Si vous planifiez bien votre jardin, cultiver des légumes n'est pas seulement une activité estivale. Afin de tirer le meilleur parti de l'espace de culture dont vous disposez, vous pouvez réfléchir à des moyens de rendre possible la culture de vos propres produits frais toute l'année.
Cela peut vous surprendre, mais même dans un climat tempéré plus frais, il y a des légumes à cultiver pendant l'hiver. Certains passeront l'hiver dans votre jardin et seront prêts au printemps, tandis que d'autres pourront être récoltés pendant les mois les plus froids.
Culturer des légumes toute l'année
Si vous avez des gelées là où vous vivez et que la saison de croissance est plus courte, vous vous demandez peut-être comment vous pourriez trouver des légumes à cultiver pendant l'hiver. La clé du succès consiste à trouver des moyens de donner à vos plantes une protection supplémentaire contre le froid ou l'humidité.
Vous pouvez protéger les plantes hivernantes en :
- Acheter ou construire une serre, une serre, une charpente froide ou un polytunnel. Et si nécessaire, apprenez à chauffer votre serre les jours les plus froids.
- Placer des mini-tunnels, des couvertures de rangées ou des cloches sur des lits, des conteneurs ou des plantes individuelles.
- Envelopper les plantes avec de la toison horticole ou une alternative en tissu naturel.
- Protéger les racines des plantes du gel avec une épaisse couche de paille ou un autre paillis organique.
- Créer des foyers pour vos plantes afin de réchauffer le milieu de culture par en dessous. (Un foyer est créé en combinant de la paille et du fumier ou d'autres matières organiques qui se compostent sur place, générant ainsi de la chaleur.)
- Établir des brise-vent, des brise-vent, des haies brise-vent et d'autres plantations de protection pour protéger les plantes du vent dominant, qui peut faire tomber les plantes en hiver et réduire les températures.
Choisir des légumes à cultiver pendant l'hiver
Un autre élément important pour réussir est de choisir les bons légumes à cultiver en hiver. Il est essentiel non seulement de choisir les bons légumes, mais aussi de sélectionner des variétés de ces légumes qui sont sélectionnées pour survivre dans votre climat et les conditions environnementales dans lesquelles vous vivez.
Il est également important de réaliser que votre planification pour l'hiver devrait commencer dès le printemps.
Au printemps, vous pouvez commencer à semer une gamme de légumes qui seront récoltés jusqu'au milieu de l'hiver. Vous pouvez ensuite continuer à partir de là, en plantant plus de légumes pour les récolter en hiver, ou pour passer l'hiver dans votre jardin le reste de l'année.
Pour vous aider à planifier la culture et la consommation tout au long de l'année, voici quelques listes de légumes que vous devriez envisager de semer au cours des différentes saisons :
1. Légumes d'hiver à semer au printemps
Au printemps, il existe deux catégories différentes de plantes que vous pouvez semer pour l'hiver. Le premier lot est constitué de choses que vous allez semer pour récolter et manger pendant l'hiver. Le deuxième lot est composé de légumes que vous semerez au printemps et que vous récolterez à l'automne pour les conserver et les manger pendant les mois d'hiver.
Dans cet article, nous nous intéressons au premier, qui peut survivre dans votre jardin pendant l'hiver sans être soulevé pour le stockage, surtout si vous offrez une certaine forme de protection contre les pires conditions hivernales.
Certaines options que vous pouvez envisager de semer au printemps pour manger pendant les mois d'hiver :
- Choux de Bruxelles
- Chou frisé/ choux d'hiver
- Légumes vivaces
Les légumes vivaces sont une option particulièrement intéressante puisqu'ils vous fourniront non seulement une source de nourriture pour un hiver mais vous nourriront pendant les mois les plus froids année après année. Il existe un certain nombre de légumes verts vivaces, en particulier une gamme de variétés de chou frisé vivaces, qui pourraient vous fournir des légumes-feuilles en hiver si vous les protégez contre le gel, la neige et les tempêtes hivernales.
2. Légumes d'hiver à semer en été
En été, il n'est pas trop tard pour semer des légumes-feuilles et d'autres cultures pour les mois d'hiver. Alors que la plupart des plantes entreront en dormance pendant la partie la plus froide et la plus sombre de l'année dans les climats tempérés, les semer en été leur permettra d'atteindre une taille raisonnable avant les premières gelées.
Les plantes peuvent alors survivre tout au long de l'hiver avec une couverture et une protection pour éviter les dégâts du gel, et peuvent être récoltées en douceur jusqu'au printemps si elles sont correctement entretenues.
Les légumes que vous pourriez envisager de semer en été incluent :
- Brassicas
- Bette à carde
- Chicorée
- Légumes asiatiques (pak choi, mizuna, mibuna etc.)
- Épinard
- Laitues d'hiver
- Oignons de printemps
- Carottes
- Betteraves
- Navets
3. Légumes d'hiver à semer au début de l'automne
Lorsque l'été est terminé, vous pensez peut-être qu'il est bien trop tard pour semer ou planter quoi que ce soit. Mais si vous avez une certaine protection pour les plantes, il n'est pas trop tard pour semer certaines cultures. Ces cultures ne vous nourriront pas pendant les mois d'hiver, mais peuvent survivre avec une certaine protection pendant les mois d'hiver pour fournir une récolte plus précoce au printemps prochain.
Par exemple, au début de l'automne, vous devriez envisager de planter :
- Pois d'hiver
- Fèves (une variété hivernante)
Ces cultures démarreront un peu avant de cesser de pousser pendant la partie la plus froide de l'année. Une bonne chose à propos du semis de ces cultures dans vos zones de culture pendant l'hiver est qu'elles collaborent également avec des bactéries dans leurs racines pour fixer l'azote de l'air. Ainsi, ils ajouteront de la fertilité à vos zones de culture.
4. Légumes d'hiver à planter à la fin de l'automne
Même à la fin de l'automne, il n'est pas trop tard pour planter quelque chose dans votre jardin. Vous pourriez envisager de planter :
- Ensembles d'oignons hivernants
- Ail hivernant
Même dans les régions les plus froides, vous pouvez hiverner des ensembles d'oignons (petits bulbes d'oignons immatures) ou de l'ail avec une protection pour éviter l'engorgement du sol. Ceux-ci resteront dans le sol pendant les mois d'hiver, formant des racines, et commenceront plus tôt au printemps. (Les cultiver sous couvert fournira une récolte encore plus précoce.)
5. Légumes à semer en plein hiver
Vous serez peut-être étonné d'apprendre que même en plein hiver, vous pouvez toujours penser à semer des graines. Bien qu'il soit peu probable que vous puissiez semer des graines à l'extérieur dans un hiver au climat tempéré, vous pouvez toujours semer et faire pousser à l'intérieur, sur vos rebords de fenêtre ou à un autre endroit lumineux.
Le milieu de l'hiver (autour du Nouvel An) est un bon moment pour semer :
- Tomates
- Poivrons
- Aubergines
Les semer tôt peut vous permettre d'obtenir une meilleure récolte d'ici la fin de la saison de croissance. Vous aurez besoin d'un endroit chaud pour que la germination ait lieu. (Un propagateur fait maison pourrait convenir.) Après cela, un endroit ensoleillé à l'intérieur devrait convenir.
Rempotez simplement vos tomates et poivrons au fur et à mesure de leur croissance, puis vous pourrez les repiquer dans votre jardin (ou serre, etc.) lorsque le temps se réchauffera.
Le principal défi avec la croissance des semis à cette période de année est le manque de lumière.
S'il s'agit d'un problème là où vous vivez, les lampes de culture à LED à faible consommation d'énergie pourraient apporter une solution.
L'hiver est aussi un bon moment pour commencer à «chiquer» des pommes de terre. Cela implique simplement de placer des pommes de terre de semence sur un rebord de fenêtre frais mais lumineux et de laisser les «chits» ou les pousses vertes se former. Chiquer des pommes de terre n'est pas essentiel, mais peut donner à vos plants de pommes de terre une longueur d'avance lorsqu'il s'agit de les planter.
Planifiez tout au long de l'année et vous pouvez avoir une gamme de plantes qui poussent dans votre jardin et votre maison, même au milieu de l'hiver, surtout si vous planifiez bien votre jardin et protégez-le des intempéries.
