Certains de mes légumes préférés sont ceux que vous pouvez grignoter tout droit sortis du jardin; pas de cuisson nécessaire.
Vous les connaissez :une tomate chaude mûrie au soleil, la saveur délicate et rafraîchissante d'un concombre tranché, une carotte sucrée et croquante et, bien sûr, le croquant poivré d'un radis piquant.
Enfant, il y avait rarement un repas d'été chez ma grand-mère qui ne comprenait pas un bol de radis frais du jardin. Les petits globes rouges flotteraient dans l'eau et la glace. Et chacun de nous avait un tout petit plat de sel à côté de son assiette pour y tremper les radis mouillés. Mmmm ! C'est toujours ma façon préférée de les manger.
Une fois que vous maîtrisez quelques notions de base, les radis sont l'un des légumes les plus faciles à cultiver.
Ils ont une courte période de maturation, ce qui en fait un excellent légume pour les enfants ou les nouveaux jardiniers. La plupart des radis sont prêts à être récoltés dans les 25 jours suivant la germination, ce qui en fait le légume parfait pour une gratification instantanée.
Les radis sont l'un des premiers légumes que l'on peut planter en pleine terre chaque printemps. En gros, dès que vous êtes capable de travailler le sol, vous pouvez planter des radis.
Les radis sont une excellente culture à cultiver en conteneurs.
Vous avez un meilleur contrôle sur le sol et l'arrosage. Et vous pouvez économiser un espace de jardin précieux pour les plantes qui nécessitent une plus grande empreinte ou un sol plus profond pour pousser.
Les bacs de rangement peu profonds sont le contenant de radis parfait ; vous pouvez même utiliser des jardinières. Assurez-vous simplement que le conteneur que vous choisissez mesure environ 6 pouces de haut. Vous devrez vous assurer qu'il est sécuritaire de cultiver des aliments. Cherchez le triangle de recyclage au fond de votre contenant. Les numéros 1, 2, 4 et 5 peuvent tous être utilisés en toute sécurité pour cultiver des aliments.
Percez plusieurs trous dans le fond de votre récipient pour assurer un bon drainage. Comme les radis sont une culture de racines, vous ne voulez pas qu'ils soient assis dans un sol détrempé. Une bonne règle de base est d'avoir environ quatre trous par pied carré à travers le fond du récipient, ½" de diamètre.
Faisons pousser de gros et beaux radis.
Quand planter
Comme je l'ai mentionné plus haut, vous pouvez planter des radis dès que vous êtes en mesure de travailler le sol. Ils ne tolèrent pas bien les températures chaudes et se verrouillent dans la chaleur de la fin de l'été. Alors, plantez-en beaucoup au début du printemps. Vous pouvez recommencer à les planter plus tard dans l'été pour en profiter à nouveau à l'automne.
Exigences d'ensoleillement
Les radis ont besoin d'environ 6 heures d'ensoleillement direct chaque jour pour se développer pleinement. Bien qu'ils tolèrent un peu d'ombre, vous obtiendrez de meilleurs résultats si d'autres légumes ne les éclipsent pas. Ceci, encore une fois, fait des radis une excellente culture en pot.
Ne pas fertiliser
Que vous les cultiviez en pleine terre ou en pot, n’amendez pas trop le sol.
Les radis n'aiment pas beaucoup d'azote. S'il y a trop d'azote dans le sol, vous obtiendrez les plus belles têtes de radis avec une petite racine rose grêle. Et bien que les feuilles de radis soient comestibles (et assez savoureuses), je pense que nous pouvons convenir que le but est de faire pousser la racine, pas le sommet.
Alors pour une fois, vous ne voulez pas fertiliser le sol avant de semer vos graines. Cela fait également des radis un bon candidat pour un sol un peu appauvri en nutriments, ils feront très bien l'affaire.
Gardez-le lâche
Les radis sont une plante-racine; vous voulez qu'il soit facile pour la partie qui pousse sous le sol de faire exactement cela - grandir et se développer. Pour cela, il est essentiel de bien travailler le sol afin qu'il soit meuble et non compacté. Plus la terre est lourde, plus elle comprimera la racine et le radis ne se développera pas. Que ce soit dans un conteneur ou dans le sol, le sol doit être meuble à environ 4"-6".
Et lorsque vous arrosez, assurez-vous d'utiliser un réglage léger sur votre tuyau d'arrosage, comme une douche douce. Un arrosoir avec une tête d'arrosage fonctionne très bien aussi. Ou mieux encore, pour conserver l'eau et garder le sol humide et meuble, utilisez une petite tasse et un seau, et arrosez directement à la base de la plante une fois qu'elle a germé.
Pour le jardinage en pot, j'aime utiliser un mélange de terreau et de tourbe, un rapport d'environ 3:1 fonctionne bien. La mousse de tourbe aide à retenir l'humidité dans le sol.
Espacement
Les radis sont assez bons pour savoir quand ils sont évincés. S'ils sont plantés trop près les uns des autres, les radis ne pousseront tout simplement pas bien. Et bien que la plupart des conseils disent de semer puis d'éclaircir à 2 pouces d'intervalle, j'ai eu la meilleure chance de planter une seule graine, tous les 3 pouces. Cela donne beaucoup d'espace aux radis et ne gaspille pas les graines.
Les radis sont de très bons germoirs, vous vous retrouverez donc généralement avec toutes les graines que vous plantez. De temps en temps, vous en aurez une ou deux qui ne germent pas, et vous pouvez toujours planter une autre graine dans ce trou.
En ce qui concerne la profondeur, semez vos graines entre ¼" et ½" de profondeur. Encore une fois, si la graine est plantée trop loin sous la terre, le poids du sol empêchera le radis de pousser correctement. Vous voulez que la majeure partie de la croissance se produise dans ces premiers centimètres de sol, et un peu au-dessus.
Une fois que vous avez semé vos graines, passez doucement votre main sur le dessus du sol pour les recouvrir. Arrosez les graines avec un trempage minutieux mais doux.
Gardez le sol humide
Il est important de garder le sol constamment humide, surtout pendant la germination. Vous aurez probablement besoin d'arroser quotidiennement pendant que vous attendez que les radis apparaissent.
Une fois les feuilles fixées, vous pouvez arroser moins fréquemment. Cependant, vous ne voulez pas qu'ils sèchent complètement. Les radis poussent mieux lorsque le sol est légèrement humide. Ne vous contentez pas de regarder, enfoncez votre doigt dans le sol et arrosez-les une fois que les premiers 1"-2" pouces sont secs.
Semer les graines sur plusieurs semaines
Une fois qu'ils sont prêts, vous devez récolter vos radis assez rapidement. Si vous plantez toutes vos graines en même temps, vous allez vous retrouver avec une récolte assez exceptionnelle de radis.
Il est préférable de semer plusieurs plantations sur quelques semaines. De cette façon, vous avez une récolte hebdomadaire plus gérable sur une plus longue période.
Dépannage
Craquage
Les radis fêlés proviennent d'un arrosage inégal. Vérifiez vos radis quotidiennement et arrosez au besoin pour garder le sol humide. Et oui, vous pouvez toujours manger ceux qui sont fêlés. Ils ont peut-être l'air un peu drôles, mais ils ont très bon goût.
Toutes les feuilles et pas de radis
Généralement, il y a deux causes pour les sommets feuillus sans racine. Une des raisons est trop d'azote dans le sol. N'utilisez pas d'engrais pour les radis; ils n'en ont pas besoin. Si vous utilisez un sol acheté en magasin, assurez-vous de choisir quelque chose qui ne contient pas de nutriments supplémentaires.
L'autre raison pour laquelle les radis deviennent généralement très feuillus est s'il fait trop chaud. Lorsque les températures commencent à grimper, les radis se verrouillent plutôt que de se développer sous le sol. Attendez et réessayez avec une plantation d'automne.
Trop épicé
Les radis sont connus pour leur morsure, mais parfois ils peuvent mordre. Si vos radis sont trop épicés, c'est probablement parce qu'ils n'ont pas été cueillis assez tôt. Plus ils restent longtemps dans le sol, plus ils auront chaud.
Le temps chaud et un arrosage irrégulier peuvent également conduire à des radis très épicés. Arrosez-les régulièrement et récoltez-les dès qu'ils sont mûrs.
Conserver les radis une fois qu'ils ont été cueillis
Il existe plusieurs façons de conserver les radis après les avoir cueillis.
1. Si vous allez les manger dans la semaine, faites ceci -
Conservez les radis dans un plat peu profond d'eau, dessus et tout, sur votre comptoir. Assurez-vous simplement que les sommets et les tiges ne sont pas dans l'eau. Si les fanes de radis commencent à s'affaisser, mangez-les rapidement !
2. Si vous allez les manger dans quelques semaines, faites ceci -
Une autre façon de conserver les radis qui les garderont beaux et croquants est de couper la racine et les tiges et de les conserver dans un récipient scellé immergé dans l'eau. Les bocaux Mason fonctionnent très bien pour cela.
Gardez le récipient dans votre réfrigérateur, et cela devrait garder vos radis croquants pendant environ deux à trois semaines.
3. Si vous n'allez pas les manger pendant un mois ou plus, faites ceci -
Si vous souhaitez conserver vos radis encore plus longtemps (environ trois mois !), faites travailler votre sous-sol ou cave à racines. Étant une culture de racines, les radis aiment le noir et l'humidité.
Remplissez un petit sac en plastique ou une vieille boîte à chaussures avec de la terre humide. Il doit être légèrement humide, pas trop mouillé. « Plantez » vos radis dans la terre, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas avec leurs têtes. Conservés dans un sous-sol frais et sombre, vos radis resteront ainsi croquants pendant plusieurs mois.
Alors allez-y, prenez un paquet de graines et plantez !
