Maintenant, avec leur nouvelle serre sur le toit dans la banlieue voisine de Laval, Lufa produit assez de légumes pour plus de 9 000 personnes. Selon le fondateur de Lufa Mohamed Hage, ce n'est que le commencement.
« Notre objectif est de fournir à une ville tous ses besoins en produits frais, " il dit. « Nous ne sommes pas qu'une serre, nous sommes aussi un marché et un réseau, J'aime penser le bâtiment comme un supermarché vivant.
Alors que l'emplacement d'origine propose plus de 30 variétés d'herbes et de légumes à croissance hydroponique (avec presque aucun gaspillage !), la nouvelle succursale de Laval se spécialise dans les cultures très demandées, comme les tomates et les aubergines.
Hage dit qu'il y a de nombreux avantages à faire pousser des produits sur un toit.
Avec leur toute nouvelle serre sur le toit dans la banlieue voisine de Laval, Lufa produit assez de légumes pour plus de 9 000 personnes.
« C'est comme construire une serre sur une plaque chauffante, la chaleur du rez-de-chaussée monte par le plafond et permet de réduire les besoins de chauffage, c'est un gagnant-gagnant pour toutes les personnes impliquées, De plus, nous n'occupons pas d'espace urbain qui pourrait être utilisé pour d'autres choses.
Bien que Lufa ait commencé petit, Hage a de grands projets pour l'avenir. Il dit que le concept est universel, et adapté à tous les types de centres urbains qui sont aux prises avec des problèmes d'approvisionnement alimentaire.
« En ce moment, frais en milieu urbain signifie qu'il vient encore d'au moins une heure ou deux de distance, Je veux du frais, c'est-à-dire à quelques minutes.
Actuellement à la recherche du bon toit, Hage prévoit d'étendre Lufa à Boston d'ici l'année prochaine.
