Faire pousser du basilic :Planter, Cultiver, Récolte et stockage

Planter du basilic

Une fois qu'il a germé, le basilic aime juste grandir et grandir. Voici quelques conseils pour bien démarrer votre basilic !

Quand planter du basilic

Le basilic est une plante qui aime le temps chaud, alors assurez-vous d'attendre après le dernier gel avant de partir. Deux semaines après devrait être assez long. Si vous voulez démarrer, visez à planter des graines de basilic à l'intérieur six semaines avant le dernier gel. Ils germeront plus vite si le sol est chaud.

Où planter du basilic

Basile adore le soleil, alors choisissez un endroit où il passera six à huit heures par jour, avec un peu d'ombre l'après-midi. Si la culture en conteneurs à l'intérieur, une fenêtre ensoleillée est un endroit merveilleux.

Comment planter du basilic

Laissez au moins 10 à 12 pouces d'espace entre chaque plante et placez-le à environ un quart de pouce de profondeur dans un sol chaud. Vous obtiendrez les meilleurs résultats si le sol est d'environ 70 degrés et humide.

Comment prendre soin du basilic

Le basilic n'est pas une herbe compliquée. Il n'y a que quelques exigences de base pour l'aider à prospérer, ce qui en fait un bon choix pour les jardiniers débutants.

Léger

Six à huit heures de plein soleil par jour sont optimales pour la croissance du basilic. Dans les climats plus chauds comme le sud ou le sud-ouest des États-Unis, un peu d'ombre l'après-midi est la bienvenue. Gardez à l'esprit que plus il fait chaud, plus il est probable que vos plantes souffrent de problèmes de coups de soleil ou de flétrissement. Au plus fort de l'été, ils pourraient apprécier une toile d'ombrage pendant les heures les plus chaudes de la journée !

Température

Le basilic n'est pas une plante qui aime le froid. La température la plus basse qu'il tolérera est d'environ 50 degrés Fahrenheit. Il préfère de loin le temps entre 60-80 degrés, et prospérera dans cette gamme.

En dessous de 50 degrés, les feuilles de la plupart des variétés de basilic commenceront à noircir, et la plante s'affaissera. Si vous vous dirigez vers les mois d'automne plus frais ou l'hiver, il est peut-être temps d'apporter votre basilic à l'intérieur.

Arrosage

N'ayez pas peur d'arroser cette herbe assoiffée pendant les chaudes journées d'été. Un sol humide est le meilleur pour le basilic, donc ajouter une couche de paillis aidera à empêcher l'eau de s'évaporer trop rapidement.

Ceci est particulièrement utile dans le jardinage en conteneurs, où la chaleur peut sécher les choses beaucoup plus rapidement dans une plus petite quantité de sol. Envisagez un pot plus grand ou un pot à arrosage automatique si le temps devient vraiment chaud.

Bien que le basilic puisse aimer l'humidité, un sol bien drainé est toujours un must.

Sol

Votre basilic aimera que le sol soit riche et riche en nutriments, mais bien drainant. Avant de planter, c'est une bonne idée de bien mélanger un peu de compost dans votre sol, avec un peu de farine de sang ou de farine de graines de coton.

Cependant, il est essentiel que, bien que votre sol puisse bien retenir l'humidité, il doit également être bien drainé. Le basilic aime les sols humides, mais pas de sol détrempé. Pas de flaques de boue pour cette herbe !

Le pH de votre sol doit être compris entre 6 et 7.

Basilic Fertilisant

Si votre sol est bien préparé, vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter d'engrais supplémentaire pendant la saison de croissance. En ajoutant de la farine de sang ou de la farine de coton à votre sol avant la plantation, vous offrez à la plante beaucoup d'azote à libération lente pour produire une croissance feuillue.

Attention à ne pas surfertiliser accidentellement votre plante, car cela peut réduire considérablement le goût et l'arôme de votre basilic. Comme cela est généralement cultivé comme une annuelle, cette pré-préparation de votre sol devrait être suffisante!

Propagation

Le basilic peut être multiplié à partir de graines ou de boutures.

Lors de la multiplication à partir de boutures, coupez un segment de basilic de 4 à 6 pouces de long qui n'a pas encore fleuri. Placez-le dans un verre d'eau ou dans votre milieu de coupe préféré (la perlite ou le terreau humide sont d'excellents choix). Il devrait produire des racines dans une semaine, et peut ensuite être transplanté dans le jardin.

La récolte des graines est un peu plus délicate. Tu vois, le basilic a tendance à se polliniser facilement. Si vous prévoyez de récolter vos propres graines, garder différentes variétés séparées d'au moins 150 pieds. Autrement, vous pouvez avoir des résultats inattendus!

Quand ton basilic monte en graine, il mettra en place une haute tige avec des fleurs dessus. Laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'il ait développé des gousses et que les gousses aient commencé à se dessécher et à brunir. À ce moment, retirer la tige, séparer les gousses, et laissez-les sécher complètement dans un endroit chaud et sec pendant au moins une semaine. Vous voudrez qu'ils ressemblent à la gousse séchée illustrée ci-dessus.

Comme les gousses peuvent naturellement s'ouvrir, c'est une bonne idée de les sécher sur une plaque à biscuits avec des côtés et avec une feuille de papier parchemin en dessous. Cela aidera à attraper les minuscules graines qui pourraient tomber pendant que les gousses sèchent.

Une fois qu'ils sont complètement secs, ramasser soigneusement le papier parchemin et placer les cosses et les graines échappées dans un sac en papier. Fermez-le pour éviter que les graines ne s'échappent et secouez vigoureusement le sac. Cela éliminera la plupart des graines. Puis, prendre un rouleau à pâtisserie et écraser les gousses restantes à travers le sac en papier.

Versez délicatement les gousses broyées et les graines sur le plateau et soufflez très doucement la paille des gousses. Cela devrait séparer la plupart des fragments de gousses plus gros de vos graines. Conservez vos graines dans un récipient sec avec un sachet absorbant l'humidité, ou placez-les alternativement dans une enveloppe en papier, puis dans un endroit sec.

Si vous allez récolter une grande quantité de graines de basilic d'une variété donnée, vous pouvez simplement ajouter des gousses nouvellement brunes à celles que vous avez déjà séchées, puis écraser les gousses d'un seul coup une fois qu'elles ont toutes atteint un séchage complet. Cependant, essayez de choisir n'importe quel vert, matériau feuillu parmi les gousses desséchées. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner, mais cela ne fait qu'empêcher d'écraser les gousses plus tard.

Dans l'image ci-dessus, les minuscules taches noires sont des graines de basilic. Difficile de voir, Je connais, mais il y a beaucoup de gousses et de feuilles sur le chemin !

Tailler le basilic

Même si vous n'avez pas besoin de basilic tout de suite, vous devez tailler régulièrement votre basilic. Un pincement régulier de la croissance encouragera la plante à continuer à produire de nouvelles feuilles.

Idéalement, vous devriez tailler les pousses les plus récentes, laissant le matériel de tige plus ancien en place. Pincez ou coupez au-dessus d'un plus grand ensemble de feuilles. Cela encourage la plante à pousser davantage au-dessus de ce point.

Ne retirez jamais plus des 2/3 d'une plante spécifique à la fois. Personnellement, je préfère laisser au moins la moitié de la plante en place pour repousser.

Voici une excellente vidéo qui vous montrera exactement comment tailler votre basilic pour de meilleurs résultats !

Plantes compagnes

Essayez de jumeler vos plants de basilic avec d'autres qui ont des besoins similaires en matière d'entretien. Ils sont particulièrement amicaux avec les tomates, et il est en fait suggéré que les deux se donnent meilleur goût !

Essayez également de regrouper vos autres ingrédients de salade à proximité, comme la laitue et les poivrons. Origan, persil, soucis, et la camomille font aussi de bons voisins.

D'autres plantes que vous pourriez ne pas considérer comme de bonnes plantes compagnes, mais qui répondent bien au basilic, inclure les asperges, betteraves, aubergine, choux, des haricots, pommes de terre, et l'origan.

Ne plantez pas votre basilic près de la sauge ou de la rue commune. Ces deux plantes sont de pauvres compagnes pour le basilic, et peut en fait réduire la croissance de votre basilic.

Récolte et conservation du basilic

Et maintenant, le temps que vous attendiez :le temps des récoltes ! Quand tout votre travail acharné et vos soins affectueux rapportent de délicieux dividendes. Retiens ces tondeuses, bien que, jusqu'à ce que vous ayez assimilé les informations suivantes.

Récolte du basilic

La récolte du basilic peut commencer lorsque la plante a produit au moins six feuilles pour éviter les jambes. Lorsque la plante mesure au moins six à huit pouces de hauteur, vous pouvez commencer à récolter.

Pour la meilleure saveur, ne prenez que ce dont vous avez besoin quand vous en avez besoin, ou lorsque votre taille régulière programmée est censée avoir lieu. Juste avant que la plante ne fleurisse, c'est le moment le plus savoureux, mais la floraison arrêtera le processus de croissance. Si les boutons floraux commencent à se former tôt, pincez-les.

Conserver le basilic

Il existe plusieurs façons de conserver votre basilic pour une utilisation ultérieure. Selon ce que vous comptez en faire, vous pouvez le conserver congelé, séché, ou en conserve.

Basilic surgelé est le meilleur moyen de conserver la saveur fraîche du jardin. Vous pouvez soit congeler vos feuilles de basilic entières dans un sac plastique scellé, ou les hacher. Si vous choisissez de les hacher, placez les feuilles dans un bac à glaçons avec juste un tout petit peu d'eau pour les aider à tenir ensemble, et congelez-les solidement. Puis, Retirez simplement vos cubes de basilic du bac à glaçons et placez-les dans un sac de congélation en plastique scellé jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Basilic séché n'est qu'environ un tiers aussi piquant que le basilic frais, mais cela peut toujours être extrêmement utile. Pour sécher le basilic, il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser.

Beaucoup de gens aiment suspendre les herbes sèches en attachant étroitement les tiges en grappes, puis en les plaçant dans un endroit frais, zone sombre jusqu'à ce qu'ils s'effritent facilement au toucher. Vous pouvez également fabriquer un cadre de séchage à partir d'un moustiquaire ultrafin et de déchets de bois, et déposez votre basilic dessus pour le faire sécher dans un endroit sombre.

L'objectif lors du séchage de votre basilic est de s'assurer qu'il y a beaucoup de circulation d'air autour de lui pendant qu'il sèche. S'il y a un manque de circulation d'air, ou la zone est humide, vous pouvez vous retrouver avec de la moisissure, et cela détruira votre basilic.

Certaines personnes ont également signalé de bons résultats avec la déshydratation ou la lyophilisation des feuilles de basilic. Si vous avez accès à un lyophilisateur ou un déshydrateur, vous voudrez peut-être expérimenter ces options.

Finalement, il y a toujours la possibilité de conserver votre basilic . Cependant, vous devrez d'abord transformer votre basilic en quelque chose, car c'est un aliment peu acide et peut être difficile à mettre en conserve en toute sécurité. Je trouve que pour moi personnellement, mettre du basilic en conserve avec des tomates est une option sûre et cela donne une soupe tomate-basilic phénoménale plus tard. Vous pouvez également faire certaines formes de pesto, mais vous devrez peut-être utiliser un autoclave pour vous assurer qu'ils sont sûrs pour une utilisation ultérieure.

En cas de doute, vous pouvez toujours prendre cette abondance de basilic qui vous reste, préparer une nouvelle fournée de pesto, et congeler ça. Vous aurez alors une sauce pour pâtes fraîche du jardin prête à être utilisée quand vous le souhaitez !

Dépannage

La plupart du temps, le basilic est facile d'entretien. Mais que se passe-t-il si les parasites envahissent, ou une maladie s'installe ? Passons en revue vos options.

Problèmes croissants

S'il n'y a aucun signe de ravageur ou de maladie, mais les feuilles de votre plante commencent à jaunir et sa croissance est médiocre, cela peut être un signe de carence en azote. À ce moment, utilisez un engrais liquide organique équilibré ou légèrement riche en azote pour essayer de stimuler une certaine croissance. Si ça s'améliore dans quelques jours, vous saurez que vous avez fait la bonne chose.

Ravageurs

Pucerons sont l'un des ravageurs les plus courants du basilic, mais ils ne sont pas seuls Les altises trouvez aussi le basilic assez savoureux. je recommande d'utiliser l'huile de neem pour combattre ces petits suceurs de sève. Pulvériser abondamment toutes les surfaces végétales :dessus et dessous des feuilles, les tiges, même les fleurs. Vous pouvez aussi utiliser la terre de diatomées à titre préventif avant que ces deux parasites puissent frapper.

Araignées et aleurodes peut également essayer d'attaquer votre basilic pour sa sève végétale juteuse. Comme les pucerons et les altises, enduisez votre basilic d'une bonne couche de l'huile de neem pour dissuader ces parasites ou tuer ceux qui sont déjà présents.

scarabées japonais peut rapidement squelettiser les feuilles de votre plante de basilic. sauterelles mangera aussi des trous dans vos feuilles ! La meilleure prévention contre ces parasites affamés est de leur refuser l'accès à vos plantes. Utilisation couvertures flottantes pour les tenir à distance. S'ils parviennent toujours à vos plantes, un peu de l'huile de neem perturbera la croissance des insectes. Ramassez-les à la main et jetez-les.

Les deux limaces et escargots se régalera de ta générosité de basilic, et pendant qu'ils y sont, ils laisseront de vilaines traînées de boue sur tout. Appât pour escargots et limaces sans danger pour le jardin aidera à garder ces menaces rampantes à distance. Un peu de saupoudrage de la terre de diatomées sur vos plantes les découragera également de grignoter.

Avec un petit effort, vous pouvez protéger votre basilic pour qu'il ne commence pas à montrer des signes de trous comme ceux-ci.

Maladies

Maladie des taches foliaires est une infection bactérienne qui se manifeste par des tiges striées et des taches noires ou brunes qui semblent imbibées d'eau. Il n'y a pas grand-chose à faire à ce sujet, à part enlever et détruire les feuilles affectées. L'humidité et l'arrosage par les frais généraux peuvent aggraver le problème, donc laisser un peu d'espace autour de chacune de vos plantes fera circuler plus d'air et gardera les feuilles au sec.

Tache des feuilles de Cercospora , d'autre part, est causée par un champignon. Cela provoque des taches brunes et irrégulières sur les feuilles. Utilisez une irrigation goutte à goutte et du paillis autour des plantes pour garder les feuilles sèches. Retirez toutes les feuilles endommagées par ce champignon. Vous pouvez utiliser un mélange de bicarbonate de soude et savon insecticide agir comme fongicide contre cette maladie.

Flétrissure fusarienne est particulièrement dangereux pour le basilic doux, mais peut être un problème pour toutes les variétés de basilic. Cette maladie gênante provoque un retard de croissance, jaunissement, rayures brunes, et flétrissement. Malheureusement, une fois qu'une plante contracte la fusariose, il doit être détruit. Comme cette maladie se propage à travers le sol infecté, éviter de planter des plantes à risque dans ce sol pendant au moins quelques années.

Finalement, les deux oïdium et le mildiou peut frapper. Bien qu'il existe des variétés de basilic résistantes au mildiou, tous les types ne le sont pas. Vous pouvez les traiter avec l'huile de neem , mais cela peut prendre du temps pour réparer les dommages causés à vos plantes. Les feuilles qui ont été gravement touchées par ces moisissures doivent être éliminées.

Questions fréquemment posées

Q :Lors de la récolte, quel est le meilleur endroit pour choisir un plant de basilic ?

R :Commencez toujours par le haut. Couper les parties les plus jeunes d'une plante assurera une nouvelle croissance, tandis que les zones plus anciennes peuvent ne pas repousser.

Q :Puis-je essayer de faire pousser du basilic dans un pot à l'intérieur pendant l'hiver ?

R :Absolument ! Vos chances sont bonnes si vous avez une fenêtre ensoleillée toute l'année. Vous pouvez transplanter un ou deux plants de basilic ou de petites plantes de votre jardin.

Q :Le bulletin météo dit qu'il peut geler ce soir. Comment protéger mes plantes ?

R :S'il semble que le gel menace (ou même s'il descend juste en dessous de 50 degrés), Je recommande d'utiliser un châssis froid pour les protéger du froid. Si vous n'avez pas de châssis froid, vous pouvez rapidement développer une version d'urgence en utilisant une vieille cage à tomates avec du plastique transparent enroulé autour et par-dessus.

Q :Mes nouvelles plantes de basilic flétrissent au soleil chaque fois que je les transplante. Ce qui se passe?

R :Si une plante est restée à l'intérieur pendant un certain temps, il doit être « endurci, », ce qui signifie s'habituer aux températures extérieures et aux niveaux de luminosité. Donnez-lui donc une exposition croissante au soleil et un peu d'ombre pour s'acclimater.

Q :Puis-je faire pousser du basilic en hydroponie ?

R :Absolument ! Voici une courte vidéo sur la meilleure façon de le faire.

Avec une histoire si riche et fascinante, tant de délicieuses variétés, et une vingtaine de bienfaits pour la santé, pas étonnant que le basilic soit l'une des herbes les plus populaires au monde ! La culture du basilic est adaptée aux débutants, trop, et l'avoir à portée de main signifie que votre consommation est susceptible d'augmenter. Assurez-vous donc de vous approvisionner en plusieurs variétés, commerce avec vos amis, et voyez ceux que vous préférez.​

Parlez-moi de vos expériences dans les commentaires. Et s'il vous plaît partagez cet article et répandez l'amour du basilic!​

Article mis à jour le 24/01/2018.