Il y a quelque temps, j'ai lu que lorsque l'hiver approche et que vous avez encore beaucoup de tomates vertes sur les plantes, vous pouvez (si vous cultivez un déterminant :les tomates de type buisson) tirer tout le buisson et le suspendre à l'envers dans un garage ou un sous-sol où elles seront protégées du gel et les tomates continueront à mûrir. Au cours des prochaines semaines, vous continuerez à récolter des tomates mûres dans vos buissons renversés.
Nous sommes à la mi-novembre et j'ai encore beaucoup de tomates sur mes plants. Malheureusement, les miennes sont des plantes indéterminées (de type vigne), donc les arracher par les racines n'est pas une option pour moi. Les tomates pleine grandeur n'avaient plus que quelques dizaines de tomates vertes, alors je les ai récoltées. Nous avons fait une tarte aux tomates vertes avec quelques-uns et j'ai enveloppé le reste dans du papier journal et les ai mis dans une boîte en carton. Je les vérifie tous les deux jours et j'enlève ceux qui ont mûri. Celles-ci n'ont pas la saveur robuste d'une tomate mûrie au soleil, mais elles ne sont pas mauvaises.
Mes tomates cerises sont encore chargées de greenies. Plus tôt, j'ai pincé les plus petits fruits et toutes les fleurs pour forcer les vignes à se concentrer sur la maturation des matières. J'ai récolté ceux qui mûrissent à un rythme qui permet à ma famille, ma mère et une dame à l'église de bien s'approvisionner. Pourtant, il reste de nombreux verts et un gel dur est attendu. Que faire ?
L'année précédente, j'ai transformé les tomates vertes, les poivrons et les jalapenos en relish de tomates vertes. C'est bien, mais il m'en reste encore des dizaines de pots. Non, je veux qu'ils mûrissent. Emballer des centaines de tomates cerises dans du papier ne me plaît pas du tout. J'ai décidé d'essayer une version modifiée du schéma de conservation des tomates en forme de chauve-souris. J'ai coupé un panier de pampres de deux ou trois pieds de long. Portant chacun deux ou plusieurs bonnes touffes de tomates. Je les ai liés ensemble en un paquet avec de la ficelle. J'ai accroché le paquet dans notre salle de bain d'invités, où ils ne gêneront personne. Et j'ai attendu.
Les tomates des plants de tomates démembrés continueront-elles à mûrir comme celles des plants entiers ?
Voyez par vous-même !
Je reçois une poignée de tomates mûres chaque jour de ce paquet. C'était un test :juste un petit pourcentage des vignes que j'aurais pu couper, lier et suspendre. Si je les avais toutes récoltées, j'approvisionnerais mes amis en tomates fraîches jusqu'en décembre !
