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Comment faire pousser du fenouil commun ou doux

Apprenez à faire pousser du fenouil en quelques minutes. Le fenouil peut être cultivé pour ses feuilles, tiges, fleurs, et graines. Le fenouil commun est cultivé comme une herbe. Ses feuilles et ses graines sont utilisées en cuisine et en pâtisserie. Le fenouil de Florence, qui a une tige bulbeuse et qui est une variété de fenouil commun, est cultivé pour sa tige qui est consommée comme légume. Les feuilles du fenouil commun sont plumeuses avec une saveur semblable à la réglisse. Ils peuvent être ajoutés crus aux salades et aux légumes. Les graines de fenouil commun sont souvent ajoutées à la farce et à la tarte aux pommes.

Apprenez à connaître le fenouil

Nom botanique et famille : Foeniculum vulgare (fenouil commun); Le fenouil de Florence est un cultivar de fenouil commun; il forme un bulbe à la base de la tige; le nom botanique du fenouil de Florence est Foeniculum vulgare azoricum .
méditerranéen
Type de plante : Le fenouil est une plante herbacée vivace communément cultivée comme annuelle.
Saison de croissance : L'été
Zones de culture : Zones 6 à 10
Rusticité : Le fenouil est tolérant à la chaleur mais juste légèrement tolérant au froid; il survivra au gel mais mourra au sol lorsque le temps glacial arrivera.
Forme et taille de la plante : Le fenouil pousse en touffes avec de nombreuses tiges verticales de 5 à 7 pieds de haut; chaque tige se ramifie près du sommet et chaque branche se termine par une grappe à sommet plat de petites fleurs jaunes; le fenouil ressemble beaucoup à l'aneth mais est plus grand et plus grossier. Le fenouil de Florence a une croissance plus lente; il a une grande tige épaisse ou une base de feuille qui ressemble à un bulbe. Le bulbe peut être consommé comme légume et est souvent appelé finochio.
Fleurs: Le fenouil a des grappes plates de fleurs jaunes qui poussent en grappes ou tombent aux extrémités des tiges au-dessus du feuillage.
Temps de floraison : Le fenouil fleurit du milieu de l'été aux gelées.
Feuilles: Le fenouil a des feuilles jaune-vert brillantes qui sont finement divisées, presque filiforme; elles ressemblent à des feuilles d'aneth. Les feuilles de fenouil poussent debout, creux, tiges charnues à environ 5 pieds de haut.

Comment planter du fenouil

Meilleur emplacement : Plantez le fenouil en plein soleil.
Préparation du sol : Plantez le fenouil dans un sol riche en compost bien drainé, cependant, le fenouil poussera dans tous les types de sol. Le fenouil préfère un pH du sol de 6,0 à 6,7.
Semer à partir de l'intérieur : Le fenouil a une racine pivotante et il est préférable de semer en place. Si démarré à l'intérieur, planter dans des pots de tourbe individuels afin que les racines pivotantes ne soient pas perturbées lors du repiquage. Semez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel.
Transplantation au jardin : Mettez le fenouil dans le jardin après les dernières gelées de printemps.
Temps de plantation en extérieur : Semez les graines de fenouil commun au printemps dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne des dernières gelées. Vous pouvez également semer le fenouil à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte avant les premières gelées. Le fenouil est semi-rustique et tolère un léger gel. Faire des plantations successives jusqu'à la fin de l'été pour une récolte en automne
Profondeur de plantation : Semez les graines de fenouil à ⅛ à ½ pouce de profondeur. Les graines doivent être complètement recouvertes pour germer.
Espacement: Espacez les plants de fenouil de 10 à 12 pouces. Espacez les rangées de 2 à 3 pieds de distance. Le fenouil se réensemence facilement; plantez-le là où il peut pousser pendant plusieurs saisons.
Combien planter : Cultivez 1 à 2 plants de fenouil pour la cuisson; faire pousser 4 à 5 plantes pour la conservation.
Compagnon de plantation : Cultiver du fenouil aux tournesols, calendulas, et des capucines pour attirer les papillons, colibris, et insectes utiles au jardin. On dit que le fenouil interfère avec la croissance des haricots, tomates, et le chou-rave. Ne plantez pas de fenouil près de l'aneth ou de la coriandre; ils peuvent avoir une pollinisation croisée.

Comment faire pousser du fenouil

Arrosage : Donner du fenouil régulièrement, même arroser jusqu'à ce qu'il soit établi. Une fois établi, le fenouil peut être conservé au sec. Ne pas trop arroser le fenouil.
Alimentation: Côté robe fenouil avec du compost vieilli à la mi-saison.
Paillage : Paillez autour du fenouil en été pour garder les racines au frais. Pour rendre le fenouil à bulbe plus savoureux, paillis autour de la base de la plante pour blanchir le bulbe et le rendre tendre.
Se soucier: Le fenouil commun peut atteindre 4 à 5 pieds de haut et peut nécessiter un tuteurage ou des supports, surtout s'il pousse dans un endroit venteux. Montez de la terre autour de la base du fenouil de Florence pour blanchir le bulbe et le rendre tendre.
Culture en conteneurs : Le fenouil commun poussera facilement en pot. Choisissez un contenant d'au moins 12 pouces de profondeur; le fenouil forme une racine pivotante, le récipient doit donc être suffisamment profond pour la racine.
Culture hivernale : Le fenouil peut être cultivé à l'extérieur dans les régions d'hiver doux.

Dépannage du fenouil

Ravageurs : Le fenouil fait partie de la famille du persil. Les chenilles de persil peuvent attaquer le fenouil. Retirez les chenilles à la main.
Maladies: La pourriture des racines peut être un problème si le fenouil est trop arrosé ou planté dans un sol qui n'est pas bien drainé.

Comment récolter le fenouil

Quand récolter : Les feuilles de fenouil peuvent être coupées pour une utilisation fraîche une fois que les plantes mesurent 6 pouces ou plus et sont établies. Coupez les feuilles avant la floraison. Le fenouil commun atteindra sa maturité en 60 à 70 jours. Récoltez les graines de fenouil commun après la floraison lorsqu'elles brunissent. Les bulbes épais à la base du fenouil de Florence se mangent comme un légume dès qu'il est assez gros pour être mangé; La saveur maximale du bulbe survient après la formation des boutons floraux, mais avant que les fleurs ne commencent à s'ouvrir. Récoltez les graines lorsqu'elles passent du vert jaunâtre au brun. Si vous ne voulez pas de graines, coupez les fleurs au fur et à mesure qu'elles se forment.
Comment récolter : Utilisez des cisailles ou des ciseaux pour récolter les feuilles. Coupez seulement les 2 ou 3 pouces supérieurs pour assurer la repousse.

Le fenouil en cuisine

Saveur et arôme : Les feuilles et les graines de fenouil ont une agréable saveur de réglisse.
Feuilles: Utilisez des feuilles fraîches dans les salades et avec les légumes, poisson, porc, des œufs, et du riz. Les jeunes feuilles sont plus douces et plus sucrées que les frondes plus âgées.
Tiges: Les tiges fraîches peuvent être consommées comme le céleri. Utilisez les tiges dans les salades ou les soupes. Ils ont une noisette
Ampoules : Récoltez le bulbe de fenouil de Florence encore tendre, juste avant la floraison. Mangez-le cru ou cuit comme légume. Utilisez le fenouil bulbe dans les soupes et les plats de pâtes. Coupez le bulbe en fines lamelles et ajoutez-le aux salades. Le bulbe peut être cuit en gratin, sautés, et cocottes.
Fleurs: Les fleurs de fenouil sont comestibles et peuvent être ajoutées aux salades.
Des graines: Utilisez des graines de fenouil dans du pain fait maison, Gâteaux, biscuits, saucisse, et boissons. Utilisez des graines avec du fromage à tartiner, vinaigrettes.

Conserver et conserver le fenouil

Réfrigération: Conservez le fenouil frais dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur ; utiliser le fenouil dans les trois jours.
Séchage: Pour récolter des graines de fenouil, couper la tête de graine et la mettre dans un sac en papier dans un endroit chaud et sec; les graines tomberont dans le sac à mesure qu'elles mûrissent et sèchent.
Gelé: Hacher et congeler les feuilles dans un sac à fermeture éclair pour une utilisation ultérieure.
Stockage : Les feuilles et graines séchées peuvent être conservées dans un bocal hermétique.

Propager le fenouil

La graine: Cultivez du fenouil à partir de graines qui ont été stratifiées (réfrigérées ou congelées) pendant au moins 2 semaines. Semez directement les graines dans le jardin à tout moment de la saison de croissance. Les graines germent en 14 jours.

Variétés de fenouil à cultiver

fenouil de Florence ( Foeniculum vulgare azoricum ), aussi appelé, finocchio, est cultivé principalement pour ses tiges et sa base bulbeuse qui peuvent être utilisées comme légume.
Fenouil bronzé ( F. v. rubrum ) a une nouvelle croissance pourpre bronzé qui s'éclaircit au bronze au milieu de l'été. Le fenouil bronze est cultivé comme plante herbacée et ornementale.