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Comment faire pousser du sclaré

La sclarée, également appelée sauge sclarée, est une herbe aux bractées colorées dont la couleur va du mauve pâle au lilas ou du blanc au rose avec une marque rose sur le bord. C'est un hors concours dans la frontière vivace. Les feuilles sclarées ont le goût de la sauge culinaire avec une note chaude, parfum piquant de camphre. La sclarée peut être utilisée à la place de la sauge culinaire dans la cuisine et les feuilles peuvent être utilisées pour faire du thé et des fleurs peuvent être ajoutées aux salades.

Apprenez à connaître Clary

Nom botanique et famille : Salvia sclarée est un membre de la famille des Lamiacées et de la menthe.
Origine: Méditerranée du Nord
Type de plante : Clary est une biennale, mais pousse comme une annuelle dans certaines régions et comme une plante vivace de courte durée dans d'autres régions. Le sclaré bisannuel forme une rosette de feuillage la première année et des épis de 3 pieds de fleurs blanches ou violettes la deuxième année.
Saison de croissance : L'été
Zones de culture : Clary pousse mieux dans les zones 5 à 8.
Rusticité : Clary préfère le temps chaud et sec.
Forme et taille de la plante : Clary est un droit, plante ramifiée qui pousse de 2 ½ à 3 pieds de haut avec des tiges carrées et larges, oblong, feuilles aromatiques.
Fleurs: Clary a une petite lavande, rose, ou des fleurs blanches qui ressemblent à la sauge des jardins.
Temps de floraison : Le sclaré fleurit au milieu ou à la fin de l'été après la première année.
Feuilles: Le sclaré a des feuilles gris-vert de 6 à 9 pouces de long; ils sont ridés et duveteux avec des bords légèrement dentés. Les feuilles poussent l'une en face de l'autre sur des tiges carrées.

Comment planter du sclaré

Meilleur emplacement : Plantez le sclaré en plein soleil.
Préparation du sol : Pousse sclarée en moyenne à sableuse, sécher, sol bien drainé. Clary préfère un pH du sol de 4,8 à 7,5.
Semer à partir de l'intérieur : Commencez les graines sclarées à l'intérieur environ 8 semaines avant le dernier gel printanier. Les graines germent en 14 jours environ.
Transplantation au jardin : Transplantez les semis sclarés dans le jardin environ une semaine avant le dernier gel prévu.
Temps de plantation en extérieur : Semez les graines sclarées à l'extérieur au milieu du printemps une fois que le sol s'est réchauffé à 55 ° à 60 °
Profondeur de plantation : Semez les graines à ½ pouces de profondeur. Congelez les graines pendant trois à cinq jours avant de les planter. Les graines ont besoin d'obscurité pour germer.
Espacement: Espacez les plantes sclarées de 10 à 24 pouces de distance.
Combien pour grandir : Cultivez 1 plante sclarée pour la cuisine et l'usage culinaire ; cultiver 6 plantes pour le thé et la conservation.

Comment faire pousser du sclaré

Arrosage : Laissez sécher le ou les deux premiers centimètres du sol avant d'arroser à nouveau le sclaré.
Alimentation: Habillez le côté sclaré avec du compost vieilli ou nourrissez avec du thé de compost pendant la saison de croissance. Évitez les engrais riches en azote. Un excès d'engrais entraînera une croissance sur pattes et moins de fleurs
Se soucier: Après le premier gel, couper les tiges des plantes de première année à 1 pouce au-dessus du sol. Paillez fortement le sclaré pour protéger les racines pendant l'hiver.
Culture en conteneurs : Cultivez le sclaré dans des pots d'au moins 6 pouces de large et de profondeur.
Culture hivernale : Cultivez le sclaré à l'intérieur en hiver dans une fenêtre lumineuse. Paillez les plantations d'extérieur après le gel du sol en hiver et retirez le paillis progressivement au printemps pour protéger les plantes du soulèvement.

Dépannage de Clary

Ravageurs : Clary peut être attaqué par les tétranyques à deux points. Laver les plantes avec de l'eau pour éliminer les acariens. Les acariens peuvent également être contrôlés avec un savon insecticide.
Maladies: Le sclaré est sensible à la pourriture des racines dans les sols mal drainés. Ajoutez souvent du compost vieilli aux plates-bandes pour garder le sol bien drainé.

Comment récolter la sclarée

Cueillez ou coupez les feuilles sclarées au besoin à tout moment après que les plantes aient atteint 8 pouces de hauteur ou plus. Cueillez les feuilles le matin pour une meilleure saveur. Coupez les tiges fleuries une fois les fleurs ouvertes aux trois quarts. Coupez les tiges entières des fleurs près de la base de la plante.

Claire dans la cuisine

Saveur et arôme : La sauge sclarée a le même goût qu'une sauge culinaire; utilisez-le frais ou séché indifféremment. Les feuilles peuvent être amères si elles sont utilisées en trop grande quantité.
Feuilles: Utilisez des feuilles sclarées fraîches ou sèches comme vous le feriez avec de la sauge ; les fleurs peuvent être utilisées comme garniture. Utilisez la sauge sclarée pour assaisonner le pain, farces, plats de fromages, et légumes.
Thés : Le thé peut être fabriqué à partir de feuilles ou de fleurs sclarées séchées.

Conserver et conserver le sclaré

Séchage: Suspendez les tiges sclarées coupées à l'envers pour sécher à l'air dans un endroit chaud, endroit ombragé avec une bonne circulation d'air.
Stockage : Conservez les feuilles de sclarée séchées dans un contenant hermétique.

Propager la sclarée

La graine: Fleurs sclarées la deuxième année. Conservez les fleurs sèches pour les graines. Clary s'auto-sème facilement Transplantez ou retirez les volontaires indésirables si Clary s'auto-sème trop abondamment.
Division: Les plantes plus âgées peuvent être divisées au début de l'automne ou au printemps. Renouveler le sclaré en divisant les plants tous les trois ans.