Les asperges fraîchement cuites à la vapeur sont un régal. Que vous le dégustiez en accompagnement d'un bœuf wellington, nappé de sauce au fromage, ou seul - c'est un délice culinaire plein de saveur et de nutrition.

Faire pousser des asperges est un peu un défi pour les jardiniers débutants, car la plante nécessite beaucoup de soins et une technique de plantation experte. Cependant, si tu as raison, cette espèce vivace pousse facilement et fournit des récoltes abondantes.

• La méthode préférée de plantation d'asperges est avec des couronnes. Votre pépinière locale devrait avoir des couronnes disponibles qui ont généralement un an. Les asperges ne produiront aucune lance la première année, et la récolte est un peu lente la deuxième année. Cependant, la récolte consécutive commence à devenir plus grosse et meilleure pendant quelques saisons après cela.
• Finalement, vos asperges commenceront à produire des pointes robustes qui commenceront à avoir un goût boisé, et c'est à ce moment-là que vous devrez passer à une autre plante.
• Si vous avez la main verte au jardin, alors envisagez de démarrer vos asperges à partir de graines. C'est une expérience difficile mais enrichissante lorsque vous récoltez votre premier lot de lances la deuxième année. Les plantes mâles produisent plus de lances que les plantes femelles, vous aurez donc besoin de connaissances sur la façon de faire la différence entre les types.

Toujours, nous pensons que les couronnes sont la meilleure option, et ils prennent l'effort de cultiver des asperges. Plantez vos asperges au printemps, après les dernières gelées tombent sur le sol. Quand le sol commence à dégeler, et vous pouvez travailler le sol, il est temps de commencer à planter.

Plus vous commencez tôt, plus vous laissez le temps aux couronnes de s'installer dans le sol et d'établir des systèmes racinaires robustes avant le début de la saison de croissance. Suivez les conseils de ce guide pour faire pousser des pointes d'asperges hautes et savoureuses.

Comment préparer un parterre d'asperges ?

Les asperges se portent bien lorsque vous les plantez autour d'un parterre de fleurs circulaire pour former un patch. C'est aussi une plante de serre idéale pour pousser dans des lits surélevés.

Creusez une ornière d'un pied de profondeur et de 8 pouces de large et formez-la en anneau pour accueillir autant de couronnes que vous le souhaitez. Si vous faites pousser cinq couronnes, alors vous aurez besoin d'au moins 10 pieds d'espace de culture.

De quels amendements de sol ai-je besoin pour faire pousser des asperges ?

Après avoir creusé le lit, ajoutez vos modifications de spoil. Nous vous recommandons d'utiliser un compost organique de qualité supérieure, avec quelques poignées de perlite pour chaque couronne. Travaillez les amendements dans le sol, puis préparer les sites de plantation pour recevoir les couronnes.

Plantez la motte dans le sens de la longueur dans l'ornière de 1 pi x 8 pouces. Assurez-vous que votre plante la couronne, c'est là que se joint la masse noueuse, vers le haut. Les lances émergent de la couronne, pousser à travers le sol pour atteindre la surface.

Comment couvrir les asperges ?

Vous devrez recouvrir entièrement la couronne de terre, à une profondeur de 6 à 12 pouces sous la surface.

Comment arroser les asperges ?

Arrosez abondamment le sol après avoir planté la motte et recouvert la couronne à la profondeur idéale. La perlite aidera au drainage, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'engorgement de votre sol. Si la motte reste dans un sol gorgé d'eau pendant un certain temps, il commence à développer la pourriture des racines, qui tue la plante.

Si vous vivez dans un climat plus chaud, arrosez vos asperges au moins trois fois par semaine par temps chaud. Nous préférons cultiver les asperges dans les climats plus froids, car ils ont meilleur goût et deviennent moins boisés. Dans les climats plus froids, arroser une fois par semaine ou entre les pluies, en veillant à ce que le sol ne sèche jamais complètement entre les arrosages.

Comment fertiliser les asperges ?

Après avoir fini d'arroser vos asperges, étendre une épaisse couche de paillis sur le dessus du sol. Le paillis aide à retenir l'humidité dans le sol. Au fur et à mesure qu'il tombe en panne, le paillis libère des nutriments dans le sol, fournir à la plante tout ce dont elle a besoin pour faire pousser des lances saines et robustes.

Paillez à nouveau en fin de saison après votre récolte. Assurez-vous de le faire avant que l'hiver ne s'installe, pour protéger vos asperges des effets du gel et des chutes de neige.

L'engrais organique Dr. Earth peut être utilisé pour les asperges

Comment entretenir les asperges ?

Continuez à arroser et laissez la plante grandir la première année. Les lances seront minces et ligneuses la première année. Il est préférable de laisser pousser la plante puis de la couper la deuxième année. Dans la troisième saison, vous remarquerez une différence remarquable dans la taille, façonneur, et la texture des pointes d'asperges.

Quels sont les parasites et les maladies affectant les asperges?

L'asperge est une plante vivace rustique, mais il est sensible à l'infection par certaines formes de maladie et d'infestation par les parasites du jardin.

Ravageurs affectant les asperges

• Mineuse d'asperges
• Coléoptère de l'asperge
• scarabée japonais

Maladies affectant les asperges

• Rouiller
• Pourriture fusarienne
• Tache violette

Comment hiverner les asperges ?

L'asperge est une plante rustique, et il peut facilement survivre aux conditions hivernales froides avec le bon entretien.

• Avant que le froid glacial de l'hiver ne commence à arriver, il est préférable de tailler la plante autant que possible, puis pailler. Étendez une couche de paillis de 3 pouces sur la surface pour aider à garder les racines aussi chaudes que possible lorsque le sol commence à geler.
• Assurez-vous de ne pas couper le feuillage vert de la plante avant d'hiverner. Couper les pousses vertes peut provoquer un choc dans vos asperges, retarder sa croissance. Il est préférable de tailler le feuillage vert restant au printemps, car les premières nouvelles pousses commencent à émerger du sol.

Les lances sortent toutes du sol au printemps à des rythmes différents. Par conséquent, lors de la récolte, vous devrez inspecter chaque lance pour voir si elle est prête pour la récolte. Vous pouvez vous attendre à une récolte sur une semaine ou deux en attendant que toutes les lances mûrissent.

À quoi ressemblent les asperges lorsqu'elles poussent?

Lorsque les lances commencent à sortir du sol au début de la saison de croissance, attendez qu'ils atteignent environ 8 pouces de long avant de commencer à les inspecter pour la récolte. La plupart des lances mûriront lorsqu'elles atteindront 9 pouces de long, en fonction de la profondeur de plantation de la couronne.

Au fur et à mesure que les lances grandissent, les bourgeons commencent à s'ouvrir, et la plante commence à fleurir. Si vous laissez vos asperges jusqu'à ce stade, alors les lances seront immangeables.

Remarque :les asperges blanches ont tendance à être plus fibreuses et ont un goût filandreux lorsqu'elles sont mangées, mais c'est le meilleur type pour la conservation. L'asperge verte est très tendre, mais il ne se conserve pas bien. Nous vous recommandons de cultiver les deux variétés et d'obtenir des options de conservation et de consommation fraîche.

Conseils d'asperges

Les pointes d'asperges doivent parier savoureuses et juteuses, et les meilleurs ont des pointes violettes avec des pointes acérées. La pointe est la meilleure partie des asperges, il a le plus de saveur et la meilleure texture. Assurez-vous de récolter avant que les bourgeons ne commencent à s'ouvrir, ou la plante commencera à fleurir, et vous ne pourrez pas manger de lances fleuries.

Couleur des asperges

Vos asperges doivent avoir des tiges vertes avec des pointes violettes. Certaines variétés peuvent avoir du blanc mélangé avec du violet sur le bout des bourgeons. Les variétés blanches réussissent bien à blanchir et à conserver.

Pendant la saison, vérifiez si vos lances semblent meurtries ou décolorées. S'ils virent au rouge ou au jaune, c'est un signe de dommages causés par le gel précoce aux lances. Retirez ces lances car vous ne pourrez pas les manger.

Texture d'asperges

Il est essentiel de protéger votre plant d'asperges du gel. Les dégâts de gel rendront les lances molles, et ils sont doux et pâteux entre vos doigts. Les lances endommagées par le gel ne sont plus viables, et vous devriez les couper avant qu'ils n'attirent les maladies et les parasites vers les plantes.

Comment récolter les asperges ?

Comme mentionné, la première saison ne vous apporte aucune lance. Toutefois. Vous pouvez vous attendre à des lances comestibles dans la deuxième saison, et après ça, ils s'améliorent chaque année.

• Lorsque le sol dégèle et que les températures commencent à se maintenir constamment au-dessus de 60 F, vos asperges commenceront à planter des lances dans le sol.
• Quand tes lances commencent à avoir l'air mûres, coupez-les au sol, puis coupez les hauts à une longueur appropriée. Plus vous descendez sur la tige, plus la lance obtient de bois.
• Enlevez le feuillage de la plante avant de commencer votre récolte, puis coupez les lances qui semblent mûres. A la fin de la saison des récoltes, couper la plante, paillis, et attendez que les nouvelles lances réapparaissent au début du printemps.
• Assurez-vous de récolter vos asperges tôt le matin. Si vous le laissez trop tard, et les températures deviennent trop chaudes pendant la journée, il provoque l'ouverture des bourgeons sur les pointes, ruiner les lances.
• Emballez vos lances dans des sacs Ziploc et rangez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Ne jamais mettre les lances dans l'eau, car cela rend les fonds mous et pourrissent.
• Les asperges ne se conservent pas très bien, vous devrez donc le manger le plus tôt possible, ou peut-il conserver les lances.