Guide de culture de l'ail :
Introduction de la culture de l'ail :- L'ail est l'une des plantes à bulbes les plus populaires cultivées dans toute l'Asie. L'ail est utilisé comme épice et condiment dans de nombreux plats. Le bulbe composé de l'ail se compose de plusieurs petites gousses. Le nom botanique de l'ail est "Allium sativum L.". L'Inde est le premier consommateur d'épice à l'ail. L'ail a d'excellentes valeurs nutritionnelles et propriétés médicinales et est une riche source de protéines, phosphoreux, potassium, calcium, magnésium et glucides. On constate que la teneur en acide ascorbique est très élevée dans l'ail vert. La culture de l'ail connaît un grand succès en raison de sa demande sur les marchés locaux et internationaux. Les producteurs d'ail peuvent s'attendre à des bénéfices décents avec de bonnes compétences en gestion des cultures, comme des connaissances sur les variétés commerciales améliorées, conditions climatiques, sols et agro-techniques, les maladies et les ravageurs endommageant les cultures et leurs mesures de contrôle ainsi que la gestion post-récolte.
Bienfaits de l'ail pour la santé : - Voici quelques-uns des avantages pour la santé de l'ail.
- L'ail prévient de certains types de cancers.
- L'ail aide à la détoxification du corps.
- L'ail aide à renforcer le système immunitaire.
- L'ail a des propriétés anti-infectieuses.
- L'ail combat l'inflammation.
- L'ail réduit le mauvais cholestérol (LDL) et est bon pour la santé cardiaque.
- L'ail aide à réduire les maux de dents.
- L'ail agit comme un répulsif contre les moustiques.
- L'ail soulage la toux, maux de gorge et congestion nasale.
- L'ail aide dans le traitement des affections hyperthyroïdiennes.
- L'ail régule la glycémie chez les patients diabétiques.
- L'ail aide à réduire la pression artérielle.
- L'ail prévient la maladie d'Alzheimer et la démence.
- L'ail maintient un foie sain.
- L'ail soutient la santé des os.
Noms locaux de l'ail dans d'autres parties du monde : - Knoblauch (allemand), Саримсаг (mongol), Toon (somali), Czosnek pospolity (polonais), Hudhra (albanais), Bijeli luk (Bosnien), Ahos (Cebuano), Küüslauk (estonien), Skordo (grec), grec (irlandais), kallik / maneul (coréen), Lasun (Népali), Alho (portugais), Ajo (espagnol), Саримсоқ (ouzbek), FWM (arabe), esnov luk (bulgare), Da suan (chinois), Bawang (philippin), Aglio (italien), Hvitløk (norvégien), Krathiam (thaï), Cay toi (vietnamien), Krak-swan-hpru (birman), Ninniku (japonais), Usturoi (roumain), Sudu Luunu (cinghalais), ខ្ទឹមស / Khah Teum (Khah Teum), esnek (tchèque), Ail (français), Chesnok (russe), Sarımsak (turc), Vitlok (suédois), Fokhagyma (hongrois), Hvidløg (danois), Bawang putih (Malais), sȳr (persan), 大蒜 (Taïwanais), Часник (ukrainien).
Noms locaux de l'ail en Inde : - Ail (anglais), Lehsan / Lasun (hindi), Poondu / Vellaipoondu (tamoul), Veluthulli / Vellulli (Malayalam), Vellulli / Vellipaaya (télougou), Bellulli (Kannada), Rasoon / Rashun (Bengali), Lasan (gujarati), Lahsun / Losan (Konkani), Lasun / Lusson (Marathi), Rasuna (Oriya), Lassan / Lahsun (Punjabi), Bolllulli (Tulu), Ruhan (Cachemire), Lassun / Leshun (Ouroudou).
Variétés d'ail : - Il existe de nombreuses variétés commerciales améliorées cultivées à travers le monde. Cependant, Il est très important de trouver un cultivar commercial approprié pour votre région et cette information peut être trouvée auprès de votre service local d'horticulture / agriculture.
Certaines des variétés améliorées trouvées en Inde sont Godavari, Sweta, Agrifound Blanc, Yamuna Safed, Yamuna Safed 2 et Yamuna Safed 3 et Agrifound Parvati.
Climat requis pour la culture de l'ail : - L'ail peut être cultivé dans un large éventail de conditions climatiques. Cependant cette culture ne peut pas tolérer un climat trop chaud ou trop froid car cela impacte le développement du bulbe. Fondamentalement, il préfère des conditions de température modérées. Cette culture nécessite des jours plus courts ce qui est favorable à la formation des bulbes. L'ail peut être cultivé à des altitudes de 1000 mètres à 1300 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer (msl).
Exigence de sol pour la culture de l'ail :- La culture de l'ail nécessite un sol limoneux bien drainé, riche en mètre organique et un pourcentage considérable de potasse. La qualité des bulbes cultivés dans des sols sablonneux ou meubles aura une qualité et un poids médiocres. Évitez les sols ayant une nature très alcaline et saline. Le meilleur pH du sol adapté à sa culture est de 6,0 à 7,0.
Saison pour la culture de l'ail : - L'ail peut être cultivé en été et en hiver.
Préparation du sol dans la culture de l'ail : - La terre doit être amenée à un stade de labour fin en donnant 3 ou 4 labours profonds. En cas de culture commerciale, test de sol doit être effectué afin de découvrir la santé du sol. Toute lacune en micronutriments doit être comblée après avoir obtenu les résultats des analyses de sol. Pour rendre le sol riche en matière organique, Du compost ou du fumier bien décomposé doit être ajouté .
Propagation, Taux de semis et semis dans la culture de l'ail :- La propagation de l'ail se fait par les gousses du bulbe d'ail. Cependant long mince au centre du bulbe n'est pas utilisé pour la plantation. Des bulbes de qualité doivent être utilisés dans la propagation de la culture de l'ail et les bulbes à croissance latérale doivent être évités. Les bulbes sains et résistants aux maladies doivent être sélectionnés parmi de véritables acheteurs. En ce qui concerne le taux de graines d'ail, il faut environ 150 à 350 kg par hectare de terre.
Les méthodes de semis utilisées dans la culture de l'ail sont le plantage ou la plantation de sillons. En méthode de trempage, le champ doit être divisé en une petite zone qui est pratique pour irriguer la culture dans le cadre de la préparation du sol. Les clous de girofle doivent être semés à 6 à 7 cm de profondeur en gardant leurs extrémités en croissance vers le haut. La distance plante à plante de 8 cm et la distance rangée à rangée de 15 cm doivent être maintenues. Après avoir planté les clous de girofle, couvrir la zone avec de la terre meuble. En méthode de plantation en sillon, préparer les sillons de 15 cm avec du coton drill dans le cadre de la préparation du terrain. Les clous de girofle doivent être semés ou déposés dans ces sillons à la main à 8 à 10 cm d'intervalle. Couvrez la zone avec de la terre meuble et fournissez une irrigation légère pour une germination rapide.
Irrigation dans la culture de l'ail : - L'irrigation de la culture dépend de la capacité de rétention d'humidité du sol et des conditions climatiques. Habituellement, la première irrigation doit être effectuée immédiatement après le semis. Les irrigations suivantes doivent être effectuées tous les 10 à 12 jours. Le maintien d'une humidité constante dans le sol est nécessaire pendant la phase de développement du bulbe à fleurs. Après maturation des bulbes, les arrosages devraient être réduits. Pour une récolte facile, la dernière irrigation doit être effectuée juste avant 3 jours de récolte. En cas de fortes pluies, veillez à évacuer l'eau le plus rapidement possible.
Fumiers et engrais dans la culture de l'ail : - La culture de l'ail réagit très bien aux fumiers et engrais (NPK). Ajouter 25 à 30 tonnes de fumier de ferme bien pourri en application basale avec 60 kg de « N », 50 kg de « P2O5 » et 50 kg de « K2O ». En tant que top commode, appliquer 60 kg de « N » après 45 jours de semis.
Opérations interculturelles dans la culture de l'ail : - Le premier désherbage doit être effectué à la bineuse à main 1 mois après le semis. Le deuxième désherbage doit être effectué 1 mois après le premier désherbage. Pour des ampoules de bonne qualité, elle nécessite un binage (ameublissement du sol) juste avant la formation des bulbes. Éviter le désherbage ou le binage à un stade ultérieur car cela pourrait endommager la tige et affecter la qualité des bulbes.
Maladies et insectes - Ravageurs dans la culture de l'ail :- L'ail est vulnérable à de nombreuses maladies et insectes nuisibles. Les producteurs d'ail doivent être conscients de ces ravageurs et de ces maladies et de leur contrôle.
- Maladies dans la culture de l'ail : Voici les maladies courantes et leurs mesures de contrôle.
- Tache pourpre et brûlure de Stemphylium : Cette maladie peut être contrôlée en pulvérisant du Mancozeb à 2,5 grammes/litre d'eau à 2 semaines d'intervalle.
- Brûlure cercosporéenne : Cette maladie peut être contrôlée par pulvérisation de zirame ou de captane à 2,0 grammes/litre d'eau ou d'oxychlorure de cuivre à 3,0 g/litre d'eau tous les quinze jours.
- Oïdium : Cette maladie peut être contrôlée en pulvérisant des fongicides au soufre à 2,0 grammes/litre d'eau à intervalles réguliers de 2 semaines après l'apparition de la maladie .
- Maladie de la mosaïque : Cette maladie peut être contrôlée par pulvérisation de monocrotophos à 0,5 ml/litre d'eau.
- Insectes nuisibles dans la culture de l'ail : Voici les ravageurs courants et leurs mesures de contrôle.
- Thrips : C'est l'insecte ravageur le plus important qui attaque la récolte d'ail. L'application de méthyl déméton 25EC 1 ml/litre d'eau permettra de contrôler l'incidence.
- Nématode à tige et bulbe : Ce ravageur peut être contrôlé par une fumigation du sol avant la plantation avec un mélange dichloro-propène-dichloropropane à 500 kg/ha.
Les acariens attaquent également la récolte d'ail, des mesures appropriées doivent être prises pour les empêcher.
Noter: Contactez votre service horticole / agricole local pour les maladies mentionnées ci-dessus et leur contrôle. Ils sont la meilleure source pour trouver les symptômes des maladies et leur contrôle.
Récolte dans la culture de l'ail : - La durée de culture de l'ail est de 4 à 5 mois selon le cultivar (variété). Cette culture est prête à être récoltée lorsque ses sommets deviennent jaunâtres ou brunâtres et montrent des signes de dessèchement et se courbent. La récolte de la récolte au stade où les fanes sont tombées donne une bonne qualité de bulbes. Les bulbes doivent être retirés avec les sommets.
Post-Tâches de récolte dans la culture de l'ail :- Ces pratiques diffèrent d'un endroit à l'autre. bon durcissement, tri et classement, le transport et le stockage sont essentiels dans le cadre des tâches post-récolte.
Rendement dans la culture de l'ail : - Le rendement dépend de la variété et de la région. En moyenne, 100 à 150 quintaux/ha peuvent être obtenus avec de bonnes pratiques de gestion des cultures.
Marketing dans la culture de l'ail : - Peut être transporté par transport local vers le marché le plus proche ou peut avoir un agent qui peut acheter en gros pour l'exportation.
Pour la culture du gingembre : Lire ici.
Pour l'agriculture indienne :Lisez ici.
Pour l'élevage de moutons et de chèvres : Lire ici.
