J'aime faire des salades pendant la saison de croissance. Il n'y a rien de tel que de sortir par la porte arrière avec une paire de ciseaux ou de cisailles à herbes et de récolter vos propres salades vertes. J'ai même construit une table de laitue à cette fin. Cependant, j'ai besoin de variété. Je ne me contente pas de cultiver un seul type de laitue et de l'appeler un jour. Je cultive un tas de choses, donc il y a un mélange de saveurs et de variétés dans mon bol.

La chose est, vous n'êtes pas obligé d'être relégué à la section laitue du catalogue de semences. Il y a tellement d'autres légumes que vous pouvez également cultiver. Voici quelques-uns de mes favoris.

Cultiver différentes salades vertes

Persil: J'adore le persil. Je sais que c'est souvent considéré comme une pure garniture, mais j'aime vraiment la saveur et c'est super ajouté aux salades. Si je suis dans le jardin, Je choisirai un brin (ou trois !) À grignoter. J'aime les variétés à feuilles plates et frisées. Et l'année dernière, pour la première fois, J'ai découvert des chenilles machaon en train de grignoter avant de créer leur entreprise de cocon. D'autres herbes, comme l'aneth et la coriandre (si vous faites partie de ces personnes qui ne pensent pas que ça a le goût du savon) sont super mélangés dans une salade de laitue, également.

Amarante: C'est Niki qui m'a fait découvrir les bébés feuilles d'amarante. L'année dernière, j'ai planté une belle variété appelée « Red Garnet » dont j'ai récolté les jeunes feuilles pour les salades.

Capucines : Quand tu y penses, les capucines sont des fleurs incroyables à avoir dans le potager. Ils attirent non seulement les pollinisateurs et agissent comme des cultures pièges, vous pouvez manger à la fois les fleurs ET les feuilles ! Les feuilles ont une saveur légèrement poivrée et offrent un joli contraste de saveur lorsqu'elles sont dispersées parmi une récolte de feuilles de laitue plus sucrées.

Bébé chou frisé : Je fais partie de ces personnes qui n'ont pas sauté dans le train des superaliments chou frisé parce que j'y étais déjà ! J'adore le chou frisé à la vapeur et je fais des lots de chips de chou frisé, mais quand vous cueillez les feuilles jeunes, ils sont tout à fait comestibles en salade. Et avez-vous vu ma folle plante de chou frisé ? L'un de mes restaurants locaux prépare une délicieuse salade César au chou frisé.

Pak-choï : Je trouve ce vert asiatique croquant et délicieux et un complément parfait ou un substitut de laitue. J'ai un paquet de High Mowing Organic Seeds simplement appelé White Stemmed Pac Choy qui attend d'aller dans le jardin.

Choux: Quand je plante une rangée de betteraves, pois et tournesols, J'ai l'habitude de trop semer (est-ce un mot ?) pour pouvoir récolter les jeunes plants pour la salade. Une fois que j'ai construit ma table de laitue, J'ai délibérément planté quelques rangs pour les germes uniquement ! Ceux à la betterave sont particulièrement savoureux !

Bette à carde : Je récoltais la bette à carde jusqu'à l'automne de l'année dernière. Parfois, c'était la seule salade verte que je devais utiliser à ce moment-là. Je cultive une variété – ‘Rainbow’, 'Menthe poivrée', etc. Tous sont délicieux.

Épinard: C'est une excellente récolte pour les zones plus ombragées et j'aime la saveur des jeunes feuilles fraîches. Les épinards toléreront également un peu d'ombre!