Les poireaux sont cultivés pour leur épaisseur, tiges juteuses. Ils sont une alternative légèrement parfumée à l'oignon.
Les poireaux nécessitent une longue saison de croissance, jusqu'à 170 jours. Ils poussent mieux au frais, temps doux.
Il existe deux types de poireaux :de courte saison et de longue saison.
- Les poireaux de longue saison sont épais, tiges cylindriques. Ils mettent environ 170 jours pour atteindre la récolte. Les poireaux de longue saison sont récoltés de la fin de l'été à l'hiver.
- Les poireaux de saison courte ont des tiges fines. Ils mûrissent en 120 jours environ. Les poireaux de courte saison sont récoltés pendant l'été. Ils sont moins rustiques que les poireaux de longue saison. Les poireaux de courte saison se conservent moins bien que les poireaux de longue saison.
Où planter des poireaux
- Cultivez les poireaux en plein soleil. Les poireaux toléreront la mi-ombre.
- Les poireaux poussent mieux dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Ajoutez quelques pouces de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial au lit de plantation au printemps avant la plantation. Tournez le sol à 12 pouces de profondeur.
- Un pH du sol de 6,0 à 6,8 est le meilleur pour les poireaux.
- Cultivez des poireaux là où les légumineuses ont récemment poussé. Ils bénéficieront de l'azote du sol.
- Les poireaux sont souvent semés ou transplantés dans des tranchées. La plantation en tranchée est un moyen de blanchir les tiges en les rendant plus tendres et savoureuses.
- Préparez des tranchées de 6 à 8 pouces (15-20 cm) de profondeur et de 4 à 6 pouces (10-15 cm) de largeur. Les semis seront repiqués au fond de la tranchée. Au fur et à mesure que les plantes poussent, remblayez le sol autour des plantes jusqu'à ce que la tranchée soit finalement remplie.
- Les poireaux peuvent être plantés dans des plates-bandes au niveau du sol. Montez le sol environnant ou paillez pour blanchir les poireaux dans des lits au niveau du sol.
- Les tiges de poireaux peuvent également être blanchies en enveloppant du papier ou des tubes en plastique autour des tiges.
Temps de plantation des poireaux
- Les poireaux mettent 120 à 170 jours pour atteindre la récolte selon la variété.
- Les poireaux poussent mieux à une température comprise entre 55° et 75°F (13-24°C). La croissance sera ralentie par le temps chaud.
- Cultivez des poireaux à partir de greffes commencées à l'intérieur ou à partir de graines semées directement dans le jardin.
- Semez les graines de poireau à l'intérieur au début du printemps; commencer à semer à l'intérieur 10 à 6 semaines avant le dernier gel printanier prévu.
- Transplantez les semis dans le jardin dès 4 à 5 semaines avant le dernier gel printanier attendu lorsqu'ils mesurent environ 10 cm de haut. Les transplants doivent être dans le jardin au plus tard au début de l'été pour la récolte d'automne.
- Pour encourager la croissance des tiges trapues, gardez les sommets des semis commencés à l'intérieur à 4 pouces (10 cm) de hauteur jusqu'à ce qu'ils soient transplantés dans le jardin.
- Dans les climats d'hiver doux, démarrer les poireaux à l'intérieur ou semer directement dans le jardin 12 semaines avant le premier gel en automne pour une récolte en automne ou en fin d'hiver.
- Les poireaux peuvent tolérer des températures chaudes mais leur croissance sera ralentie.
- Les poireaux mûrs peuvent tolérer le froid et survivront sous une couche de neige isolante.
- Plantez 12 à 15 poireaux par membre du ménage.
Plantation et espacement des poireaux
- Semez les graines de poireau à ½ pouce (12 mm) de profondeur.
- Les graines germent en 10 à 14 jours à 70°F (21°C).
- Éclaircir ou transplanter les poireaux à 4 à 6 pouces (10-15 cm) de distance. Espacez les rangées de 30 à 40 cm (12 à 16 pouces).
- Planter les poireaux en quinconce en rangs doubles; cela donnera aux feuilles fanées plus d'espace pour pousser.
- Les poireaux peuvent être semés ou transplantés dans des tranchées de 5 à 6 pouces (12-15 cm) de profondeur. La plantation en tranchée permet de remblayer le sol autour des tiges au fur et à mesure de leur croissance; c'est une méthode pour blanchir les tiges. (Les tiges blanchies seront blanches et tendres.)
- Si vous transplantez un plant dans une tranchée, remblayez continuellement le sol pour couvrir toutes les feuilles, sauf les premiers 1 ou 2 pouces (2,5 à 5 cm).
- Les tranchées sont progressivement comblées au cours de la saison de croissance.
- Vous pouvez également permettre à l'arrosage d'affaisser naturellement le sol autour des plantes remplissant les tranchées.
Poireaux en pot :
- Les poireaux nécessitent un buttage pour une meilleure saveur et ne sont pas bien adaptés à la culture en conteneurs.
Plantes compagnes pour les poireaux :
- Planter des poireaux avec des carottes, céleri, Ail, et oignons.
Prendre soin des poireaux
Arroser et nourrir les poireaux :
- Gardez le sol autour des poireaux uniformément humide; l'eau lorsque la surface devient à peine sèche.
- Préparez des lits de plantation avec du fumier bien vieilli et du compost vieilli avant la plantation.
- Nourrissez les plantes avec du thé de compost toutes les quatre semaines pendant la saison de croissance.
Prendre soin des poireaux :
- Pour grandir, blanche, poireaux succulents, blanchir la partie inférieure de la tige en remuant le sol ou en paillant autour des tiges pour exclure la lumière au fur et à mesure qu'elles se développent. Vous pouvez également laisser les tranchées s'effondrer simplement autour des tiges. Le blanchiment rendra les tiges plus longues et tendres.
- Montez autour des tiges juste en dessous de la jonction des feuilles. Ne pas pailler plus haut que la jonction des feuilles; cela aidera à empêcher le sol de se déposer entre les feuilles et la tige.
- Ajoutez 12 pouces ou plus de paille au-dessus des plantes lorsque le temps approche du gel. Les poireaux doivent être protégés du gel.
Ravageurs des poireaux :
- Les thrips de l'oignon peuvent attaquer les poireaux par temps sec. Le tuyau s'envole des plantes.
- Les asticots de l'oignon (les larves d'une mouche) peuvent attaquer les tiges et les racines des poireaux. Couvrez les plantes avec une couverture flottante pour empêcher les mouches de pondre.
Poireaux Maladies :
- Les poireaux peuvent être attaqués par la rouille ou le mildiou.
- Ne pas laisser tomber les fuites d'eau.
- Vaporisez les plantes avec du thé de compost qui est un antifongique.
Récolte et conservation des poireaux
- Les poireaux peuvent être récoltés dès qu'ils sont assez gros pour être utilisés. Les poireaux peuvent être récoltés lorsqu'ils sont de la taille d'une échalote.
- Les poireaux seront près de leur taille adulte lorsque les tiges atteindront 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de diamètre et que les feuilles mesureront 12 à 18 pouces (30 à 45 cm) de hauteur.
- Pour encourager la croissance complète de la tige, coupez la moitié supérieure des feuilles vers le milieu de l'été.
- La saveur des poireaux est améliorée après que les plantes ont été frappées par un léger gel.
- Soulevez les poireaux au fur et à mesure que vous en avez besoin pendant l'hiver, mais terminez la récolte avant que le sol ne gèle.
Comment prolonger la récolte :
- Paillis planté au printemps, des poireaux à croissance lente avec une épaisse couche de paille en fin d'automne pour une récolte tout l'hiver.
- Semez les variétés à croissance plus lente en été pour une récolte précoce au printemps.
- Semez les variétés à croissance rapide en hiver dans un tunnel en plastique ou un châssis froid pour une récolte de printemps.
Conservation et conservation des poireaux :
- Gardez les poireaux dans le jardin jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Rincer entre les feuilles et les tiges pour enlever la terre et le gravier.
- Les poireaux se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou au frais, endroit humide pendant 2 à 3 mois.
- Vous pouvez conserver les poireaux dans du sable ou de la terre humide dans un endroit frais pendant six à huit semaines.
Variétés de poireaux à cultiver
- ' Drapeau américain’ (90-120 jours) :classique, variété de jardin domestique.
- ‘Giant Musselburg’ (105 jours) :héritage écossais, meilleur résistant à l'hiver.
- « King Richard » (75 jours) :atteint sa taille maximale en été ; pas résistant à l'hiver.
- ‘Lancelot’ (70 jours) :résistant aux boulons, tolérant aux virus.
- ‘Lincoln’ (50-100 jours) :variété précoce à longue, jarrets blancs.
À propos des poireaux
- Le poireau est une bisannuelle rustique cultivée comme annuelle. C'est un membre à saveur douce de la famille des oignons.
- Les poireaux ont des tiges blanches épaisses surmontées d'évents, vert foncé, feuilles en forme de sangle.
- Laissé dans le jardin pour une deuxième saison, les poireaux fleuriront et ne seront pas savoureux.
- Nom botanique: Allium porrum
- Origine :Méditerranéenne, Egypte
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