Chaque fin d'été, au plus fort de la récolte, beaucoup de gens trouvent qu'ils ont plus de produits qu'ils ne peuvent en utiliser, résultant en une rafale d'activités tentant de pouvoir, sécher, ou congeler ce qui ne peut pas être immédiatement utilisé. Vous avez passé tout l'été à entretenir votre jardin et vous ne voulez certainement pas qu'il se perde, mais il peut être épuisant d'essayer d'utiliser chaque carotte, navet, etc. Il existe un autre moyen :le sable pour stocker les légumes-racines.
Qu'est-ce que le stockage du sable ?
Saviez-vous que le ménage américain gaspille plus de nourriture par an que les restaurants, épiceries et fermes réunies ? Une abondante récolte d'automne, bien qu'une aubaine, peut vous amener à vous interroger sur le stockage alternatif des légumes-racines. Le stockage des légumes dans le sable a été mentionné ci-dessus, mais qu'est-ce que le stockage du sable ?
Stockage de légumes racines, avec d'autres cultures comme les pommes, n'est pas un nouveau concept. Nos ancêtres, ou des mères, utilisé pour stocker les légumes-racines dans une cave à légumes, souvent niché dans le sable. L'utilisation de sable permet de réguler l'humidité, garder l'excès d'humidité loin du légume afin qu'il ne pourrisse pas et prolonge sa durée de conservation. Donc, comment stocker les plantes-racines dans le sable ?
Comment stocker les plantes-racines dans le sable
Le stockage des légumes-racines dans le sable peut être accompli de plusieurs manières simples. Tout d'abord, vous pouvez utiliser le bac à légumes de votre réfrigérateur comme réceptacle. Commencez avec le sable « jouer » - le fin, sable de type lavé utilisé pour remplir le bac à sable d'un enfant. Remplissez le bac à légumes de quelques centimètres de sable et rentrez-y les légumes racines comme le navet, carottes, betteraves ou rutabagas ainsi que tout fruit à chair ferme comme les pommes ou les poires. Recouvrez-les de sable, laissant un peu d'espace entre chacun pour que l'air puisse circuler. Les fruits doivent être espacés d'au moins un pouce. Ne lavez pas les produits que vous stockez dans le sable, car cela accélérerait la décomposition. Il suffit de brosser la saleté et d'enlever toutes les parties vertes telles que les feuilles de carottes ou les fanes de betteraves.
Vous pouvez également stocker les produits dans du sable dans une boîte en carton ou en bois dans un sous-sol frais, garde-manger, cave, cabanon ou même un garage non chauffé, à condition que la température ne descende pas en dessous de zéro. Suivez simplement la même procédure que ci-dessus. Les légumes doivent être séparés des pommes, qui dégagent du gaz éthylène et peuvent accélérer le mûrissement, donc décomposition. Les légumes racines qui poussent verticalement, comme les carottes et les panais, peut être stocké de la même manière, en position verticale dans le sable.
Pour vraiment prolonger la durée de vie de vos légumes racines, c'est une bonne idée de les garder dans un endroit sec pendant un jour ou deux afin que les peaux puissent durcir ou sécher avant de les enfouir dans le sable.
Pommes de terre, carottes, navets, des radis, betterave, Les artichauts de Jérusalem, oignons, les poireaux et les échalotes peuvent tous être stockés dans du sable avec d'excellents résultats. Ils se conservent jusqu'à 6 mois. Le gingembre et le chou-fleur se conserveront également bien dans le sable. Certains disent que le chou de Napa, La scarole et le céleri peuvent être conservés en utilisant cette méthode pendant quelques mois.
Si vous avez trop de produits et vos voisins, les amis et la famille refusent d'en prendre plus, une expérience pour savoir quels autres légumes peuvent bénéficier du stockage dans le sable pourrait être de mise.
