Variétés résistantes au froid
Frontenac zones 3-8 ; fait du rosé, rouge, ou portuaire.
Frontenac Blanc zones 3-8 ; fait un vin blanc très léger.
LaCrescent zones 3-8 ; fait un vin doux aux arômes d'abricot et de miel.
Sainte-Croix zones 4-8 ; fait un vin proche du Bourgogne léger. La récolte commence tôt, à la mi-août.
Rouge Swenson zones 4-8 ; fermenter sans peaux pour faire un vin blanc floral. La récolte commence tôt, à la mi-septembre.
D'autres sélectionneurs ont emboîté le pas, et aujourd'hui, il existe un certain nombre de variétés résistantes aux zones 5, 4, et même 3. C'est le moment de planter des vignes à racines nues, mais soyez prévenus :vous ne cueillerez pas un seul raisin pendant trois ans, et quatre passeront avant que vous ne voyiez une moisson robuste. Une fois établi, bien que, les vignes porteront leurs fruits pendant au moins trois décennies.
Plantation
Dès que tout danger de gelée est passé, plantez les vignes à racines nues dans des monticules de terre de 4 à 6 pouces de haut. Espacez les vignes de 4 à 6 pieds de distance en rangées de 7 à 8 pieds de distance.
Les raisins résistants au froid poussent mieux dans les sols sableux ou graveleux avec un pH de 5,5 (environ 0,5 à 1 point de moins que les Vitis vinifera variétés). Faites analyser le sol et, si nécessaire, amendez-le avec de la farine d'os et bio 10-10-10.
Pour un système de palissage simple, enfoncez des poteaux de bois ou de métal lourds à environ 20 pieds de distance le long de chaque rangée, et étirer du fil de calibre 12,5 horizontalement entre les poteaux, 2 pieds au-dessus du sol.
Ensuite, étirez le fil de calibre 15 parallèlement à, et 12 à 18 pouces au-dessus, le fil de calibre 12,5.
Se soucier
Les trois premières années de taille attentive et de formation assureront le succès :Au cours de la première année, choisissez deux pousses dominantes et enlevez le reste. Continuez à couper les pousses latérales tout au long de la saison de croissance, mais ne touchez à aucune des pousses feuillues des leaders. L'année prochaine, sélectionnez le leader le plus fort et attachez-le au fil supérieur. Laisser pousser deux fortes pousses latérales, entraîné au fil supérieur, et supprimer tous les autres. Au cours de la troisième année, tailler quelques bourgeons des vignes supérieures, permettant un tous les 6 à 8 pouces, et entraînez deux têtes inférieures vers le fil inférieur.
Gardez un œil sur les parasites. Le phylloxéra du raisin forme des galles (croissances anormales) sur les feuilles. Un nettoyage et une élimination diligents des feuilles mortes peuvent aider à éloigner les punaises ressemblant à des pucerons. Supprimer les scarabées japonais, qui peut squelettiser les feuilles de vigne, à la main au petit matin. Si plus de 15 pour cent des feuilles sont endommagées par les coléoptères, saupoudrer les insectes avec le pesticide biologique pyréthrine.
Récolte
La plupart des raisins résistants au froid sont prêts à être récoltés fin septembre ou début octobre, lorsque le fruit se ramollit à mesure qu'il mûrit et se détache proprement des tiges. Ou, déterminer la maturité avec un réfractomètre, un instrument de terrain simple disponible dans les magasins d'approvisionnement agricole qui mesure la densité de sucre (il doit lire entre 20 et 28 sur l'échelle Brix, selon le style de vin). Viens récolter, embauchez au moins 10 aides pour parcourir un acre à la bonne vitesse. La fenêtre s'avère petite, et une cueillette tranquille ne fera pas l'affaire.
