Les kakis se présentent dans un nombre étonnant de variétés uniques, allant du jaune au presque marron. Il y a des kakis en forme de gland, variétés rondes, ceux en forme de boîte et certains qui ressemblent à des pommes. En réalité, il y en a plus de 1, 000 variétés dans la corne dabondance asiatique. Comme des pommes, lénorme diversité des kakis anciens a été réduite à quelques normes que lon trouve aujourdhui sur les tablettes des épiceries. Mais contrairement aux pommes, vous ne pouvez pas
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