L'oseille est une plante vivace de saison fraîche souvent cultivée comme annuelle. L'oseille est souvent cultivée à partir de divisions racinaires. L'oseille peut être cultivée à partir de graines semées dans le jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. L'oseille sera prête à être récoltée 60 jours après le semis.
Types d'oseille
L'oseille est cultivée pour son piquant, feuilles en forme de flèche au goût légèrement acide. Vous avez le choix entre cinq types d'oseilles :l'oseille de jardin, l'oseille française, patience aux herbes ou quai aux épinards, épinards rhubarbe, et l'oseille commune ou brebis. Tous sont bons à manger.
- L'oseille de jardin ( Rumex acestosa ) pousse environ trois pieds de haut et produit des feuilles qui peuvent être utilisées fraîches dans les salades.
- l'oseille française ( R. scutatus ) pousse de 6 à 12 pouces (15-30 cm) de haut et a des feuilles en forme de violon utilisées dans les salades.
- Patience aux herbes ou quai aux épinards ( R. patientia ) pousse à quatre pieds de haut avec des feuilles qui peuvent être utilisées fraîches ou cuites.
- épinards rhubarbe ( R. abyssinicus ) pousse jusqu'à 8 pieds (2,4 m) de haut; les feuilles peuvent être utilisées comme les épinards et les tiges comme la rhubarbe.
- Oseille commune ou brebis ( R. acétosella ) est une plante sauvage dont les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards.
- L'oseille veinée de rouge (R. sanguineus)
Rendement. Plantez 2 ou 3 plants d'oseille par membre du ménage. L'oseille est utilisée comme accent de salade verte.
Plantation d'oseille
Placer. Plantez l'oseille en plein soleil. L'oseille pousse mieux dans bien travaillé, sol bien drainé riche en matière organique. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant de planter. L'oseille préfère un pH du sol de 5,5 à 6,8.
Temps de plantation. Les oseilles sont très rustiques. Semez l'oseille au jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne des dernières gelées printanières. Dans les zones 5 et plus chaudes, l'oseille poussera comme une plante vivace. Divisez les plants pour les renouveler tous les 3 à 4 ans.
Plantation et espacement. Semez les graines d'oseille à ½ pouce (12 mm) de profondeur et à 2 à 3 pouces (2,5 à 7 cm) d'intervalle. Éclaircir les semis réussis à une distance de 30 à 45 cm (12 à 18 pouces) lorsque les plantes ont 6 à 8 semaines. Espacez les rangées de 45 à 61 cm (18 à 24 pouces). Diviser l'oseille établie au printemps. Choisissez des plantes mâles – sans fleurs – pour les divisions afin d'éviter le réensemencement.
Plantes compagnes. Les fraises mais pas les plantes hautes comme le maïs ou les haricots verts.
Culture en conteneurs. L'oseille pousse bien dans un pot de 6 pouces (15 cm). Dans des conteneurs plus grands, plantez l'oseille sur des centres de 8 pouces (20 cm).
Prendre soin de l'oseille
L'eau et l'alimentation. L'oseille doit être maintenue uniformément humide. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant la plantation et à nouveau à la mi-saison.
Se soucier. L'oseille n'est pas exigeante; il nécessite peu de soins supplémentaires. Gardez les lits sans mauvaises herbes.
Ravageurs. Les pucerons peuvent attaquer l'oseille. Contrôlez-les en pinçant les zones infestées ou en arrosant les pucerons des plantes.
Maladies. L'oseille n'a pas de problèmes de maladie graves.
Récolte et conservation de l'oseille
Récolte. Cueillir les feuilles d'oseille fraîches lorsqu'elles sont jeunes et tendres, seulement 4 ou 5 pouces (10-12 cm) de hauteur. Récoltez des coupes-et-revenons tout au long de la saison de croissance. Les feuilles peuvent être récoltées dès 60 jours après le semis. Retirez les fleurs avant qu'elles ne mûrissent pour que les plantes produisent de nouvelles feuilles jusqu'à l'automne.
Stockage et conservation. Utilisez de l'oseille fraîche. Les feuilles d'oseille se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Les feuilles d'oseille peuvent être congelées ou séchées et utilisées comme herbe; une certaine saveur sera perdue.
Variétés. Voir la liste des types d'oseille ci-dessus.
Nom commun. L'oseille de jardin, patience aux herbes ou quai aux épinards, l'oseille française, épinards rhubarbe
Nom botanique. Rumex acétosa, Rumex patientia, Rumex scutatus, Rumex abyssinicus
Origine. L'Europe
