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Comment faire pousser des baies de sureau et conseils de plantation

Apprenez à faire pousser des baies de sureau avec ces conseils de plantation faciles. Les baies de sureau sont connues pour leurs merveilleuses baies, appréciées comme médecine locale et leurs fleurs blanches voyantes. Avec la pénurie et l'augmentation des coûts des baies de sureau, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour cultiver les vôtres. Ils ont longtemps été loués pour leurs vertus médicinales et font une délicieuse friandise une fois cuits.

Les baies de sureau ne se mangent pas directement du buisson comme une myrtille. Ils brillent vraiment lorsqu'ils sont transformés en sirops, sirops, gelées, teintures ou même vins. Mon préféré est le sirop de sureau, un médicament qui a le goût du cordial, oui, s'il vous plaît !

Types de plantes de sureau

Il existe deux types de baies de sureau, américaine (Sambucus canadensis) et européenne (Sambucus nigra). Le sureau américain est plus compact et atteint 6 à 10 pieds de haut. Le sureau européen atteint 10 pieds ou plus.

Les baies de sureau américaines produisent des baies plus grosses et plus sucrées que leur homologue européen. Vous constaterez également que le sureau américain se propage de manière plus agressive avec des rhizomes souterrains, ce qui peut être une bonne ou une mauvaise chose selon votre espace. Mais je penche pour plus c'est bien.

Quelle plante de sureau est la meilleure pour le sirop ?

Baie de sureau traditionnellement européenne (Sambucus nigra) sont utilisés à des fins médicinales, mais des études récentes montrent à la fois Canadensis et Nigra ont des propriétés médicinales. [1

Les baies de sureau poussent sur un gros buisson. Parfois, les buissons de sureau peuvent ressembler à des arbres, mais une taille appropriée les gardera plus compacts. C'est une belle plante à avoir dans votre jardin avec leurs fleurs blanches (qui sont comestibles toutes seules) aux baies violet foncé et violet noir. Les feuilles de ma variété européenne sont panachées, ce qui rend même la végétation jolie.

Remarque :les baies de sureau rouges sont considérées comme toxiques et ne doivent être cultivées pour aucun type de récolte de baies.

Avant de planter

Votre buisson de sureau prospérera pendant des années si vous l'établissez correctement et planté dans le bon sol. Les baies de sureau préfèrent un niveau de pH de 5,5 à 6,5, vous pouvez en savoir plus sur les tests de sol et les niveaux de pH ici. Les baies de sureau poussent dans la plupart des types de sols, mais ne tolèrent pas la sécheresse. Assurez-vous que le sol retient l'humidité, se draine bien et est fertile. Un sol sablonneux sèche généralement trop rapidement et ne contient pas suffisamment de nutriments sans un amendement important.

Les plants de sureau poussent entre 10 et 12 pieds de haut et 6 pieds de diamètre, bien que certains puissent atteindre des hauteurs de 20 pieds de haut. Plantez dans une zone où ils auront de la place pour pousser. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas beaucoup d'espace, avec la taille, vous pouvez les garder plus petits. J'ai un buisson près de notre terrasse arrière et de notre cheminée et la taille annuelle le maintient à une taille gérable.

Les baies de sureau poussent dans les zones 3 à 10.

Où planter

Les baies de sureau préfèrent le plein soleil à la mi-ombre (vous obtiendrez un rendement plus élevé par plante en plein soleil). Dans les climats chauds, envisagez de planter votre buisson de sureau à l'ombre partielle, avec le soleil tôt le matin et l'après-midi. Dans les climats plus nordiques ou frais, le plein soleil est préférable.

Les buissons de sureau sont sensibles à la pourriture des racines. Assurez-vous que votre sol se draine bien et qu'il ne se trouve pas dans un endroit bas de votre jardin qui retient l'eau.

Conseils de plantation

  1. Creusez votre trou légèrement plus large que les racines et 2 pouces plus profond que la profondeur de la plante, gardez la ligne du sol 2 pouces plus profonde que la ligne du magasin ou de la pépinière.
  2. ajoutez du compost et travaillez-le dans le trou de plantation.
  3. étalez les racines à l'intérieur du trou, rebouchez avec de la terre, tassez la terre avec votre pied pour aider à remplir les poches d'air vides.
  4. puits d'eau.
  5. ajouter du compost supplémentaire autour de la plante suivi d'une couche de paillis, de copeaux de bois ou de feuilles déchiquetées fonctionne bien. Les baies de sureau ont des racines très peu profondes et le paillis aide à retenir l'humidité et à éloigner les mauvaises herbes concurrentes.
  6. plantez des baies de sureau espacées de 6 à 8 pieds et si vous faites des rangées, gardez-les à 10 pieds l'une de l'autre.
  7. Pour la production de fruits, assurez-vous d'avoir deux variétés à pollinisation croisée à moins de 18 mètres l'une de l'autre.

Ai-je besoin de deux buissons de sureau ?

Vous avez besoin de deux variétés différentes de baies de sureau du même genre pour obtenir des fruits. Cela signifie deux types différents de Sambucus Nigra ou Sambucus Canadensis pour la pollinisation croisée et une culture fruitière. J'ai une variété de baies de sureau européennes Samdal et panachée sur ma propriété.

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Variétés de sureau américain (Sambucus Canadensis):

Variétés de sureau européen (Sambucus Nigra ):

Je vous ai fait cette vidéo sur la culture des baies de sureau

Soin des baies de sureau

Après l'année suivant la plantation, assurez-vous que les plantes sont arrosées chaque semaine. Les baies de sureau ont besoin de 1 à 2 pouces d'eau par semaine, de la floraison à la récolte, c'est-à-dire du printemps à l'automne. Assurez-vous d'arroser à la main si vous n'obtenez pas suffisamment de précipitations.

Vous n'aurez pas besoin de tailler les deux premières années, sauf pour les branches mortes ou cassées.

Fertilisation

La culture des baies de sureau ne nécessite pas beaucoup d'entretien. Une fois que les plantes ont un an, fertilisez chaque année au début du printemps, juste avant que la plante ne sorte de dormance. Ajouter composté du fumier de poulet (n'appliquez jamais de fumier frais, cela brûlera les racines, en particulier avec des plantes à racines peu profondes comme les baies de sureau) et recouvrez-le de paillis frais. Vous pouvez utiliser du fumier de lapin frais, mais rappelez-vous que tout le fumier de volaille et de bovin doit être composté.

Sortez le fumier et le paillis jusqu'à la ligne d'égouttement de la plante (de la base de la plante à l'extrémité des branches). Chaque printemps, vous étendez cette zone pour suivre la croissance de la plante.

Si la plante ne semble pas bien pousser, vous devrez peut-être ajouter de l'azote supplémentaire. Je préfère utiliser cet engrais organique à émulsion de poisson lors de l'arrosage si je sens que les plantes ont besoin d'un peu plus de nutrition.

Éliminer les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes nuisent à la croissance des baies de sureau, en particulier l'herbe. Avec les racines peu profondes des baies de sureau, l'herbe vole l'azote de la plante et doit être enlevée à la main.

Malheureusement, le tissu paysager est inutile après la première saison (s'il est même efficace à ce moment-là), alors ne perdez pas votre argent ou votre temps avec. Au lieu de cela, arrachez les mauvaises herbes à la main lors de la plantation, puis déposez une couche de compost de 2 pouces, suivie d'un autre 2 à 3 pouces de paillis. Les copeaux de bois ou les feuilles déchiquetées fonctionnent bien.

Appliquez-le à l'automne et au printemps, en augmentant la circonférence à mesure que la plante grandit pour toujours s'étendre jusqu'à la ligne d'égouttement des baies de sureau.

Tailler les baies de sureau

Les baies de sureau doivent être taillées après deux ans. Pendant les deux premières années de croissance, ne taillez pas, à l'exception des branches cassées ou mortes.

Une fois que les baies de sureau ont trois ans, vous devez commencer à les tailler. Taillez les baies de sureau à la fin de l'hiver ou au début du printemps, alors que la plante est encore en dormance (avant le débourrement). Assurez-vous de désinfecter vos sécateurs et ébrancheurs avec un spray d'alcool pour éviter de propager toute maladie.

  1. Enlevez d'abord toutes les cannes cassées ou mortes (prenez votre ongle et grattez l'écorce, si ce n'est pas vert en dessous, c'est mort).
  2. Utilisez des ébrancheurs ou des sécateurs et retirez les cannes de trois ans. Ils sont plus faibles et produisent moins de fruits.
  3. Utilisez une coupe en tête sur des tiges de 1 à 2 ans qui sont trop longues pour supporter les baies en plaçant une coupe en diagonale sur un bourgeon sain.
  4. Laisser 6 cannes par buisson de sureau, idéalement avec un nombre égal de cannes de 1 et 2 ans.

Comment récolter les baies de sureau

Cueillir les baies de sureau à pleine maturité. Les baies de sureau sont complètement mûres lorsqu'elles prennent une couleur violet foncé foncé ou noire et que les baies sont encore dodues.

Les oiseaux sont le fléau des producteurs de baies. Je recommande d'utiliser un filet pour empêcher les oiseaux de le dépouiller de toutes vos baies mûres.

Utilisez un sécateur pour couper la tige juste en dessous de toute la grappe de baies.

Utilisations des baies de sureau

Les baies de sureau font un merveilleux sirop, confiture, gelée, vin et teintures.

Note de sécurité :n'utiliser que les baies violet/bleu foncé entièrement mûres, jamais de baies de sureau rouges. Assurez-vous qu'aucune des feuilles ou des branches ne se trouve avec les baies (elles sont toxiques).

Les baies de sureau crues contiennent un composé appelé acide cyanhydrique qui peut causer des maux d'estomac extrêmes, surtout en grande quantité. Faites toujours cuire vos baies de sureau avant de les consommer car la chaleur décompose cet acide. Ne faites jamais cuire votre sirop dans une casserole avec un couvercle, comme l'Instant Pot ou la mijoteuse, car cela empêche l'acide cyanhydrique de s'évaporer.

Les baies de sureau sont bien connues pour leur soutien du système immunitaire, leurs propriétés antivirales, anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Ils sont riches en vitamine C et en antioxydants, tous deux bénéfiques pour le système immunitaire. Il a été utilisé dans des études cliniques et il a été démontré qu'il réduit la durée et les symptômes du rhume. [2]

Apprenez à faire du sirop de sureau + des compléments supplémentaires ici

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