En tant que producteur, vous voulez réussir à vendre vos récoltes. Mais les options pour savoir où vendre les récoltes peuvent sembler écrasantes. Ferez-vous le parcours classique du stand de la ferme ou du marché fermier, espérez-vous vendre à un restaurant de la ferme à la table ou y a-t-il un supermarché local en lice pour vos produits ?
« C'est un peu plus délicat pour les agriculteurs débutants, », a déclaré Erica Frenay, gestionnaire de cours en ligne au Cornell University Small Farms Program. "Pendant longtemps, vous pourriez fonctionner avec la mentalité de, « Si je le cultive, ils viendront, « Mais maintenant, il est plus impératif que les agriculteurs débutants aient une idée de leur marché cible. »
Avant que tu commences, assurez-vous de bien connaître la réglementation de votre région. Les règlements varient non seulement au niveau fédéral, niveau national et local, mais aussi entre les marchés selon l'endroit où vous habitez.
Shannon Aneth, éducateur en vulgarisation et coprésident du programme Beginning Farmer Success à la University of Maryland Cooperative Extension, dit qu'au Maryland, par exemple, les règles varient en fonction du produit et de l'endroit où vous envisagez de le vendre.
Les producteurs qui souhaitent vendre sur un marché de producteurs du Maryland doivent s'enregistrer en tant que LLC et préparer un plan national de gestion des éléments nutritifs. Étant donné que le ministère de la Santé réglemente le marché des agriculteurs, les producteurs ont également besoin d'un permis du service de santé, et des marchés spécifiques peuvent exiger une assurance et une certification en matière de responsabilité du fait des produits.
La façon dont vous vendez vos produits compte, aussi : Dill a dit que dès que vous coupiez quelque chose, il devient un produit à valeur ajoutée avec des réglementations supplémentaires.
« Une boîte de fraises est ok, mais dès que tu tranches quelque chose comme un melon, vous effectuez une étape de traitement et cela nécessite une certification supplémentaire, " Dill a déclaré. "Je recommanderais de contacter votre bureau de vulgarisation [coopératif] local pour vous aider à naviguer dans certains d'entre eux."
Dans le Maine, par contre, les réglementations concernant les petits producteurs sont relativement laxistes.
« Pour vendre des produits, il n'y a vraiment pas d'obstacles réglementaires dans le Maine tant que vous rapportez moins de 25 $, 000 dans vos ventes, », a déclaré Lilley. « Même si les petits producteurs ne sont pas soumis à cette réglementation, il est toujours très important qu'ils y prêtent attention et qu'ils ne vendent pas de produits contenant du fumier. "
Aneth, Frenay et Lilley ont convenu que les extensions de coopératives locales sont le meilleur point de départ pour les nouveaux agriculteurs cherchant à naviguer dans les différentes réglementations de leur région, bien que la capacité de l'institution à aider les nouveaux agriculteurs puisse varier d'un comté à l'autre.
"Je recommanderais toujours aux gens d'essayer d'abord leur extension locale, et s'ils ne sont pas satisfaits des réponses qu'ils y obtiennent, des termes de recherche tels que « agriculteur débutant dans votre état [ou] comté, ’ », a déclaré Frenay. « Vous constaterez peut-être qu'il existe d'autres organisations dans leur comté qui sont mises en place pour aider. »
Après avoir pris connaissance des règles, déterminer le meilleur endroit pour vendre vos récoltes dépend de qui vous êtes et de ce que vous cultivez.
« Cela revient définitivement à la personnalité et aux préférences du producteur et au temps dont il dispose pour [vendre ses récoltes], » Jason Lilley, professionnel de l'agriculture durable à l'Université du Maine Cooperative Extension.
Marchés agricoles
Les marchés de producteurs sont une option populaire pour les producteurs pour vendre leurs produits, mais ils ne garantissent pas le succès.
« Depuis 10 ou 15 ans, le marché des fermiers a été le rendez-vous, mais ça dépend vraiment où tu es, », a déclaré Frenay. « Dans beaucoup d'endroits, le marché fermier est devenu assez saturé, et il est difficile d'entrer. Cela peut être un excellent moyen de rencontrer des gens, de faire passer le mot, mais aussi un énorme gain de temps avec peu de revenus.
« Les marchés de producteurs sont un excellent moyen d'avoir cette connexion face à face avec votre consommateur et d'avoir cette relation, qui va vers le marketing et la fidélisation de votre clientèle, », a ajouté Lilley. « L’inconvénient, c’est que vous avez beaucoup de temps à consacrer à cela. C'est au moins une journée de huit heures.
Stands de ferme en bordure de route
Que vous soyez préoccupé par le coût ou le temps d'engagement, il existe quelques options pour d'autres cibles de vente au-delà du marché des agriculteurs. Les stands de ferme en bordure de route sont une option, mais vous devrez peut-être vous renseigner pour savoir s'il existe des règlements dans votre région.
Dans le Maine, Lilley a déclaré que le ministère de l'Agriculture, Les règlements d'assurance qualité de Conservation &Forestry exigent que les stands en bordure de route constituent une structure à trois côtés avec un toit.
« Certaines personnes préfèrent ne pas interagir avec les autres pendant autant de temps d'un coup, les stands en bordure de route sont donc une bonne option, », a déclaré Lilley. « C'est bien parce que vous pouvez simplement sortir le produit et que les gens viennent. »
Les inconvénients des stands en bordure de route sont principalement liés à l'incertitude, l'insécurité et le contrôle des produits.
« Si vous avez une caisse, quelqu'un pourrait partir avec, mais la plupart des gens avec qui j'ai parlé n'ont pas eu de problème avec ça, », a déclaré Lilley. « C’est un peu difficile de maintenir la qualité des produits si vous voulez les garder à l’extérieur pour la journée. »
Restaurants locaux ou supermarchés
Les producteurs qui souhaitent vendre leurs produits peuvent également conclure un accord avec une coopérative locale ou un magasin d'aliments naturels, ce qui est particulièrement bon pour ceux qui produisent de plus petites quantités d'un produit de spécialité.
"Avec ça, vous n'avez qu'à établir ce lien avec l'acheteur de produits à cet endroit, », a déclaré Lilley. " Fixez-vous une heure et déposez-le, prends ton argent et tu es prêt à partir.
Ces marchés peuvent être plus difficiles à pénétrer, bien que, et nécessitent une bonne quantité de réseautage et de connexions personnelles. Si vous n'avez pas encore créé ces réseaux, des recherches à l'avance peuvent également vous aider à combler les vides existants dans leur inventaire.
« Allez dans vos restaurants locaux ou dans les coopératives locales et les magasins d'aliments naturels et demandez-leur s'il y a quelque chose qu'ils ont du mal à trouver, », suggéra Lilley. « Ayez ces conversations bien avant de planter quoi que ce soit. »
Si vous voulez gagner de l'argent sur vos cultures, les études de marché sont précieuses quel que soit l'endroit où vous vendez afin d'être sûr que vos clients aiment manger vos produits autant que vous aimez les cultiver.
