Poireaux hivernés

L'été dernier, j'ai planté quelques rangées de poireaux de récolte d'automne et d'hiver dans nos plates-bandes de démonstration à Kirkland House ici à Ladner. Nous avons choisi les variétés décrites comme "récolte d'hiver" car elles sont élevées pour résister au gel, mais nous avons inclus l'Alto Varna, qui est surtout connu comme un poireau de récolte d'été à croissance rapide.

Tous ces poireaux ont été semés en juillet dernier et repiqués dans des trous de cinq pouces au début de septembre. Bien qu'ils soient destinés à être récoltés entre novembre et février, ils ont duré en très bonne forme jusqu'à fin avril.

Bien que nous ayons récolté quelques poireaux pendant l'hiver, la saison s'est déroulée à une vitesse alarmante. Je me suis retrouvée à vouloir planter des graines de tournesol dans des plates-bandes encore bouchées de poireaux. Nous avons donc récolté les poireaux hier, et voici ce que je peux vous dire sur les poireaux hivernés.

Bandit Organic est une petite plante résistante. Ce n'est pas le poireau le plus uniforme de l'essai, mais il a simplement ignoré les pires conditions hivernales. D'un semis (illustré ci-dessus), la tige (partie blanche) varie beaucoup. La distance entre la racine et les feuilles est également variable, tout comme l'épaisseur, et il y a peu ou pas de formation de bulbes à la base. Mais la saveur est incroyable. Je recommanderais ce poireau pour la récolte dans les régions froides, jusqu'à la zone 4 ou 5. Pour la récolte d'automne, je pense que cela pourrait prendre la zone 3. Nous sommes gâtés par des hivers doux ici dans la zone 8, mais quand même - cela a été une longue période de froid et d'humidité. Bandit a survécu indemne.

Dans la rangée suivante a poussé Tadorna Organic. L'homogénéité est nettement améliorée dans ce poireau, tout comme la longueur du jarret. Il y a un léger bulbe à la base, mais la consistance est assez impressionnante. Encore une fois, ce poireau a une belle saveur moyennement forte… Cette qualité savoureuse semblable à celle de l'oignon sans la chaleur de l'oignon. C'est le poireau parfait pour faire des soupes et des omelettes d'hiver. Je pense qu'avec un peu de paillis de paille, ils pourraient passer un hiver en zone 3.

La vraie surprise est venue des poireaux biologiques d'Alto Varna. Matures à 60-80 jours, ces bonshommes ont duré 200 jours ! Et ils sont aussi en bonne forme physique. Ils tranchent bien, avec une texture croquante qui est tendre, pas filandreuse. La saveur est raffinée et délicate - mais regardez ces tiges ! La tige blanchie aurait pu être plus longue si nous avions mis de la terre autour des tiges au fur et à mesure qu'elles poussaient, ce que je plante pour faire cette saison. Pourtant, la portion de tige utilisable mesure près de douze pouces de long. Je ne peux pas me plaindre de l'uniformité de ces participants "accidentels" à l'essai, car ils ne sont pas destinés à être plantés de cette façon. Tandis que Bandit et Tadorna obtiennent ces feuilles bleu-vert qui sont dures comme du cuir, Alto Varna est verte tout le long. Je crois que j'ai un nouveau poireau préféré.