Faire pousser des lentilles :des légumineuses riches en protéines
Les lentilles sont l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Ils sont riches en protéines et en fibres alimentaires, et sont souvent considérés comme un « superaliment ». En réalité, les lentilles sont les plus anciennes légumineuses cultivées, et probablement l'une des premières cultures domestiquées dans l'histoire de l'humanité. La culture des lentilles existe depuis des milliers d'années.
Dans les grandes religions comme le judaïsme, les lentilles sont utilisées comme aliment de « deuil », car leur forme ronde reflète le cercle éternel de la vie. Les Indiens utilisent les lentilles comme source de nourriture de base et on les trouve souvent dans les currys ou comme épaississant pour les ragoûts végétariens. Et en Italie, les lentilles accompagnent un festin traditionnel de saucisses du Nouvel An.
Mais comment poussent les lentilles ? Sont-ils faciles à récolter, et poussent-ils bien dans la plupart des régions ? Parlons de tout ce qui est à base de lentilles, du semis au stockage !
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Guide d'entretien rapide
Noms communs)
Pois cassé, dhal rouge, mercimek, adas, messieur, heramame
Nom scientifique
Lens culinaris
Jours de récolte
80-110 jours
Léger
Plein soleil
L'eau:
1 par semaine, plus par temps chaud
Sol
Bien drainé, adaptable au type de sol
Engrais
2 applications de faible N, PK élevé
Ravageurs
Pucerons, thrips, les taupins, asticots des graines, Punaises de Lygus
Maladies
Pourriture des racines par Fusarium et Rhizoctonia, La brûlure ascochytique, Pourriture sclérotique de la tige
Tout sur les lentilles
Lens culinaris, le plant de lentilles, a beaucoup de noms différents. Le terme « lentille » est une référence directe au mot « lentille », qui fait non seulement référence à son nom botanique mais aussi à sa forme. Les légumineuses ressemblent à de petites lentilles.
En Éthiopie, la lentille s'appelle Messer. La Turquie les appelle Mercimek. Masser ou dhal rouge est le terme pour la lentille en Inde, et Adas est le terme arabe. Les Japonais les appellent Heramame.
Les cultures de lentilles sont cultivées chaque année et appartiennent à la famille des plantes Fabaceae. Les gousses contiennent des graines comestibles, chaque gousse produisant au moins deux graines qui peuvent être fendues si désiré. La vigne elle-même est assez élancée avec des poils, ériger, tiges ramifiées.
Ces vignes produisent des fleurs délicates principalement blanches et moins communément violettes, rose, et bleu qui sont disposés sur des grappes gracieuses. Chaque grappe contient 1 à 4 fleurs. Les feuilles de lentilles sont disposées en alternance. Chaque feuille se compose de 4 à 7 folioles distinctes de forme ovale. Les gousses de lentilles mesurent entre 0,1 et 0,3 pouces. Jaune, le noir, vert, et le rouge-orange sont les couleurs courantes des graines de lentilles.
Un annuel, le plant de lentille ne repousse pas les années suivantes. Il atteint sa hauteur d'environ 20 pouces avant toute quantité importante de floraison ou de fructification.
Planter des lentilles
Planter des lentilles est plus facile que vous ne pouvez l'imaginer. Ils sont une merveilleuse culture à ajouter à votre jardin et donnent une récolte enrichissante. Voyons donc ce que vous devez savoir pour commencer !
Quand planter
Les lentilles poussent mieux du printemps aux mois les plus chauds. Semez les graines à l'intérieur au début du printemps environ 2 semaines avant la dernière date de gel. Transplantez-les à l'extérieur dans le jardin. Si vous commencez directement dans les lits, attendre après le gel final. Le sol doit être à environ 68 degrés F pour une germination réussie des graines qui se produira dans environ 10 jours.
Où planter
Les lentilles sont souvent plantées dans des conteneurs ainsi que dans des plates-bandes. Cependant, les jeunes cultures doivent être protégées du gel et du vent. Choisissez un endroit qui a le plein soleil, mais obtient une certaine protection contre les vents violents.
Les plants de lentilles poussent comme des vignes ramifiées. Ils ont tendance à s'étendre et ont besoin d'un espace raisonnable. Les plantes nécessitent un treillis bas pour le soutien et une bonne circulation d'air.
Comment planter
Pour planter Lens culinaris, les graines doivent d'abord être inoculées avec une bactérie naturelle appelée Rhizobium leguminosarum. Cette rhizobactérie se lie aux racines nouvellement formées et absorbe l'azote de l'air pour le transférer aux racines et au sol, aidant ainsi les plantes à pousser plus vigoureusement. À cause de ce, les plantes inoculées peuvent aussi être d'excellents fixateurs d'azote dans votre jardin !
Inoculer les graines le jour du semis. Humidifiez les graines et roulez-les dans l'inoculant en poudre pour bien les enrober. Une fois enduit, semez immédiatement la graine dans des pots de démarrage ou directement dans le sol. Typiquement, il est préférable de semer à environ 1" de profondeur. Au fur et à mesure qu'ils émergent, éclaircir les semis à 5" d'intervalle, en ne choisissant que les plus vigoureux pour rester. Si vous faites plusieurs lignes, espacez les rangées d'au moins 18 pouces. La germination devrait prendre environ 10 jours à des températures du sol d'environ 68 degrés.
Les plants démarrés en conteneurs doivent également être éclaircis jusqu'au semis le plus vigoureux, et planté à au moins 5" d'intervalle. Transplanter à la même profondeur relative à laquelle il se trouvait dans son conteneur.
Se soucier
Quand tu fais pousser des lentilles, ils nécessitent quelques éléments spécifiques pour s'assurer qu'ils deviennent bien établis. Passons en revue certains d'entre eux maintenant!
Soleil et température
Le plein soleil est idéal pour la culture des lentilles. Visez 8 heures de bon ensoleillement par jour pour un meilleur développement.
Il est préférable de démarrer vos lentilles lorsque le temps est frais mais que le sol est chaud. Ils peuvent être cultivés en période plus fraîche, climat tempéré, mais ils ont tendance à être plus performants une fois qu'il est à l'aise à l'extérieur. Ils sont sensibles au gel, et subira des dommages s'il descend en dessous de 50 degrés.
Tolérant aux fortes chaleurs, ces plantes auront encore parfois des récoltes plus petites s'il fait trop chaud. Des températures supérieures à 90 degrés pendant de longues périodes peuvent réduire considérablement la taille de la récolte.
Eau et humidité
Un pouce d'eau par semaine est l'objectif minimum pour vos lentilles. Par temps chaud, ils aimeraient peut-être un peu plus. Le meilleur moment pour arroser est tôt le matin, ce qui permet aux feuilles humides de sécher pendant la chaleur de la journée. Essayez d'arroser au niveau du sol plutôt que de mouiller le feuillage.
Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêter d'arroser. Cela permet aux cosses de sécher correctement et commence également à affaiblir la plante de lentille, facilitant la récolte plus tard.
Les plantes en croissance peuvent être sujettes à un certain nombre de maladies plus courantes dans des conditions humides. Pour ces plantes, une plage d'humidité inférieure de 30 à 40 % est presque idéale. De nombreuses régions du monde utilisent les saisons les plus sèches pour faire pousser leurs plantes.
Sol
Bien qu'ils ne soient pas pointilleux sur le type de sol lui-même, les lentilles ne supportent pas les sols gorgés d'eau. Les sols bien drainés et riches en matière organique sont idéaux. Ceux-ci sont mieux cultivés dans une plage de pH neutre à légèrement alcalin de 6-7, de préférence avec beaucoup de compost travaillé dans le sol pour permettre aux plantes de se développer.
Fertilisation
Là où de nombreuses plantes sont dépendantes de l'azote, les lentilles suivent les normes des haricots, pois, ou d'autres légumineuses. Leur besoin primaire en azote est juste après la germination, après quoi l'inoculant que vous leur avez fourni peut fournir jusqu'à 80 % de leurs besoins en azote.
À cause de ce, vos engrais devraient se concentrer davantage sur le phosphore et le potassium. Le phosphore est un besoin relativement élevé pour un bon développement racinaire, où le potassium est crucial et un besoin élevé pour la floraison et le développement des gousses.
Quand tu fais pousser des lentilles, commencer avec un sol riche en matières organiques pour commencer. Cela devrait fournir l'azote dont vous avez besoin dès le début. Puis, au fur et à mesure que les plants de lentilles se développent, vous pouvez appliquer un low-N, engrais organique granulaire à haut P&K. Une à deux applications de cet engrais devraient suffire pour la saison.
Attention à opter pour des sources organiques plutôt que cristallisées. Les lentilles sont sensibles à divers types de sels et les racines peuvent facilement être brûlées par eux.
Un nutriment supplémentaire que vos lentilles peuvent apprécier est le soufre. Une petite dose de soufre appliquée lors de votre première tétée permettra aux plantules d'absorber un peu mieux les engrais PK. Soyez prévenu que si votre sol est du côté alcalin, il n'a peut-être pas réellement besoin du soufre car il peut déjà être présent.
Taille / Formation
Pendant la saison de croissance, lens culinaris n'a généralement pas besoin d'être taillé. Il y a quelques exceptions à cette règle. L'un est lors de l'élimination du matériel malade ou endommagé par les parasites pour empêcher la propagation de la maladie ou du parasite. Une autre consiste à fournir un flux d'air au feuillage serré.
Cependant, ils doivent être formés à un treillis, ce qui réduit souvent le besoin de tailler pour ouvrir la plante. Alors qu'ils grimperont tout seuls, l'utilisation d'attaches pour plantes peut aider à fixer la tige au treillis et fournir un soutien supplémentaire.
Propagation
Les lentilles sont les plus faciles à multiplier par graines. Il est rare qu'il soit nécessaire d'utiliser une autre méthode car ces annuelles pousseront assez facilement à partir de graines.
Les graines de lentilles doivent être plantées à 1" de profondeur après avoir été inoculées conformément à nos instructions de plantation ci-dessus. Si vous choisissez de sauter l'inoculation, vous pouvez, mais les lentilles auront besoin d'engrais azoté supplémentaire. Nous vous recommandons d'inoculer vos graines avant de les planter.
Récolte et stockage
Donc tu as passé tout ce temps à faire pousser des graines pour devenir grand, vignes de lentilles fortes. Et maintenant? Passons en revue tout ce que vous devez savoir sur la récolte des lentilles et leur conservation pour plus tard !
Récolte
Le processus réel de récolte des lentilles est assez simple. Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêter d'arroser les plantes. Attendez qu'ils sèchent aussi, puis retirez les vignes et arrachez les cosses. Les vignes elles-mêmes peuvent être ajoutées à votre tas de compost pour se décomposer.
Vous devrez ensuite retirer les graines de leurs cosses et les étaler sur un plateau au frais, endroit sec pour finir de sécher.
Stockage
Conserver vos lentilles séchées est incroyablement facile. Conservez-les dans un contenant hermétique dans un placard sombre. L'ajout d'un sachet déshydratant alimentaire dans le récipient peut aider à réduire toute humidité qui pourrait encore être présente dans le récipient. S'il est conservé complètement au sec, ils peuvent durer assez longtemps, mais sont mieux utilisés dans l'année suivant la récolte.
Dépannage
De nombreux problèmes peuvent survenir lors de la croissance des lentilles. La plupart d'entre eux ne sont pas graves, mais ils ne sont pas moins difficiles à gérer. Passons en revue les problèmes qui pourraient survenir.
Problèmes croissants
Les lentilles sont pas très compétitif avec les mauvaises herbes , et peuvent réellement souffrir lorsqu'ils sont de jeunes semis. Gardez la zone autour de vos plantes exempte de croissance de mauvaises herbes. Soyez prudent lorsque vous enlevez les mauvaises herbes proches des tiges élancées de vos jeunes lentilles, car les racines des mauvaises herbes peuvent être enchevêtrées avec celles des lentilles.
Circulation d'air est une nécessité. Lorsque les plants de vigne sont formés à leur treillis, essayez d'assurer beaucoup d'espace autour d'eux. Cela réduit le risque de propagation de nombreuses maladies fongiques d'une feuille à l'autre.
Ravageurs
Il existe un certain nombre de parasites qui peuvent causer des problèmes à vos lentilles, mais en règle générale, ces problèmes ne sont pas gravement destructeurs. Mais vous devriez quand même y remédier pour réduire la population de parasites dans votre jardin.
Deux insectes suceurs, pucerons et thrips , sont des ravageurs opportunistes sur la lentille. Si ils peuvent, ils choisissent des cibles plus juteuses, mais ils sont prêts à se contenter du feuillage de vos vignes. Les taches jaunes sur les feuilles sont un symptôme que les pucerons se cachent sur la face inférieure, et les thrips sont communs sur les fleurs. Les populations des deux peuvent être considérablement réduites avec une application régulière d'huile de neem sur tout le feuillage, dessus comme dessous.
Les ver fil de fer est un autre désagrément. Ces larves de taupes vivent dans le sol et se nourrissent de matière organique, et les racines de vos légumineuses leur sont très savoureuses. Ils peuvent être traités avec un spray à la pyréthrine ou avec des nématodes bénéfiques. La rotation des cultures réduira également la probabilité de leur apparition.
La mouche des légumineuses peuvent s'enfouir dans les graines de lentilles et les empêcher de germer. Planter plus de graines que nécessaire réduira ce problème. Vous pouvez également l'éviter totalement en commençant vos légumineuses en pots.
Finalement, les punaise terne de l'ouest (appelé aussi le Punaise Lygus ) retrouve le feuillage et frais, gousses de lentilles non séchées savoureuses. Ils sont plus fascinés par les fraises qui poussent à proximité, vous pouvez donc les trouver attirés par ceux-ci. La pyréthrine éliminera les adultes, mais pour réduire la population de leur stade de nymphe aptère, vous voudrez également éloigner les mauvaises herbes pendant qu'elles éclosent parmi les mauvaises herbes, puis se déplacent vers vos plantes.
Maladies
Deux formes de pourriture des racines sont courantes chez les lentilles : Pourriture fusarienne des racines et Rhizoctonia pourriture des racines . Les deux sont causés par des champignons du sol. L'application d'un biofongicide tel que MycoStop montre une certaine efficacité contre le fusarium, mais un peu moins contre la rhizoctonie. L'inoculation avec Rhizobium leguminosarum semble mieux fonctionner contre la rhizoctonie. Dans les deux cas, il vaut mieux éviter de trop arroser, car cela réduit la probabilité que l'une ou l'autre de ces causes fongiques se développe en premier lieu.
Une autre maladie courante en cas de fortes pluies printanières et de sols détrempés est Brûlure ascochytique . Cela apparaît comme une tache grisâtre sur la surface des feuilles avec un anneau de couleur brune autour. Il peut se propager à la gousse et endommager les graines, également. Retirez le matériel végétal endommagé et traitez avec un fongicide à base de cuivre pour réduire la propagation. Ne pas trop arroser.
Pourriture sclérotique de la tige , souvent appelée pourriture cotonneuse ou moisissure blanche, est un autre problème que vous pourriez rencontrer. Cela se matérialise comme un blanc, masse de spores fongiques ressemblant à du coton à la surface des tiges. Il est incroyablement difficile de traiter cette forme de pourriture des tiges une fois qu'elle s'installe dans les tiges, et de nombreux fongicides organiques sont inefficaces. Certaines mycorhizes et bactéries bénéfiques peuvent être utilisées comme supplément de sol (Pseudomonas chlororaphis, Bacillus amyloliquefaciens, Pantoea agglomerans) car ils semblent augmenter la capacité de la lentille à résister aux infections. Surveillez les plants de lentilles à la recherche de signes de problèmes et retirez et détruisez les plants endommagés si une infection apparaît.
Questions fréquemment posées
Q :Les lentilles sont-elles faciles à cultiver ?
R : Ils peuvent certainement l'être ! Tant qu'ils ont tout ce qu'ils aiment fourni, vous devriez être en mesure de récolter facilement une grande, légumineuses riches en protéines pour votre cuisine.
Q :Pouvez-vous faire pousser des lentilles à l'épicerie ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des lentilles sèches de l'épicerie pour faire pousser les plantes, mais veillez à éviter ceux qui ont des taches brunes foncées à grises. Si vous en trouvez qui ressemblent à ça, éviter ce lot, car tout a été exposé à la brûlure ascochytique.
