Les recettes de capucines peuvent être difficiles à trouver, et même les jardiniers qui savent que les capucines sont comestibles ont tendance à les grignoter sur le terrain. Apportez ces fleurs (et feuilles) savoureuses à l'intérieur avec toutes ces merveilleuses façons d'utiliser les capucines.
Les capucines sont de belles fleurs annuelles faciles à cultiver qui égayent le jardin et appellent tous les pollinisateurs dans la cour. Non seulement elles attirent les pollinisateurs et dissuadent certains ravageurs, mais les capucines sont des fleurs comestibles au goût vif et poivré.
Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les feuilles ressemblent aux épinards ou à d'autres légumes verts doux, mais les fleurs sont mes préférées. Ils ont un bon goût de poivre du Sichuan, qui fait partie de ces épices difficiles à décrire. Poivré, mais pas piquant, juste assez pour ajouter de l'intrigue, mais sans la chaleur de "capsaïcine" que vous associez normalement aux piments forts.
Je pense qu'ils sont merveilleux, mais si la saveur est trop forte à votre goût, retirez le milieu de la fleur et n'utilisez que les pétales. Les pétales eux-mêmes sont doux car c'est le centre de la fleur qui a le plus de saveur. Ils ajouteront une couleur jaune vif et orange à tout, des salades aux desserts.
Bien que vous puissiez les manger directement dans le jardin, je pense qu'ils brillent vraiment lorsque vous les apportez dans la cuisine et que vous les essayez dans toutes sortes de recettes créatives de capucines.
Utilisations médicinales de la capucine
Les capucines sont surtout connues pour leur goût poivré parfois plus fort que le cresson, mais beaucoup oublient que ces fleurs ont également une longue histoire médicinale. Ils sont connus comme expectorants et désinfectants aux propriétés antibactériennes, antifongiques et antibiotiques.
Il existe de nombreuses façons d'utiliser les capucines dans votre armoire à pharmacie. Ses propriétés le rendent utile pour traiter les infections bénignes et désinfecter les plaies et les coupures. Comme les fleurs ont des propriétés expectorantes, essayez d'utiliser les capucines contre la toux, le rhume et d'autres problèmes respiratoires.
Si vous voulez essayer certaines utilisations médicinales de la capucine, voici quelques bons points de départ.
- Thé de capucine – La bonté est
- Teinture de Capucine – Dr Ehrler
- Sirop de Capucine pour les Affections Digestives – DIY Naturel
Salade de Capucine
Utiliser des fleurs pour la première fois dans des plats culinaires est intimidant. La façon la plus simple de commencer à manger des capucines est de les ajouter à vos salades, mais oubliez les salades ennuyeuses. Essayez d'utiliser ces fleurs comestibles dans des salades saines et savoureuses qui vous donneront envie de plus.
Commencez petit et essayez d'ajouter des capucines à vos salades régulières tout au long de la semaine. Bientôt, vous aurez envie de cette saveur poivrée et vous la voudrez dans tout ce que vous créez. Voici de délicieuses recettes de salade de capucine qui vous mettront l'eau à la bouche.
- Salade estivale de capucine, betterave et noix – FriFan
- Salade de pastèque et capucine – Grit Magazine
- Salade de Capucine et Crevettes – Almanach
- Salade de tomates capucines aux dattes et pistaches – Bouchées simples
- Salade estivale aux feuilles et fleurs de capucine – La fille du paysan
- Salade d'été au basilic et à la capucine – Nourriture 52
- Salade d'asperges et de capucines avec œuf croustillant – Huile de pépins de raisin Salute Sante
- Salade de patates douces au pesto de capucine Recette - Une bonne carotte
- Salade Verte Mixte avec Vinaigrette de Capucine – Vegetarian Times
- Salade de câpres de capucine – Winosity
Plats principaux de capucine
Si les capucines fonctionnent en salade, pourquoi ne pas essayer différentes recettes de capucines pour le dîner ou le déjeuner ? La saveur poivrée convient à tous les repas, y compris les soupes, les pizzas et les plats de fruits de mer. L'utilisation de capucines dans les recettes ajoute une touche de goût ou une touche de couleur qui amène le plat au niveau supérieur.
Je suggère d'essayer des plats de capucine après avoir d'abord expérimenté les salades. Lorsque vous utilisez des fleurs comestibles comme vedette de votre plat principal, la saveur prend le devant de la scène. Si vous n'êtes pas habitué au goût, cela pourrait être un peu écrasant. Une autre idée est de réduire le nombre de feuilles que vous mettez dans le plat; rappelez-vous que les fleurs ont une saveur plus douce.
- Mini Quiche Capucine – Houx Durable
- Feuilles de capucine farcies – Atteignable durable
- Soupe d'été aux capucines – Larder Love
- Soupe à la capucine, au bacon et aux pommes de terre – Ingrédient clé
- Soupe de capucine glacée – Comestible Alaska
- Omelette aux fines herbes avec courgette grillée, halloumi et capucines – La table saisonnière
- Beignets de pâte de pois chiches à la capucine – Jardin de la victoire pour les abeilles
- Pizza Blanche Herbes et Capucine – Oh Carlene
- Gâteaux de poisson fumé aux miettes de capucine – Délicieux
- Moules au Bouillon de Capucine – Mets et Vins
- Rouleaux d'été à la capucine – Bonne cuisine
- Pain plat en croûte de courgettes aux asperges et capucines – Le Petit Eats
- Crumbles de capucine aux noisettes – Étapes du chef
- Fleurs de capucine farcies – Nourriture
- Maïs grillé avec émulsion de capucine et fleurs – Mets et vins
- Kimchi Choucroute aux Capucines – Bonheur du terroir
Boissons à la capucine
N'ayez pas peur d'essayer certaines de ces recettes de boissons à base de capucine. La saveur poivrée fonctionne bien lorsqu'elle est combinée avec de l'alcool. Cela me rappelle la saveur poivrée qui rend un Bloody Mary unique et apprécié.
Si vous essayez une boisson plus sucrée, assurez-vous d'utiliser les pétales de fleurs pour réduire la saveur puissante. Le sucre tempère la morsure du poivre tout en laissant le goût de la fleur.
- Capucine Margaritas – Cuisine flottante
- Le jardin d'Eden (cocktail de capucine) – Aliments idéalistes
- Glacières Capucine – Coucher de soleil
- Cocktail capucine – Gardenista
- Capucine Tangerine Spritzer – Bien et plein
- Capucine Zingers – Austin comestible
- Cocktail Botanique Capucine Negroni – Marché Mondial
Condiments, tartinades et conserves de capucine
Vous aimez la gelée de poivre sur des crackers ou le vinaigre infusé sur vos salades ? Si c'est le cas, la saveur poivrée des capucines deviendra votre nouvelle addiction préférée. Lorsqu'il est mélangé à d'autres ingrédients, vous trouverez de nombreuses façons de l'utiliser.
Ne le frappez pas; Tu doit l'essayer.
- Sel de capucine – No Dig Home
- Poudre de Capucine – Racine Simple
- Câpres de graines de capucine – Engrais pour plantes à la maison
- Recette de pesto de capucine – Ferme d'agrément au bouleau jaune
- Pesto végétalien de noix de cajou et de capucine – Le blog de tout le plat
- Sauce piquante à la capucine – Larder Love
- Sauce Piquante Capucine et Cresson – Table Splendide
- Vinaigre infusé à la fleur de capucine – Ferment de cuisson du fourrage de culture
- Vinaigre de capucine au poivre – Sarasota comestible
- Vinaigrette capucine – Recharge globale
- Confiture Capucine Fleurs de Sureau – 2 Pots 2 Cuisiniers
- Gelée de Capucine – Lavande et Citron Vert
- Beurre de capucine du chef John – Toutes les recettes
- Tartinade de chèvre capucine et romarin frit – Idealist Foods
Desserts et pâtisseries à la capucine
Certaines des meilleures recettes de capucines sont les desserts et les produits de boulangerie. Les fleurs comestibles conviennent parfaitement aux biscuits, gâteaux et autres recettes délicieuses. Il peut sembler difficile de croire que les saveurs fonctionnent dans les produits de boulangerie, mais pensez à la façon dont le gingembre a une bouchée mais a un goût délicieux dans un cookie.
Ne laissez pas la puissante saveur initiale d'une capucine vous effrayer d'essayer de l'utiliser dans les desserts. Essayez d'expérimenter avec des saveurs et de trouver de nouveaux plats à aimer.
- Recette de biscuits à la capucine – côté vert vers le haut
- Biscuits floraux à la capucine – Berkeleyside
- Biscuits sablés à la pistache et aux fleurs comestibles sans gluten - G-Free Foodie
- Gâteau étagé au citron recouvert de capucine – Journal d'une folle Hausfrau
- Sorbet Capucine – Aliments US
- Pain Capucine et Graines de Courge – Maddocks Farm Biologique
- Petit pain capucine – Houx durable
- Biscuits aux herbes et à la capucine – La vie dans une poêle
- Pain du Dragon au Paprika Fumé et Capucine – The Wonder Smith
- Capucines confites – Chowhound
Recettes de fleurs comestibles
