégories suivantes sont celles où la plupart des infractions se produisent. Wolf a fourni quelques exemples spécifiques de chacun qu'il a observé dans les fermes.
Ustensiles et équipement
Selon le formulaire que Wolf utilise pour les inspections, celles-ci doivent avoir des matériaux lisses, imperméables, non absorbants, sûrs et facilement nettoyables.
Il a montré des exemples de soudures sur un tuyau et un couvercle d'évent de réservoir de stockage en vrac qui ont été mal faits et, dans un cas, ont utilisé le mauvais type d'acier.
"D'autres choses qui sont également marquées dans cette zone sont les joints détériorés... les gonflages qui sont fissurés, les tuyaux de lait qui se fissurent et s'usent avec le temps", a déclaré Wolf.
Ils surveillent les filetages exposés sur différents équipements laitiers, vérifient que le revêtement en plastique est intact sur les sondes et capteurs de niveau du bocal récepteur et examinent l'intérieur des griffes de traite.
Les inspecteurs recherchent la conformité avec des "surfaces faciles à nettoyer", a-t-il déclaré.
La surface de l'équipement doit également être propre. Les producteurs doivent surveiller et nettoyer toute accumulation à l'intérieur des tuyaux, sur le joint du bocal récepteur et sur les parois du réservoir en vrac.
"S'il n'y a pas de lait dans le réservoir, jetez-y un coup d'œil", a déclaré Wolf. "Juste pour s'assurer que les lavages fonctionnent bien."
Les infractions d'entreposage d'ustensiles et d'équipements ont tendance à inclure des seaux pour vaches fraîches entreposés sur le sol, une canalisation mal inclinée, des boîtes à chaussettes filtrantes laissées ouvertes et des gobelets à jet non placés dans le support approprié.
Approvisionnement en eau
Avec ces violations, ils voient souvent des vannes anti-retour dans la mauvaise position (évent non fermé) ou l'évent est bouché.
Une installation incorrecte ou l'absence de soupape de surpression est un autre problème courant, en particulier sur les nettoyeurs haute pression.
Ils vérifient autour du puits et voient des bouchons de puits et des lignes électriques qui ne sont pas étanches ou qui sont mal nivelés autour du puits.
Construction de la laiterie
Au fil du temps, les ports du tuyau - où les transporteurs font passer le tuyau à lait à travers le mur - peuvent rouiller, se plier et se détériorer à un point où ils ne sont plus étanches.
À l'extérieur de l'orifice du tuyau, il doit y avoir une dalle en béton de 4 pieds sur 4 pieds en bon état.
Maintenir la porte ouverte entre la laiterie et le salon est une autre violation.
En regardant les murs et les plafonds, les fenêtres brisées, les joints usés autour d'un réservoir de vrac coupé à travers le mur et la planche laitière déformée qui s'éloigne des murs sont des violations courantes qu'ils trouvent.
"Nous voulons que cela soit scellé afin de pouvoir empêcher les mouches et potentiellement d'autres insectes d'entrer dans la laiterie", a déclaré Wolf.
Les planchers en mauvais état sont également un problème. Les carreaux ébréchés et cassés ou le béton piqué et usé créent des trous où l'eau, la saleté et d'autres substances peuvent s'accumuler.
Propreté de la laiterie
"C'est un élément très important", a-t-il déclaré. "C'est la zone où notre lait est stocké."
De la poussière et des résidus de lait se trouvent souvent sur les réservoirs de vrac, les bocaux récepteurs et d'autres équipements. "Le simple fait de garder cela propre, de le garder nettoyé aide", a déclaré Wolf.
La boue peut facilement migrer dans la laiterie, surtout à certaines périodes de l'année, mais il est très important de garder les sols pulvérisés.
"D'autres éléments supplémentaires que nous examinons et que nous marquerions dans ce domaine seraient la propreté des murs et la propreté du plafond", a-t-il déclaré.
Les chauffe-eau, les adoucisseurs d'eau, les pasteurisateurs de lait de veau et les bols de nourriture pour chiens et chats sont des articles qui n'ont pas besoin d'être dans la laiterie. "Essayez de garder ces objets supplémentaires hors de là. Cela aide à maintenir la propreté générale de votre laiterie », a déclaré Wolf.
Environnement et stockage des aliments
Les pièces adjacentes à la laiterie doivent également être maintenues propres. Les salles de stockage, les buanderies, les salons des employés, etc., peuvent être des espaces où les vêtements s'empilent; les sacs d'aliments et de lait de remplacement sont laissés ; et ramasser les contenants vides, les ordures et autres objets.
Ces objets peuvent attirer les souris, ou les passants peuvent suivre avec eux la saleté et les débris dans la laiterie.
"Essayez de garder cette zone un peu plus propre et plus propre, cela aidera vraiment", a déclaré Wolf.
D'autres moyens d'éloigner les parasites indésirables de la laiterie consistent à tailler les mauvaises herbes autour de l'extérieur et à éloigner les mouches de la salle de traite.
Construction de grange
La grange doit être maintenue en bon état. Les trous dans le mur, les boîtes en vrac et les objets nécessitant de la peinture ou du lait de chaux sont autant d'endroits où un débit peut survenir.
Propreté de la grange
La poussière et les toiles d'araignées sont courantes dans les granges, mais elles doivent être réduites au minimum. Les canalisations poussiéreuses et sales sont un problème, tout comme l'accumulation sur les abreuvoirs.
Une chose courante qu'ils voient dans les étables à stabulation entravée est d'attacher les veaux dans le couloir d'alimentation. "Nous voulons les garder hors de là car, comme nous le savons, les animaux défèquent dans ces zones - et nous ne voulons pas mélanger cela avec de la nourriture", a déclaré Wolf.
Porter attention à ces domaines aidera les producteurs laitiers à éviter ces débits courants. Wolf a suggéré d'utiliser des ressources telles que des représentants sur le terrain et des agents du SGI. Vous pouvez poser des questions si vous ne comprenez pas quelque chose.
Si vous ne savez pas par où commencer, Wolf a conseillé :« Jetez un œil à votre rapport d'inspection agricole le plus récent et commencez par réparer les éléments qui s'y trouvent. 
PHOTOS 1 et 2 : La propreté et le suivi des réparations sont essentiels pour éviter les infractions les plus fréquentes sur un rapport d'inspection du lait. Photos de Mike Dixon.
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Karen Lee
- Éditeur
- Lait progressif
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