Le burnet à salade est une plante herbacée vivace au goût et à l'arôme légers de concombre. La burnet de salade pousse mieux pendant la période fraîche de l'année, printemps et automne. Les feuilles de burnet à salade sont ajoutées aux salades et vinaigrettes, et peut être utilisé un peu comme les feuilles de menthe dans les boissons glacées.
Apprenez à connaître la salade Burnet
- Nom botanique et famille : Sanguisorba minor fait partie de la famille des rosacées ou des roses.
- Origine: Europe centrale et méridionale
- Type de plante : La burnet de salade est une plante vivace à feuilles persistantes.
- Saison de croissance : L'été
- Zones de culture : Le burnet de salade pousse mieux dans les zones 4 à 8.
- Rusticité : Le burnet de salade est résistant au froid jusqu'à -30°
- Forme et taille de la plante : La burnet à salade est une plante en monticule qui pousse au ras du sol de 1 à 2 pieds de haut et de 1 ½ à 2 pieds de large. Des pétioles longs d'un pied proviennent de la base de la plante. Les tiges florales dressées poussent au milieu des rosettes de feuilles.
- Fleurs: Salade burnet a petit, fleurs rouges rosées à violettes en forme de dé à coudre sur des tiges florales dressées jusqu'à 2 pieds de haut.
- Temps de floraison : La salade brunet fleurit en été.
- Feuilles: La burnet à salade a des feuilles ressemblant à des fougères qui ressemblent à du céleri. Les folioles dentées poussent par paires face à face le long du pétiole.
Comment planter une salade Burnet
- Meilleur emplacement : Plantez le burnet de salade en plein soleil ou à mi-ombre. Dans les régions chaudes d'été, il poussera mieux sous un soleil tacheté.
- Préparation du sol : Cultivez des burnet de salade dans un loam sableux bien drainé. La burnet à salade préfère un pH du sol d'environ 6,8. Il poussera dans un sol pauvre, neutre à légèrement alcalin.
- Semer à partir de l'intérieur : Semez les graines au début du printemps à l'intérieur environ 4 à 6 semaines avant le dernier gel. Semez les graines en plates ou en pots individuels. Couvrir légèrement les graines et garder le mélange de départ juste humide. La graine germera en 7 à 14 jours environ.
- Transplantation au jardin : Transplantez les semis de burnet de salade dans le jardin environ deux semaines après le dernier gel du printemps. Manipulez les semis avec précaution pour éviter le choc de la transplantation. Les grandes plantes ne se transplantent pas bien.
- Temps de plantation en extérieur : Semez les graines à l'extérieur du milieu à la fin du printemps ou plantez des divisions de racines.
- Profondeur de plantation : Couvrir légèrement, avec ⅛ de pouce de terre et garder la terre humide, jusqu'à ce que les graines germent.
- Espacement: Cultivez des plantes espacées de 12 à 15 pouces. Espacez les rangées de 18 pouces.
- Combien planter : Cultivez 4 plantes pour une utilisation fraîche et la cuisson.
- Compagnon de plantation : Cultiver des burnet de salade avec de l'herbe à chat, céleri, et l'aneth.
Comment faire pousser une salade Burnet
- Arrosage : La burnet à salade pousse mieux dans un sol uniformément humide. Gardez le sol juste humide.
- Alimentation: Garniture de salade burnet avec du compost vieilli en début de saison; nourrir les plantes avec du thé de compost ou une solution diluée d'émulsion de poisson toutes les 6 semaines environ.
- Paillage : Paillez autour du brûlis à salade avec du compost vieilli pour empêcher les mauvaises herbes et ajouter des nutriments au sol.
- Se soucier: Retirez les tiges florales au fur et à mesure qu'elles se forment pour stimuler la nouvelle croissance des feuilles. Les feuilles et les plantes plus âgées ne seront pas aussi tendres et savoureuses que les jeunes plantes. Divisez chaque année la salade burnet pour faire pousser de nouvelles plantes. Le burnet de salade se propage par rhizome; contrôler la propagation des plantes.
- Culture en conteneurs : Le burnet de salade pousse bien dans de grands récipients. Choisissez un contenant d'au moins 12 pouces de profondeur et de largeur.
- Culture hivernale : Brûler la salade d'hiver à l'intérieur dans les zones 6 ou plus froides. Les plantes laissées dans le jardin doivent être protégées avec un paillis de feuilles hachées ou de paille.
Dépannage de Salad Burnet
- Ravageurs : Le burnet de salade est généralement exempt de parasites.
- Maladies: La burnet de salade peut souffrir de taches foliaires par temps humide. Espacez les plantes pour qu'il y ait une bonne circulation d'air. Retirez les feuilles tachetées ou malades.
Comment récolter la salade Burnet
- Quand récolter : Récoltez les feuilles de burnet de salade une fois que les plantes mesurent de 8 à 10 pouces de hauteur. Nouveau, les jeunes feuilles seront les plus tendres. Les feuilles sont plus savoureuses avant la floraison de la plante.
- Comment récolter : Coupez les feuilles avec une cisaille de jardin ou des ciseaux. Récoltez les jeunes feuilles ; ce sont les plus savoureux.
- Couper les feuilles
Salade Burnet dans la cuisine
- Saveur et arôme : Salade burnet a un frais, agréable, saveur de concombre.
- Feuilles: Ajoutez des feuilles de burnet de salade aux salades et aux sandwichs mélangés. Les feuilles fraîches ajouteront de la saveur aux boissons glacées, limonade, et jus de tomate. Ajouter les feuilles fraîchement hachées au vinaigre, Beurre, trempettes, et fromage à la crème. Les jeunes feuilles ont la meilleure saveur, les vieilles feuilles peuvent être amères
- Cuisson: Ajouter des feuilles fraîches aux soupes, des œufs, et autres plats chauds en fin de cuisson.
- Compagnons culinaires : La saveur douce du burnet de salade se marie bien avec le basilic, cerfeuil, aneth, Ail, Origan, estragon, thym, et la marjolaine.
Conserver et conserver la salade Burnet
- Réfrigération: Enveloppez les feuilles fraîches dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique perforé et conservez-les dans le bac à légumes pendant 2 à 3 jours.
- Séchage: La saveur du burnet de salade ne tient pas bien lorsque les feuilles sont séchées.
- Gelé: Congelez les feuilles dans un sac de congélation ou des glaçons. Ajoutez des feuilles congelées aux plats chauds.
Salade de propagation Brunet
- La graine: La burnet de salade pousse facilement à partir de graines; il se réensemence facilement.
- Division: Les touffes peuvent être divisées pour créer de nouvelles plantes au début du printemps ou à l'automne.
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