Les myrtilles sont des plantes à fleurs vivaces avec des baies de couleur bleue ou violette. Ils sont classés dans la section Cyanococcus du genre Vaccinium. Le buisson de bleuets peut atteindre une hauteur de 8 à 20 pouces. Il fleurit en mai et juin et les fruits peuvent être attendus de juin à août. La myrtille est une baie violet foncé d'un diamètre de 2 à 4 pouces. La myrtille a un goût aigre-doux et contient des vitamines, des minéraux, des acides organiques et du tanin.
La culture Duke est la plus courante, suivie par la bluecrop, la patriot, la huron et la draper, et des variétés qui mûrissent un peu plus tard, comme l'aurora et la liberty.
Conditions agro-écologiques pour la culture de myrtilles à la ferme
Température
Les bleuets résistent à l'hiver et peuvent supporter des températures de -4 °F à -13 °F sans aucun dommage, et s'ils sont recouverts de neige, ils peuvent supporter des températures beaucoup plus basses.
Eau
Pendant la saison de croissance, les bleuets ont besoin de beaucoup d'humidité et en été, lorsque les températures sont assez élevées et que le sol n'est pas humide, il faut l'irriguer. La myrtille a une racine plutôt peu profonde et est donc très sensible à la saison sèche, donc si nous ne fournissons pas suffisamment d'humidité, cela peut causer de graves dommages à la plantation, tels qu'une croissance fragile, un rendement médiocre et, dans le pire des cas, les buissons peuvent sécher. .
Sol
Il prospère bien sur n'importe quel sol acide (pH 4 - 5,2). Sur un sol calcaire, il ne réussit que s'il y a une couche d'humus acide suffisamment profonde.
Choisir un emplacement pour cultiver des plantations de myrtilles
Il est adapté aux positions plus chaudes et plus ensoleillées. Pour élever des plantations, les sols avec une pente douce sont les meilleurs pour une circulation d'air continue.
Préparation du sol pour la plantation de myrtilles
Avant la plantation, le sol doit être cultivé à une profondeur de 8 pouces. Si le sol est humide, des monticules de 6 à 12 pouces de haut et 47 pouces de large sont faits. Ajoutez de l'engrais dans chaque trou avant la plantation, mais pas de calcium ni de chaux. En conséquence, les myrtilles plantées le long des murs et des clôtures à partir desquelles la chaux pénètre dans le sol s'effondrent.
Élever des plantations de myrtilles
Il s'est propagé par des pousses souterraines à partir des racines. Avant la plantation, retirez l'excès de terre des racines dans lesquelles se trouvait le semis dans la pépinière. Il est planté en octobre et novembre. Quelques heures avant la plantation, la racine est immergée dans l'eau. L'espacement standard pour les grands arbustes est de 47 pouces en ligne et de 120 pouces entre les rangées. Les myrtilles sont principalement cultivées sous forme d'arbustes et de haies. À des altitudes plus élevées, la direction des rangées doit être nord-sud en raison de la quantité optimale de lumière, tandis que dans les zones plus basses, chaudes et bien éclairées, la direction est-ouest est préférée pour réduire la surchauffe et l'assèchement du sol, et la plante est alors moins sensible au gel.
Plantation de myrtilles
Les myrtilles se propagent par des pousses souterraines. La plantation de myrtilles se fait en octobre et novembre, et avant la plantation, il est nécessaire de plonger la racine dans l'eau pendant plusieurs heures. Il pousse sur un sol acide avec des valeurs de pH de 4 à 5,2, et la culture de la myrtille est également possible sur un sol calcaire. Dans ce cas, une couche profonde d'humus acide doit être fournie.
Les myrtilles conviennent mieux aux sols légèrement en pente. Avant de planter, il est nécessaire de couper le sol à une profondeur de 8 pouces. Si le sol est humide, des monticules de 6 à 12 pouces de haut et 50 pouces de large sont faits. La plantation de myrtilles est effectuée à une distance de 50 pouces entre chaque plantation haute d'affilée, et la distance entre les rangées doit être de 120 pouces.
Culture et entretien des myrtilles
Il est possible de cultiver des myrtilles sous forme d'arbustes et de haies. La culture des myrtilles à des altitudes plus élevées nécessite que les rangées dans lesquelles les myrtilles sont plantées aillent dans une direction nord-sud afin qu'elles soient plantées avec suffisamment de lumière. Dans les zones plus basses, plus chaudes et mieux éclairées, il est préférable de planter les myrtilles dans une direction est-ouest pour éviter la surchauffe et l'assèchement du sol.
Pour réussir la culture des myrtilles, vous devez choisir des endroits bien ensoleillés et chauds. Lors du travail du sol, un engrais sans calcium ni chaux doit être ajouté à chaque trou. Il n'est pas recommandé de planter des myrtilles près des murs ou des clôtures contenant de la chaux, car elle pénètre dans la plante par le sol et se décompose.
Pour l'entretien des plantations de bleuets, il est important de savoir qu'un sol bien approvisionné en phosphore utilise l'engrais NPK dans un rapport de 12:4:8. Pour un sol pauvre en phosphore, un engrais de 10:10:10 est ajouté. Chaque buisson est complété par une once d'engrais NPK après le bourgeonnement au printemps et après la récolte à l'automne. Au fur et à mesure que la plante grandit, ses besoins en engrais augmentent également et, en fin de compte, 5 onces d'engrais sont ajoutées aux arbustes de 100 pouces de haut.
Les engrais azotés ne sont pas appliqués la première année après la plantation des myrtilles et la deuxième année, l'URÉE est ajoutée.
Les myrtilles peuvent endurer de gros rhumes sans causer de dommages aux cultures. Ils peuvent résister à des températures de -4 °F à -13 °F et, s'ils sont recouverts de neige, peuvent supporter des températures encore plus basses.
Il nécessite beaucoup d'humidité pendant la saison de croissance, c'est pourquoi l'irrigation est recommandée en été lorsqu'il n'y a pas assez d'humidité. Bien qu'il soit assez résistant aux basses températures, les températures élevées et la sécheresse ne lui conviennent pas, donc si vous ne lui fournissez pas suffisamment d'eau, les plantations pourraient subir des dommages plus graves, ce qui signifie que des arbustes, un retard de croissance et des rendements plus faibles peuvent se produire. .
La première année après la plantation, les bourgeons floraux doivent être enlevés, et lorsque les myrtilles atteignent une hauteur de 40 à 60 pouces, une taille est effectuée pour restaurer toutes les branches. Les branches anciennes, faibles et malades sont enlevées en premier, et celles qui ont cédé au cours des deux dernières années sont taillées parmi les autres. De nouvelles pousses apparaîtront juste en dessous de l'incision.
Bien qu'il soit le plus souvent cultivé sur terre, il devient également de plus en plus courant de cultiver des myrtilles hydroponiques. Ce type de culture consiste à élever des parterres de fleurs et à ouvrir des fosses qui empêcheront la rétention d'eau et la pourriture des racines. La culture de l'hypodrone a été développée en Autriche et les myrtilles sont plantées dans des bocaux de 2,5 gallons.
Protection contre les maladies
Les myrtilles sont susceptibles d'être attaquées par un grand nombre de maladies et de ravageurs, elles doivent donc être protégées à temps. Le plus grand danger pour le bleuet est la menace de brûlure. La maladie survient généralement sur les branches, les feuilles et les fruits non mûrs et provoque l'apparition de taches de rousseur. Le risque de maladie est plus élevé en période de pluies fréquentes, d'humidité élevée et de températures élevées.
La rouille des feuilles et des tiges peut également se produire et se manifeste par de petites taches sombres. La rouille est plus probable à la fin du printemps et au début de l'été. Il faut y répondre immédiatement car la maladie peut se propager à tout le buisson. Il est important de consulter des experts pour créer un programme de protection approprié.
D'autres maladies peuvent inclure l'anthracnose des fruits, la moisissure grise, le cancer de la tige, la tache foliaire, la moniliase, la rougeur des feuilles et la pourriture des racines.
Les poux des plantes peuvent provenir de parasites. Le désherbage doit également être effectué régulièrement afin qu'il ne s'empare pas de la plante. Une combinaison de paillage et d'herbicides peut être utilisée pour prévenir les mauvaises herbes. L'espace entre les rangées de myrtilles est engazonné, et il est important d'entretenir et de tondre l'herbe régulièrement.
Il est également utile d'utiliser des filets qui protégeront la myrtille de la grêle, mais aussi des oiseaux friands de fruits.
Récolte des myrtilles
Les myrtilles sont récoltées non seulement une mais plusieurs fois par saison. Il s'agit généralement d'environ 3 à 7 récoltes en 5 à 8 jours. La raison de ce type de récolte est que les myrtilles ne mûrissent pas en même temps.
Le temps de récolte dépend des conditions climatiques et peut durer de 6 à 8 semaines. Elle a généralement lieu aux premières heures du matin et les pétales de myrtille sont retirés manuellement ou à l'aide de peignes de cueillette spéciaux. Soyez prudent lors de la récolte pour ne pas abîmer le fruit.
Stockage de myrtilles
Après la récolte, les myrtilles sont emballées dans de petits récipients en plastique peu profonds et, comme elles supportent mal le transport, elles sont généralement congelées immédiatement et stockées dans des chambres froides jusqu'au moment de la vente ou de la transformation.
Il peut être conservé jusqu'à un mois dans des réfrigérateurs dans lesquels la température varie de 32 °F à 35,6 °F et l'humidité recommandée est de 85 à 90 %.
Si vous souhaitez congeler des myrtilles fraîches, retirez au préalable tous les fruits écrasés et moisis pour ne pas gâcher les autres. Il est lavé avant d'être consommé, pas avant d'être stocké au congélateur. Ils peuvent être stockés dans un récipient fermé pendant environ trois jours.
Cultiver des myrtilles américaines
La culture des myrtilles est possible partout où il existe un habitat propice à leur croissance (de la toundra nord-canadienne aux déserts mexicains). Mais les myrtilles américaines (Vaccinium corymbosum) sont des plantes très acidophiles (acidophiles) avec des besoins modestes en nutriments minéraux, et poussent mieux sur des sols humiques, aérés et très acides avec un pH de 3,5 à 5,2 (optimal de 4,3 à 4,8).
Les myrtilles préfèrent un pourcentage d'humus plus élevé dans les sols plus légers (5%), nécessitent une humidité constante et suffisante, mais vous devez éviter les sols avec des niveaux d'eau souterraine stagnants ou élevés. En raison de ces exigences spécifiques, la culture de myrtilles américaines dans des plantations intensives ou des arbustes indigènes isolés au champ est un véritable défi. Évitez les zones « gelées », lourdes, humides et argileuses pour la culture. Les sols avec une valeur de pH de 5 à 6 ne sont pas assez acides pour la croissance et le développement normaux des myrtilles américaines, donc si les différences d'acidité optimale sont importantes, il est conseillé d '«acidifier» le sol avec du sulfate d'ammonium acide ou du soufre ( granulé, poudre). Il est possible d'utiliser un galet vert à cet effet. Il est préférable de les planter sur des crêtes (jusqu'à 12 pouces de haut), car dans un tel habitat, l'irrigation régule les propriétés eau-air du sol, et donc les maladies incurables des racines du système. Les crêtes sont facilement recouvertes de résidus de bois déchiquetés (en particulier la sciure de bois de conifères ou d'espèces aciculaires) qui, à long terme, abaisse la valeur du pH, réduit ou inhibe la croissance des mauvaises herbes et empêche la perte d'humidité pendant la chaleur estivale. Il est bon de verser 4 pouces de sciure de bois sous les arbustes indigènes chaque année. Comparé à d'autres espèces de fruits, le système racinaire des myrtilles américaines est peu profond, densément entrelacé, fibreux, presque compact et se développe à une échelle relativement petite. La plupart des racines poussent à une profondeur de 14 à 16 pouces et plantent les semis à quelque chose de plus profond (0,8 à 2 pouces) qu'il n'a poussé dans une pépinière ou un conteneur, car cela encourage la croissance des pousses terrestres. Nous ne coupons pas les myrtilles après les avoir plantées, nous ne supprimons que les organes endommagés et les pousses de sol excessives ou minces.
La période très délicate de croissance et de développement des myrtilles américaines s'étend de l'ouverture des bourgeons début avril au stade vert développé fin mai. Au cours de ces deux mois, l'eau, les nutriments et la température ont le plus grand impact direct sur la quantité et la qualité du rendement annuel.
Jusqu'à récemment, la culture des myrtilles en Europe était considérée comme possible sans mesures spécifiques de lutte antiparasitaire. Cela était principalement dû à l'expérience des producteurs européens qui les cultivent dans des zones où les précipitations annuelles totales sont relativement faibles (par exemple, le Portugal, l'Espagne, le nord de la Pologne), mais lorsque la culture intensive des myrtilles s'est développée dans la région alpine, où il y a plus de précipitations pendant la végétation (par exemple, la Suisse, l'Autriche, le nord de l'Italie, la Slovénie), divers agents pathogènes de la maladie du bleuet deviennent un facteur limitant pour une production réussie. La sélection d'un habitat approprié, une fertilisation équilibrée, l'irrigation, une taille appropriée et la sélection de variétés plus résistantes sont les mesures de base de l'hygiène des plantes pour réduire l'apparition et les dommages des maladies et des ravageurs des myrtilles américaines.
Si nous plantons un petit nombre de myrtilles américaines saines dans notre jardin, nous ne nous attendons généralement pas à ce que des organismes nuisibles apparaissent ! Cependant, l'expérience a confirmé que dans les plantations indigènes intensives, on peut s'attendre à des dommages économiques importants de A) un groupe de maladies qui attaquent la fleur et les organes génitaux (fruits):par exemple la pourriture des fleurs et des fruits ou monilis (Monilinia vaccinii-coymbosi), gris la moisissure (Botrytis cinerea) et l'anthracnose (Colletotrichum), et B) des groupes de maladies fongiques qui attaquent les racines et les pousses des bleuets américains :par exemple, la pourriture des racines (Phytophthora spp.), les causes du cancer, l'arsenic et la pourriture précoce des pousses (Botryosphaeria, Fusiccum, Phomopsis). La plupart des maladies du bleuet sont associées à des dommages « non vivants » dus au gel, à la grêle, à la sécheresse, aux carences en micronutriments et au vieillissement des arbres indigènes.
Pendant la saison des pluies, les dommages directs les plus importants aux myrtilles américaines sont enregistrés par le monilinia vaccinii-coymbosi, qui hiverne sur les fruits momifiés et infecte les jeunes pousses au printemps. Les feuilles des pousses au début du printemps prennent une couleur brun-violet spécifique pendant la saison des pluies, sur lesquelles se développe une couche grise, que le vent, les abeilles et les bourdons répandent secondairement sur les fleurs de bleuet. Déjà 24 à 72 heures après la décoloration visible, les pousses attaquées avec des feuilles et des organes floraux (« incendie criminel au monium ») se décomposent rapidement. Habituellement, aucune infection des organes floraux n'est observée, mais par la suite, des fruits momifiés se développent à la place de fruits sains. Cette maladie du bleuet est adaptée aux températures printanières plus basses, donc avec l'humidification des organes sensibles de la plante, l'infection n'est possible qu'à 50 °F pendant seulement 4 heures, alors qu'à une température de seulement 35,6 °F, il est nécessaire que l'infection retienne l'humidité. pendant au moins 10 heures ! Au début du printemps, les infections sont déjà susceptibles d'infecter les bourgeons avec de petits tissus verts ouverts ! Par conséquent, cette maladie doit être prévenue au stade du débourrement et avant la floraison des myrtilles américaines. Il en est de même pour la moisissure grise et l'anthracnose des fruits. Le développement de la pourriture grise (Botrytis cinerea) est favorisé par une fertilisation et une irrigation excessives avec le développement luxuriant d'arbustes indigènes ou des blessures par le gel et la grêle. L'anthracnose (Colletotrichum spp.) est mieux observée lors de la récolte, car déjà pendant la floraison, les fruits infectés deviennent mous, ridés ou brunis, avec des points jaunâtres apparaissant dessus.
Le cancer du bleuet américain (Botryosphaera corticis) est l'une des maladies les plus courantes mais les moins agressives et est associé à des pousses moins répandues de Botryosphaera dothidea. Il a été décrit dès 1928 et d'autres dommages ont été signalés aux producteurs de bleuets américains. Tout d'abord, une moucheture rouge-brun légèrement protubérante se développe sur les pousses, dont les centres deviennent gris. Sur les pousses les plus infectées, l'écorce éclate plus fortement et devient complètement grise ! La maladie se développe plus fortement lorsque de fortes pluies tombent dans la deuxième partie de la végétation (pendant l'été). Les températures optimales pour le développement de cette maladie sont de 77 à 92 °F, et à des valeurs inférieures à 60 °F, les variétés les plus résistantes ne sont généralement pas plus fortement infectées. L'extinction complète des pousses dans les conditions européennes est rare, de sorte que les fabricants subissent moins de dommages directs de cette maladie. L'extinction des myrtilles indigènes (Fusicoccum putrefaciens, Godronia cassandrae) est une maladie des climats plus frais si les myrtilles sont cultivées dans des zones montagneuses. Pendant la dormance hivernale, les pousses germées au sol reçoivent des taches brun rougeâtre, allongées ou ovales qui deviennent grises au centre. Au printemps, de telles pousses s'effondrent soudainement! Le dessèchement des pousses latérales causé par le champignon Phomopsis vaccinii se produit sur des arbustes de moindre état, qui ont un système racinaire moins développé en raison d'un sol défavorable. Le champignon, par les fleurs ou les blessures, "entre" dans les pousses annuelles qui sèchent et se momifient comme une infection à la moniline !
Un stade de développement particulièrement sensible des myrtilles américaines est la floraison. Les myrtilles ont un grand nombre de fleurs (chaque arbuste indigène peut avoir 2 000 à 3 000 fleurs), il faut donc beaucoup d'abeilles et de bourdons dans la plantation pour la pollinisation. À environ 2 000 arbustes par acre, les pollinisateurs doivent visiter des millions de fleurs de bleuets. Certaines variétés de bleuets attirent moins les abeilles (ex. canards) que d'autres (ex. weymouth), selon la qualité du nectar, la couleur des fleurs et la teneur en sucre. L'utilisation d'insecticides dans notre pays est interdite dans les arbres fruitiers en fleurs, et dans le cas de la période froide-humide, il est possible d'utiliser certains fongicides pendant la floraison.
Contrairement aux mûres et aux framboises, les myrtilles américaines ne sont pas sensibles aux acariens et aux organismes nuisibles d'origine animale.
Des myrtilles dans la cuisine
Les myrtilles sont les plus couramment utilisées en cuisine pour la préparation de desserts et sont souvent consommées fraîches. Un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron peuvent être ajoutés. Ils sont utilisés dans la fabrication de tartes, de chemises, de muffins, de pâtisseries et de smoothies. Vous pouvez également les combiner avec des flocons d'avoine pour le petit déjeuner. Les myrtilles congelées ou fraîches peuvent être utilisées dans la préparation de certains desserts. Ils font aussi une excellente confiture.
Les myrtilles sont sucrées, saines, nutritives et très populaires. Souvent appelés "superaliments", ils sont faibles en calories et incroyablement bons pour la santé.
Les fruits frais et mûrs sont généralement violets, et parfois ils peuvent être plus foncés, presque noirs, et avoir un goût aigre-doux.
Les fruits ne sont pas la seule partie des myrtilles qui contribuent à une meilleure santé. À savoir, les feuilles de myrtille ont également de nombreuses propriétés médicinales reconnues dans la médecine traditionnelle. Ainsi, le thé est préparé à partir des feuilles, ce qui aide à traiter de nombreuses affections telles que la diarrhée, l'inflammation de la bouche et de la gorge et le diabète.
De plus, le thé peut accélérer la croissance des cheveux s'il est régulièrement frotté sur le cuir chevelu. Comme vous pouvez le constater, les myrtilles sont un véritable super aliment.
Ils sont faibles en calories mais riches en nutriments
Les bleuets sont parmi les types de baies les plus nutritifs. Il a été prouvé que 5 oz de myrtilles contiennent 0,14 oz de fibres et des pourcentages élevés de vitamine C, de vitamine K et de manganèse. Une portion de ce fruit ne contient que 84 calories et 0,5 oz de glucides.
Les myrtilles contiennent environ 85% d'eau, qui est classée comme fruit apte à hydrater le corps.
Confiture de myrtilles maison
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 livres de myrtilles
- une livre de sucre
- 1 citron
Préparation :
- Les myrtilles sont lavées, séchées,
et saupoudré de sucre. Si vous avez le temps, faites cette étape un jour plus tôt pour dissoudre le sucre et faire tremper les myrtilles. Pelez le citron et coupez-le en tranches.
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Mettez les myrtilles, le sucre et le citron dans une casserole et faites cuire sur le feu pendant environ une heure.
Vous saurez que la confiture se fait en plaçant une cuillère à soupe de confiture sur l'assiette et attendez qu'elle refroidisse. Si la confiture refroidie n'est plus liquide mais épaisse et se répand lentement, alors c'est fini.
Les propriétés médicinales des myrtilles
La myrtille fait partie des superaliments car elle regorge de nutriments. Il contient très peu de calories et a en même temps de nombreux effets positifs sur la santé. Il est riche en fibres alimentaires, en phosphore, en potassium, en calcium et en vitamines C et K. Il contient également de grandes quantités de pectine, utile pour réduire le cholestérol. De plus, il existe l'un des antioxydants les plus puissants - les anthocyanes. L'anthocyane donne la couleur du fruit et protège le corps contre l'inflammation et prévient le cancer.
La consommation régulière de myrtilles protège la rétine de l'œil, réduit l'impact négatif du soleil et protège les yeux du stress oxydatif. Des études ont montré qu'ils sont également utiles dans la prévention de la maladie d'Alzheimer.
Les myrtilles ont un index glycémique bas et peuvent également être consommées par les diabétiques. Ils réduisent la pression diastolique et systolique et sont excellents pour réguler la tension artérielle. De plus, ils sont bons pour améliorer la mémoire et la concentration, stimuler la pousse des cheveux, calmer les douleurs menstruelles et prévenir les infections urinaires.
Les myrtilles sont les reines des antioxydants
Les antioxydants sont extrêmement importants, car ils protègent notre corps des dommages causés par les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les structures cellulaires et affecter le vieillissement et les maladies telles que le cancer.
On pense que les myrtilles contiennent la plus grande capacité antioxydante de tous les fruits et légumes couramment consommés. Les principaux composés antioxydants des myrtilles appartiennent à une grande famille de polyphénols et sont appelés flavonoïdes. L'un des groupes de flavonoïdes, les anthocyanes, est responsable de nombreux effets bénéfiques sur notre santé.
Histoire des myrtilles
Les myrtilles sont originaires d'Amérique du Nord, où elles sont le plus souvent cultivées aujourd'hui. Outre les États-Unis, les plus grands producteurs de myrtilles sont le Chili et le Canada, et en Europe la France, l'Allemagne et la Pologne.
