Laviculture signifie « élever divers types doiseaux domestiques à des fins commerciales à des fins de viande, production dœufs et de plumes ». Les volailles les plus courantes et les plus élevées sont les poulets. Environ 5 000 millions de poulets sont élevés chaque année comme source de nourriture (à la fois de la viande et des œufs de poulet). Les poules élevées pour les œufs sont appelées poules pondeuses, et les poulets qui sont élevés pour leur production de viande sont appelés poulets