"Pendant ce temps, j'ai commencé à lire Wendell Berry, qui a conduit à Michael Pollan, puis Joel Salatin, Mark Shepard et Hank Shaw", explique McCullock. "Ces écrivains ont vraiment changé ma façon de voir le coût de la nourriture bon marché et les systèmes dégénératifs sur lesquels nous comptons tous."
McCullock, sa femme et ses deux fils ont vécu dans un Airstream pendant un an pendant qu'il construisait leur maison. Maintenant, eux et les parents de McCullock, ses frères et sœurs et leurs familles travaillent sur 15 acres de pâturages mixtes et de bois de chêne juste au nord d'Oklahoma City. À Wild Hill Family Farm, ils élèvent des lapins, des poules pondeuses, des canes pondeuses, des poulets de chair et des porcs au pâturage, et ont également un jardin maraîcher.
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Lorsque McCullock n'est pas occupé à la ferme, il parcourt le pays en tant que photographe indépendant et, grâce à son travail avec un magazine alimentaire local, a rencontré d'autres producteurs qui, comme sa famille, « créent une nourriture honnête et incroyable ». pour la région.
Agriculteur moderne :pourquoi vous considérez-vous comme un agriculteur moderne ?
Josh McCullock :Je suppose que vous pourriez m'appeler un "agriculteur moderne" parce que lorsque j'ai une question, je suis beaucoup plus susceptible de chercher sur YouTube ou sur le forum Permies que d'aller à la bibliothèque. Je pense que j'apprécie cela pour la même raison que mes grands-parents aimaient cultiver de la nourriture :le lien avec ce que vous mangez. Ce sont des méthodes différentes, mais le même objectif.
MF :Pourquoi est-ce important pour vous de soutenir l'agriculture locale ?
JM :D'un point de vue santé, je préfère manger des choses qui ont poussé près de chez moi. D'un point de vue communautaire, j'ai beaucoup trop de respect pour les producteurs qui m'entourent pour aller acheter de la nourriture ailleurs.
MF :Si vous pouviez cultiver ou élever n'importe quel aliment ou animal, quel serait-il et pourquoi ?
JM :J'aimerais vraiment essayer de cultiver du houblon un jour. Cela semble être une chose ridiculement laborieuse, mais nous avons une très bonne scène de bière artisanale locale et j'adore l'idée de boire une bière avec mon houblon dedans.
MF :Quel est votre légume préféré ?
JM :Par des pourcentages purs qui devraient être de l'ail.
MF :Si vous pouviez donner un conseil à d'autres agriculteurs modernes, quel serait-il ?
JM :Je ne suis certainement pas du genre à donner des conseils, mais le meilleur conseil que j'aurais à donner est de tenir de bons dossiers. J'utilise l'application Evernote pour suivre les dépenses, faire des listes de matériel, etc. C'est plutôt génial.
MF :Avez-vous un héros agricole ? Pourquoi les admirez-vous ?
JM :Que diriez-vous d'un twofer sur celui-ci ? En parlant d'ensemble, les réflexions de Wendell Berry dans Bringing It to the Table vraiment résonné avec moi. Il met en évidence tant de liens profondément importants avec notre terre et notre nourriture que nous avons perdus au fil des ans. Sur le plan pratique, John Suscovich de Camps Road Farm et son travail avec Farm Marketing Solutions ont été très utiles à quelqu'un comme moi pour démarrer.
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