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Rencontrez le fermier moderne :Joseph Fields

« Mes arrière-grands-parents étaient des esclaves en Caroline du Sud. Mes grands-parents ont réussi à acheter 11 acres ici. Mes parents se sont rencontrés lors d'une vente aux enchères de bétail locale. Je suis né et j'ai grandi sur cette terre. Ainsi dit Joseph Fields, qui, avec six de ses huit frères et sœurs, a agrandi la ferme familiale pour inclure 50 acres plantés de haricots, tomates, patates douces, et plus.

Bien que Fields minimise ses ambitions, il est incroyablement averti des tendances changeantes, retour au bio en 2008, après des décennies d'agriculture industrielle. « Je cultive ce que veulent mes clients, " il explique, "et les gens du marché fermier de Charleston veulent des produits sans produits chimiques."

Fields regrette-t-il de suivre les traces de ses ancêtres ? "Non. J'ai toujours aimé voir les choses grandir. J'ai élevé du maïs et du bétail pour la classe 4-H quand j'étais enfant. J'ai 65 ans maintenant, et je suis toujours là-bas à conduire le tracteur. Je vais probablement ralentir, mais je n'abandonnerai jamais.


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