73+ pommes anciennes dont vous n'avez probablement jamais entendu parler
Quand il s'agit de pommes, la plupart d'entre nous pensent à Granny Smith, Gala, ou Rouge Délicieux.
Et si je vous disais qu'il y a des dizaines de pommes que le temps a oubliées ? Pommes que nous avons cultivées dans les années 1800 et 1900 qui pour une raison ou une autre, disparu de notre alimentation ?
Je voulais comprendre l'histoire de certains de ces fruits oubliés.
Profitez de cette liste de 73+ pommes anciennes, leur histoire, et comment ils goûtent. Si vous êtes assez aventureux, ramassez un arbre et commencez à cultiver des variétés de pommes plus anciennes dans votre propre jardin ! N'hésitez pas à consulter également la ressource sur les pommes de mon ami Nigel.
Ananas Reinette
Origine :Des Pays-Bas au début des années 1800, vers 1820-1825.
Saveur :Doux et souvent comparé à celui de l'ananas.
La Reinette Ananas est connue pour sa belle couleur dorée et sa texture croustillante. Il est également bon pour faire du jus et peut être conservé plusieurs mois au réfrigérateur.
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Noir de l'Arkansas
Origine :Des États-Unis dans les années 1840.
Saveur :Juicy et dit être sous-acide.
L'Arkansas Black est principalement connu pour deux choses principales :sa texture incroyablement dure et sa longue conservation. Ce sont aussi des pommes parfaites pour faire du cidre.
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Noyau d'Ashmead
Origine: D'Angleterre au début des années 1700.
Saveur: Ne vous laissez pas décourager par l'apparence peu attrayante de cette pomme, car sa saveur compense largement. C'est croustillant, juteux, et doux, mais a également une touche légèrement acide.
Le noyau d'Ashmead peut être utilisé pour la cuisine, mais la plupart conviennent qu'il est meilleur pour manger simplement ou pour être utilisé dans du cidre. Ils sont également très faciles à cultiver et produisent souvent des fruits, ils sont donc un excellent choix pour toutes les conditions de croissance.
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Baldwin
Origine: Du Massachusetts à la fin des années 1800.
Saveur: Connu pour avoir une « saveur de pomme de base » et être juteux, croustillant, et modérément sucré.
Alors que Baldwin était plus populaire il y a environ cent ans, ils sont toujours restés un classique. Ils sont connus pour avoir une capacité de conservation impressionnante et une peau dure, ce qui les rend parfaits pour le transport.
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Belle de Boskoop
Origine: Des Pays-Bas au milieu des années 1900.
Saveur: Juteux avec une saveur modérément sucrée.
Il est préférable de les manger après qu'ils aient été conservés pendant un certain temps, car le goût sera plus sucré et ils ont une capacité de conservation incroyable. Autre que ça, ces pommes sont un classique et se classent bien dans presque toutes les catégories.
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Giroflée noire
Origine: Des États-Unis au début des années 1700.
Saveur: Connu pour avoir une saveur distinctive qui n'est pas trop sucrée, mais est souvent décrit comme un «goût acquis».
C'est une pomme assez obscure, car son goût est incroyablement unique et il n'a pas une capacité de conservation particulièrement bonne. Certaines personnes l'adorent et d'autres le détestent - vous devrez l'essayer par vous-même.
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Richelieu noir
Origine: Du Maine au milieu des années 1800.
Saveur: A un tranchant, saveur douce qui correspond à sa coloration foncée.
Les Oxfords noirs sont parfaits pour faire du jus ou simplement pour être mangés frais. Ils résistent également bien aux hivers rigoureux, et ont une capacité de conservation d'environ 3 mois.
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Poire Bleue
Origine: Des États-Unis au tout début des années 1800.
Saveur: A une peau douce avec un goût et un parfum incroyablement doux.
Ces pommes ont une capacité de conservation incroyable et peuvent survivre jusqu'à 6 mois lorsqu'elles sont réfrigérées. Ils peuvent être utilisés en cuisine, mais nous vous recommandons de vous en tenir à les utiliser pour une consommation fraîche.
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Braeburn
Origine: De la Nouvelle-Zélande au milieu des années 1900.
Saveur: Connu pour avoir une saveur douce et acidulée qui est délicieusement rafraîchissante.
Les braeburns sont considérées comme une pomme « mainstream », car ils sont un grand favori parmi les consommateurs. Mais, avec leur belle apparence et leur qualité incroyable, ce n'est pas une surprise. Si vous êtes intéressé à en goûter un, vous devriez pouvoir les trouver dans la plupart des épiceries.
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Le semis de Bramley
Origine: De l'Angleterre au début des années 1800.
Saveur: Un peu acide et pointu, mais a toujours un arôme de pomme distinctif.
Bien que ces pommes ne soient pas idéales pour manger, ils sont parfaits pour la pâtisserie et la cuisine. Plus, avec leur excellente durée de conservation de quatre mois, vous pouvez les stocker et les utiliser quand vous en avez besoin.
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Calville Blanc d'Hiver
Origine: De la France à la fin des années 1500.
Saveur: Doux avec une saveur légèrement épicée et un parfum de banane.
Cette pomme est incroyablement polyvalente et est parfaite pour manger frais et cuisiner. Cependant, il ne se conserve qu'environ 1 à 2 mois au réfrigérateur, vous ne devriez donc en saisir que lorsque vous savez que vous les utiliserez rapidement.
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Camée
Origine: Des États-Unis, mais l'année exacte est inconnue.
Saveur: Connu pour avoir une saveur de haute qualité qui est similaire à celle de Red Delicious, mais un peu moins intense.
Les camées sont parfaits pour manger frais, et ils ont une saveur subtile de poire que beaucoup de gens adorent. Cependant, ils sont un peu fades, donc si vous recherchez une saveur de pomme intense, ce type n'est peut-être pas pour vous.
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Fraise Chenango
Origine: Des États-Unis au début des années 1800.
Saveur: Si la pomme est bien mûre, il aura une saveur et un parfum classiques forts de pomme.
Ceux-ci ne se conservent pas bien, donc si vous en acquérez, assurez-vous de les utiliser pour manger frais. Ce ne sont pas non plus les pommes les plus faciles à trouver, mais si tu gardes les yeux ouverts, vous pouvez les acheter dans certains magasins.
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Claygate Pearmain
Origine: D'Angleterre dans les années 1820.
Saveur: Juteux avec une saveur et un parfum forts.
Les Claygate Pearmains sont des pommes assez grosses avec un beau mélange de jaune et de rouge. Ils ne durent généralement qu'entre 1 et 2 mois, donc les gens les aiment pour manger frais.
Cortland
Origine: De New York en 1915.
Saveur: Un bonbon, saveur rafraîchissante.
Ces pommes ressemblent beaucoup aux McIntosh, et ils ont une belle, coloration brillante. Bien qu'ils se conservent très bien, ils sont encore normalement utilisés pour manger.
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Cox's Orange Pippin
Origine: De l'Angleterre au début des années 1800.
Saveur: A une variété de saveurs complexes, y compris épicé, doux, et tarte.
C'est l'une des meilleures pommes pour une consommation fraîche en raison de sa saveur incroyable. Ce n'est pas la pomme traditionnelle "croquante et sucrée", mais ça compense avec tout le reste.
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Épice d'Arcy
Origine: Du Royaume-Uni dans les années 1800.
Saveur: Une saveur douce avec une légère pincée d'épice.
Ces pommes sont très uniques en saveur et en apparence. Ils sont parfaits pour manger frais, mais ils peuvent aussi être utilisés pour faire un jus savoureux.
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Crabe Dolgo
Origine: De Russie, mais l'année exacte est inconnue.
Saveur: Très juteux et acidulé.
Ce sont en fait de minuscules pommes de crabe, mais ils sont parfaitement acceptables pour manger frais. Ils se transforment également en gelée incroyable, mais ils n'ont pas un bon temps de conservation.
Trouvez plus d'informations sur le crabe Dolgo ici.
Duchesse d'Oldenbourg
Origine: De la Russie au début des années 1700.
Saveur: Un goût à la fois salé et acidulé.
Ils sont parfaits pour cuisiner, et on dit qu'ils se décomposent en une consistance qui ressemble à un « duvet ». Cependant, ils ne sont pas aussi bons pour manger frais, et ils n'ont pas un bon temps de conservation.
Fameuse/Pomme des Neiges
Origine: De Québec avant l'année 1730.
Saveur: Parfum intense avec une saveur douce et croquante.
Les pommes des neiges sont très petites et principalement utilisées pour la consommation fraîche. Ils ont également une belle coloration rouge et se conservent bien environ 2 mois.
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Franc Rambour
Origine: De France au XVIe siècle.
Saveur: A un arôme de miel piquant et doux.
Si vous cherchez une bonne pomme à sécher, c'est le bon. Ils sont également parfaits pour d'autres types de cuisine et de produits frais.
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Fuji
Origine: Du Japon dans les années 60.
Saveur: Incroyablement croustillant et sucré.
Les Fujis sont la pomme classique par excellence. Ils se conservent super bien, avoir une belle coloration rose foncé et rouge, et sont parfaits pour manger frais.
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Gala
Origine: De la Nouvelle-Zélande dans les années 60.
Saveur: Une riche saveur de miel avec un parfum puissant.
La Gala est une pomme classique qui peut être achetée presque n'importe où. Ils ne sont pas très bons pour la cuisine, mais ils sont parfaits pour manger frais.
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Gingembre Or
Origine: De Virginie dans les années 60.
Saveur: A une douceur fraîche et un parfum piquant.
Ces pommes ont une belle couleur jaune avec une peau croustillante. Ils sont parfaits pour manger et peuvent même être utilisés pour le jus.
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Délicieux doré
Origine: De Virginie-Occidentale dans les années 1890.
Saveur: Une saveur douce qui sent le miel.
Ces pommes fonctionnent très bien pour la cuisine, car ils gardent leur forme. Cependant, avec leur saveur douce et délicieuse, ils sont parfaits pour manger, trop.
Vous trouverez plus d'informations sur le Golden Delicious ici.
Roux doré
Origine: De New York en 1845.
Saveur: Un doux arôme de miel.
Ces pommes conservent bien leur forme lorsqu'elles sont utilisées pour la cuisson, et leur saveur complexe les rend également parfaits pour la cuisson. Mais, si vous voulez vraiment les utiliser à pleine capacité, en faire du jus.
Trouvez plus d'informations sur le Golden Russet ici.
Granny Smith
Origine: De l'Australie dans les années 1860.
Saveur: Un pointu, goût rafraîchissant.
Les pommes Granny Smith sont de loin l'une des pommes les plus célèbres jamais découvertes. Ils sont également parfaits pour faire du cidre dur, car ils ont une saveur de pomme si rafraîchissante et classique.
Trouvez plus d'informations sur la Granny Smith ici.
Gravenstein
Origine: Du Danemark dans les années 1700.
Saveur: A un tranchant, mais pas de goût excessif.
Les Gravenstein sont incroyables pour les desserts, surtout parce qu'ils tiennent bien leur forme. Ils peuvent également être utilisés pour faire de délicieuses sauces.
Retrouvez plus d'informations sur le Gravenstein ici, et achetez des pommiers Gravenstein ici.
Le Rhode Island de Greening
Origine: Du Rhode Island au 17ème siècle.
Saveur: A un tranchant, goût de miel.
Ces pommes sont parfaites pour faire du cidre dur, ainsi que pour le séchage. Ils sont également l'un des meilleurs fruits à utiliser dans la tarte.
Trouvez plus d’informations sur le Greening’s Rhode Island ici.
Grimes d'or
Origine: De Virginie-Occidentale dans les années 1830.
Saveur: Une riche saveur épicée avec un soupçon de douceur.
Bien que ceux-ci soient principalement destinés à la consommation fraîche, ils sont aussi fantastiques pour faire du cidre, jus, et sauces. La saveur est riche, mais il n'est jamais trop lourd.
Vous trouverez plus d'informations sur le Grimes Golden ici.
Crabe de Virginie Hewes
Origine: De Virginie au XVIIIe siècle.
Saveur: Une forte, goût puissant.
Ce sont de très petites pommes qui sont généralement utilisées pour aider à faire du cidre dur. Ils sont parfaits pour l'extraction d'alcool et ont un goût merveilleux lorsqu'ils sont mélangés avec des pommes à cidre plus grosses.
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Rose cachée
Origine: De l'Oregon au milieu des années 1960.
Saveur: Tarte avec une douceur douce.
La rose cachée peut être à la fois cuite et consommée fraîche. Lorsqu'il est consommé frais, il doit être tranché finement et consommé avec des aliments tels que le fromage.
Trouvez plus d'informations sur la rose cachée ici.
Holstein
Origine: D'Allemagne en 1918.
Saveur: Une saveur de miel exceptionnellement douce et piquante.
Les Holstein sont idéales pour la cuisson, surtout lorsqu'il est utilisé dans des tartes ou des tartes. La peau reste intacte même lorsqu'elle est soumise à des températures élevées.
Trouvez plus d'informations sur le Holstein ici.
Croustade au miel
Origine: Du Minnesota dans les années 1960.
Saveur: A un goût plus sucré que beaucoup d'autres pommes.
Les Honeycrisps sont connus pour leur saveur incroyable, et ils sont une pomme fantastique pour manger frais. Ils ont également une belle texture croquante et croustillante.
Trouvez plus d'informations sur le Honeycrisp ici, et achetez des pommiers Honeycrisp ici.
Aucun de Hubbardston
Photo gracieuseté de Bar Lois Weeks, Association des pommes de la Nouvelle-Angleterre
Origine: Du Massachusetts avant 1832.
Saveur: Une saveur riche qui devient plus douce à pleine maturité.
Une excellente pomme fraîche qui n'a pas de saveur épicée. Parfois, la peau sera légèrement inégale et bosselée, mais le goût compense cela.
Trouvez plus d'informations sur le Hubbardston Nonesuch ici.
Le joyau d'or d'Hudson
Origine: De l'Oregon en 1931.
Saveur: Un croustillant, saveur sucrée, avec une légère note de noix.
Ces pommes ne sont pas particulièrement juteuses, ils ne font donc pas très bien la cuisine ou la fabrication du cidre. Cependant, ils ont une saveur unique qui est agréable à manger frais.
Trouvez plus d’informations sur le Golden Gem d’Hudson ici.
Jonagold
Origine: De New York en 1943.
Saveur: Une saveur de haute qualité avec une douceur piquante.
Ces pommes sont parfaites pour manger fraîches, mais ils n'ont pas de croquant ou de croustillant traditionnel. Nous vous recommandons de les manger le plus frais possible, car c'est à ce moment que la saveur est de la plus haute qualité.
Trouvez plus d'informations sur le Jonagold ici.
Karmijn de Sonnaville
Origine: Des Pays-Bas en 1949.
Saveur: Un pointu, saveur prononcée.
Ils ne se conservent pas très bien, mais leur belle saveur compense. En raison du temps de conservation, ils sont parfaits pour tout type de nourriture fraîche.
Retrouvez plus d'informations sur le Karmijn de Sonnaville ici.
Rousse à boutons
Origine: D'Angleterre en 1819.
Saveur: Un riche, saveur sucrée avec un joli croquant.
Les Russets à boutons ont des surfaces et des couleurs très inégales, mais ils compensent cela avec leur saveur incroyable. Ils sont connus pour être excellents dans les tartes et se marient également bien avec le fromage.
Trouvez plus d'informations sur le Knobbed Russet ici.
Dame Pomme
Origine: De France en 1628.
Saveur: Un goût et un parfum doux mais doux.
Les pommes Lady sont incroyablement croquantes et croustillantes. En outre, ils ont un temps de conservation fantastique. Nous vous recommandons de les manger frais.
Trouvez plus d'informations sur Lady Apple ici.
Agneau Abbaye Pearmain
Origine: De l'Angleterre au début des années 1800.
Saveur: Croquant, avec une saveur douce et acidulée.
Ces pommes sont minuscules, mais sont emballés avec une saveur incroyable. Afin d'obtenir le meilleur goût, assurez-vous de les manger quand ils sont complètement mûrs.
Retrouvez plus d'informations sur l'Agneau Abbaye Pearmain ici.
Lodi
Origine: De New York en 1924.
Saveur: Un très pointu, Tarte, saveur
Ces pommes sont les meilleures pour la cuisson en raison de leur forte, saveur acidulée. Ils sont également délicieux pour la compote de pommes.
Trouvez plus d'informations sur le Lodi ici.
Macoun
Origine: De New York dans les années 1920.
Saveur: Très sucré, avec une saveur semblable aux fraises et aux framboises.
Les macouns sont incroyables à la fois pour manger frais et pour cuisiner. Ils sont également parfaits pour faire du cidre, également.
Retrouvez plus d'informations sur le Macoun ici.
Fard à joues de jeune fille
Origine: Du New Jersey en 1817.
Saveur: Une saveur acide piquante.
Les pommes Maiden's Blush sont parfaites pour la pâtisserie, faire du cidre, et la cuisine. Bien que leur peau ne soit pas particulièrement belle, le goût compense pleinement.
Trouvez plus d’informations sur le Maiden’s Blush ici.
McIntosh
Origine: Du Canada dans les années 1820.
Saveur: Un bonbon, goût rafraîchissant.
Les pommes McIntosh sont incroyables pour faire de la compote de pommes, surtout quand ils ont encore la peau sur eux. Ils ont également la taille et la texture parfaites pour une consommation fraîche.
Trouvez plus d'informations sur le McIntosh ici, et achetez des pommiers McIntosh ici.
Melrose
Origine: Des États-Unis en 1944.
Saveur: Une saveur légèrement acide, mais toujours doux.
Les pommes Melrose sont également idéales pour la pâtisserie et les desserts. Le beurre, cannelle, et le caramel ne sont que quelques-uns des nombreux ingrédients qui se marient bien avec eux.
Trouvez plus d'informations sur le Melrose ici.
Mollies délicieux
Origine: Des États-Unis en 1948.
Saveur: Une saveur douce avec un arrière-goût agréable.
Ces pommes ont une durée de conservation modérée d'au moins 10 semaines lorsqu'elles sont réfrigérées. Ils sont également très juteux et peuvent être utilisés pour faire des cidres et autres boissons.
Trouvez plus d'informations sur les Mollies Delicious ici.
Muscadet de Bernay
Origine: De la France dans les années 1700.
Saveur: Un goût aigre-doux.
Ce sont de grosses pommes qui sont idéales pour les jus et les cidres en raison de leur goût aigre-doux. Certaines personnes les trouvent trop acides pour être consommés frais, mais ils peuvent toujours être utilisés pour cela.
Retrouvez plus d'informations sur le Muscadet de Bernay ici.
Mutsu
Origine: Du Japon en 1930.
Saveur: Un goût vif mais rafraîchissant.
Les Mutsus sont des pommes parfaites à transformer en chips et à manger fraîches. Ils sont incroyablement juteux, et ils ont une saveur forte qui est rafraîchissante et croquante.
Trouvez plus d'informations sur le Mutsu ici.
Newtown Pippin
Origine: De Long Island au milieu du 18ème siècle.
Saveur: Un riche, saveur de haute qualité.
Ces pommes ont été rendues célèbres par nul autre que Thomas Jefferson, qui les a fait pousser à Monticello. Ils sont fantastiques pour des choses comme la compote de pommes, et ils ont une variété d'autres utilisations liées à la cuisine.
Trouvez plus d'informations sur le Newtown Pippin ici.
Espion du Nord
Origine: De Rochester au début des années 1840.
Saveur: Tarte et croustillante.
Le Northern Spy est idéal à la fois pour la pâtisserie et pour la consommation fraîche. Il a une saveur rafraîchissante et croquante qui est la quantité parfaite de douceur.
Trouvez plus d'informations sur l'espion du Nord ici.
Opalescent
Origine: Des États-Unis dans les années 1880.
Saveur: Juteux et sucré avec un léger goût de fraise.
Les opalescentes sont connues pour être parmi les meilleures pommes à cuire. Ils sont gros et pleins de saveurs, donc ils sont aussi parfaits pour manger frais, trop.
Trouvez plus d'informations sur l'Opalescent ici.
Reinette d'Orléans
Origine: De la France dans les années 1770.
Saveur: Juteux avec une légère épice.
Ces pommes sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, car ils n'ont pas un temps de conservation particulièrement bon. Ils ont également une belle peau qui n'est pas trop difficile à mordre.
Retrouvez plus d'informations sur la Reinette d'Orléans ici.
Paula Rouge
Origine: Du Michigan en 1960.
Saveur: Un doux, goût simple.
Paula Reds fait une incroyable compote de pommes rose, mais vous devrez probablement ajouter du sucre supplémentaire pour obtenir la bonne saveur. Ils ont un doux, saveur fiable qui n'est ni trop forte ni trop sucrée.
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Pinova
Origine: D'Allemagne en 1986.
Saveur: Doux avec une légère note florale.
Ces pommes ont une belle coloration et peau, ainsi qu'un intérieur juteux. Ils sont également connus pour sentir la rose.
Trouvez plus d'informations sur le Pinova ici.
Ananas Pitmaston
Origine: Du Royaume-Uni au XIXe siècle.
Saveur: Un goût inhabituel qui ressemble à celui de l'ananas.
Bien que ces pommes ne soient peut-être pas les plus jolies, ils le compensent définitivement avec leur saveur unique et incroyable. Ils ont également une texture fantastique qui est le mélange parfait de ferme et de douceur.
Trouvez plus d'informations sur l'ananas Pitmaston ici.
Astrachan rouge
Origine: De la Russie au début des années 1800.
Saveur: Juteux et croquant avec une légère acidité.
Ces pommes sont fantastiques pour manger fraîches et pour faire de la compote de pommes. Cependant, ils n'ont pas un très bon temps de garde, alors assurez-vous de les utiliser rapidement.
En savoir plus sur l'Astrachan rouge ici.
Délicieux rouge
Origine: Des États-Unis à une date inconnue.
Saveur: Doux et facile à mâcher.
La Red Delicious est l'une des pommes américaines les plus célèbres jamais découvertes. Il est connu pour sa couleur rouge brillante, ainsi que ses saveurs classiques.
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Reine des Reinettes
Origine: De la France dans les années 1770.
Saveur: Une saveur complexe avec une légère pointe d'acidité.
Il est préférable de manger ces pommes une à deux semaines après avoir été cueillies. Ils ont un croquant agréable et sont assez rafraîchissants.
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Ribston Pippin
Origine: De l'Angleterre au XVIIIe siècle.
Saveur: Doux et pointu.
Ceux-ci n'ont pas une très bonne durée de conservation, nous vous recommandons donc de les manger presque immédiatement une fois qu'ils sont cueillis. Quand ils sont bien mûrs, ils sont incroyablement juteux et ont une saveur forte.
Trouvez plus d'informations sur le Ribston Pippin ici.
Rome Beauté
Origine: De l'Ohio en 1816.
Saveur: Goût doux avec une pointe de douceur.
Ces pommes ont une coloration rouge absolument magnifique, mais ils ne sont pas particulièrement savoureux. Les gens aiment les utiliser pour les tartes, Compote de pommes, et manger frais.
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Roxbury Russet
Origine: Du Massachusetts au début du 17e siècle.
Saveur: Épicé avec une douceur modérée.
Ne vous laissez pas tromper par l'apparence de cette pomme, car ils ont en fait une saveur et une texture fantastiques. Les Roxbury Russets sont incroyablement croustillants, mais ils ne vous feront pas casser une dent, Soit.
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Sansa
Origine: Du Japon en 1988.
Saveur: Doux avec une légère pointe d'acide.
La Sansa est une grosse pomme avec une coloration rouge brillante. C'est bon et croustillant, ce qui le rend parfait pour manger frais.
Trouvez plus d'informations sur le Sansa ici.
Shizuka
Origine: Du Japon en 1908.
Saveur: Doux avec une légère pointe d'acide.
Ces grosses pommes ont un goût et un croquant excellents. Ils sont parfaits pour manger frais.
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Sops dans le vin
Origine: D'Angleterre en 1832.
Saveur: Un goût acide.
Les sops in Wine sont idéaux lorsqu'ils sont utilisés pour faire du cidre. Ils ne se conservent pas très longtemps, et ils sont de taille moyenne, mais leur goût est de très haute qualité.
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spartiate
Origine: Du Canada en 1926.
Saveur: Doux avec une saveur de vin.
Les Spartiates ont une belle coloration rouge avec un croquant satisfaisant. Ils sont également meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
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Spitzenberg
Origine: De New York dans les années 1800.
Saveur: Une saveur épicée.
Les Spitzenberg sont une excellente pomme américaine particulièrement appréciée de Thomas Jefferson. La saveur est particulièrement savoureuse lorsqu'ils sont consommés frais.
Vous trouverez plus d'informations sur le Spitzenberg ici.
Vingt onces
Origine: Des États-Unis dans les années 1840.
Saveur: Juteux et sucré.
La Twenty Once est une grosse pomme avec une jolie peau et une texture lisse. Ils sont parfaits pour les tartes, et vous pouvez même les cuire individuellement avec du beurre, du sucre, et cannelle.
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Wickson
Origine: Du nord de la Californie au début du 20e siècle.
Saveur: Très doux et pointu.
Les Wicksons sont un type de pomme de merde, et ils sont connus pour être incroyables dans le cidre. Ils ont une saveur incroyablement intense malgré leur taille.
Trouvez plus d'informations sur le Wickson ici.
sève
Origine: Des États-Unis dans les années 1800.
Saveur: Un goût piquant et acidulé.
Les sèves peuvent être très petites, mais leur saveur a du punch. De nombreuses personnes adorent les utiliser pour faire du cidre.
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Banane d'hiver
Origine: De l'Indiana dans les années 1870.
Saveur: Un léger parfum et saveur de banane.
Les bananes d'hiver sont idéales pour être consommées fraîches et utilisées dans les tartes aux pommes. Ils ont également une bonne durée de conservation lorsqu'ils sont conservés au froid.
Trouvez plus d'informations sur la banane d'hiver ici.
Rivière aux Loups
Origine: Du Wisconsin dans les années 1870.
Saveur: Tarte avec une douceur douce.
Les rivières aux loups sont grandes, des pommes juteuses parfaites pour la cuisine et la pâtisserie. Ils sont également très savoureux lorsqu'ils sont consommés frais.
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Yates
Origine: De Géorgie vers 1884.
Saveur: Une saveur juteuse et épicée.
Les pommes Yates sont mieux utilisées pour manger frais et faire du cidre. Ce sont de petites pommes et ont une belle coloration blush.
Trouvez plus d'informations sur les Yates ici.
Jaune Transparent
Origine: De Russie avant 1870.
Saveur: Très juteux et sucré.
Les transparents jaunes sont fantastiques pour faire du jus, vin, et même des chips de pomme. Ils peuvent également être congelés et conservés longtemps.
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Reinette de Zabergau
Origine: D'Allemagne en 1885.
Saveur: Fort avec une saveur qui est semblable aux orties.
Ce sont des pommes incroyablement grosses qui sont connues pour être piquantes et épicées. While they don’t particularly look nice or have pretty skin, their flavor more than makes up for this.
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