Les accros à l'éclosion qui ont rencontré un œuf pourri dans leurs incubateurs n'oublient jamais l'odeur. L'odeur est caractéristique et incomparable. Rancid ne commence pas à le décrire. Pourquoi les œufs incubés se gâtent-ils ? Souvent, les œufs sales sont le coupable. Les bactéries d'un œuf sale se développent à l'intérieur, transformant le contenu en un liquide fétide, tuant tout embryon présent. Les gaz s'accumulent et génèrent une pression qui peut faire suinter ou exploser l'œuf.
J'ai récupéré cet œuf d'une de mes poules couveuses de beau temps, qui avait abandonné son nid après deux semaines de repos. L'œuf n'était plus chaud quand je l'ai trouvé, ce qui ne me laissait pas beaucoup d'espoir quant à la viabilité de l'embryon, mais je l'ai placé dans mon incubateur en espérant le meilleur il y a quelques jours. En inspectant les œufs qui avaient commencé à éclore dans le bator ce matin, j'ai immédiatement repéré le limon ressemblant à du sirop d'érable qui fait peur au cœur de chaque éclosoir. Je savais ce que cette substance innocente, semblable à du miel, signalait comme je l'avais déjà vue. Une bombe puante en danger d'exploser. Devoir. Loi. Rapidement.
J'ai sorti l'œuf du bator et je l'ai placé dans deux sacs à fermeture éclair et je l'ai sorti À L'EXTÉRIEUR. Je ne suis tout simplement pas un preneur de risques et l'odeur d'un œuf pourri est si âcre qu'elle pourrait très bien pénétrer à l'intérieur de deux sacs en plastique scellés.
J'insiste toujours pour savoir ce qui se cache à l'intérieur, alors bien sûr, j'ai dû effectuer un eggtopsy (c'est-à-dire:casser ce mauvais garçon). Mon arme de choix pour ce travail est un lourd couteau à découper. Je tape le bord émoussé du couteau contre l'extrémité large de l'œuf (où se trouverait le sac d'air) pour le casser, en faisant très attention de ne pas percer le sac. Un bel œuf mûr explosera avec la force et le son d'un ballon.
Cet œuf, bien que pourri, n'a pas explosé. Il y avait un embryon en décomposition bien avancé à l'intérieur qui, s'il avait passé plus de temps dans l'incubateur, se serait encore détérioré en putresence liquéfiée noir verdâtre. Bien que je ne sois généralement pas du genre à épargner les détails photographiques du graphique, j'y ai pensé mieux cette fois. (de rien)
Lorsque vous mirez des œufs, faites attention à toute odeur à l'intérieur du bator pour attraper tôt les œufs pourris. Les mauvais œufs s'identifient facilement et doivent être retirés immédiatement.
Bonne éclosion !
