Curcuma longa Si vous vous êtes déjà régalé de plats indiens, vous avez sans aucun doute apprécié la saveur piquante et la couleur dorée du curcuma, Curcuma longa , alias safran indien, une plante herbacée vivace de la famille des Zingibéracées, apparentée au gingembre et à la cardamome. Un composé chimique appelé curcumine trouvé dans les rhizomes charnus de cette plante est responsable de la teinte vive, ainsi que de nombreux avantages potentiels pour la santé. Dans cet article, vous