Bienvenue à Agricole moderne !

Comment faire pousser du Cicely sucré

Le cicely doux est une plante herbacée vivace, membre de la famille du persil. Les feuilles et les graines de sweet cicely sont très sucrées avec une pointe de réglisse. Le cicely sucré peut être utilisé en cuisine comme édulcorant et pour réduire l'acidité des fruits. Sweet cicely ressemble beaucoup à une fougère et ses grappes de fleurs blanches au sommet de hautes tiges en font un ajout voyant aux bordures de vivaces ainsi qu'aux jardins d'herbes aromatiques.

Apprenez à connaître Sweet Cicely

Nom botanique et famille : Myrrhis odorante est un membre de la famille des Apiacées-persil.
Origine: L'Europe , des Pyrénées au Caucase.
Type de plante : Sweet cicely est une plante vivace; cependant, il mourra en hiver.
Saison de croissance : L'été
Zones de culture : Sweet cicely pousse mieux dans les zones 3 à 7.
Rusticité : Sweet cicely est résistant au froid jusqu'à -20°F. Il pousse mieux dans les régions estivales douces. Il ne pousse pas bien dans les climats chauds.
Forme et taille de la plante : Sweet cicely pousse à 3 à 6 pieds de haut. Plusieurs tiges ramifiées minces poussent debout à partir d'une racine pivotante. La plante mature peut être confondue avec une fougère.
Fleurs: Sweet cicely a des grappes plates de minuscules fleurs blanches qui s'ouvrent pour former une floraison semblable aux ombelles de dentelle de la reine Anne d'environ 2 pouces de diamètre. Des grappes de fleurs poussent au bout de tiges de 3 à 4 pieds. Des capsules de graines noires brunâtres allongées suivent une fois les fleurs fanées.
Temps de floraison : Sweet cicely fleurit au milieu de l'été.
Feuilles: Sweet cicely apparaît doux et fougère; les folioles finement lobées ou dentées sont vert vif avec le dessous blanchâtre. Les feuilles poussent à partir d'un pétiole central et de branches secondaires. Les branches secondaires ont des folioles profondément découpées de taille descendante vers leurs extrémités, faisant le contour d'un arbre de Noël. Les pétioles s'enroulent autour de la tige de la plante.

Comment planter Sweet Cicely

Meilleur emplacement : Sweet cicely préfère l'ombre ou la mi-ombre; les plantes mourront facilement en plein soleil. L'arrière d'une bordure est un bon endroit pour le cicely sucré; il pousse plus haut que la plupart des herbes.
Préparation du sol : Plantez le cicely doux dans un compost riche, sol bien drainé. Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes chaque printemps. Sweet cicely préfère un sol pH de 6,5.
Semer à partir de l'intérieur : Les graines fraîches peuvent être plantées à l'intérieur à la fin du printemps. Les graines ont besoin de stratification ou de traitements à froid avant de germer. Placez les graines dans de la mousse de tourbe humidifiée dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant trois mois avant de semer. La germination prendra environ 30 jours mais peut parfois prendre jusqu'à 8 mois. La division printanière des racines est le moyen le plus sûr de commencer en douceur.
Transplantation au jardin : Sweet cicely a une longue racine pivotante et n'aime pas être déplacé. Il est préférable de transplanter le cicely sucré lorsqu'il est petit avant que les racines pivotantes ne s'allongent. Déposez les plants après les dernières gelées du printemps. Transplanter du cicely sucré dans une partie ombragée du jardin.
Temps de plantation en extérieur : Semez les graines au printemps ou à la fin de l'été pour une germination au printemps suivant. La germination peut être très lente. Les graines ne germent qu'après avoir subi une série de gels et de dégels.
Profondeur de plantation : Semez les graines à ½ pouce de profondeur. Placez les divisions à la même profondeur qu'elles grandissaient.
Espacement: Espacez les plantes à 2 pieds de distance.
Combien planter : Cultivez 6 plantes à usage culinaire; cultiver 12 plantes pour la conservation.
Compagnon de plantation : Sweet cicely est riche en nectar; il attirera les abeilles et les insectes utiles dans le jardin. Évitez de planter du cicely sucré près du persil et des carottes ; ils attirent les mêmes insectes nuisibles.

Comment faire pousser du Cicely sucré

Arrosage : Sweet cicely pousse mieux là où le sol reste juste humide; ne laissez pas le sol se dessécher.
Alimentation: Ajoutez du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial aux plates-bandes avant de planter du cicely sucré.
Culture en conteneurs : Cultivez du cicely sucré dans un récipient d'au moins 6 pouces de haut et de large.
Culture hivernale : Sweet cicely peut être cultivé à l'intérieur dans un pot en hiver. La plante mourra au sol après le premier gel d'automne.

Dépannage de Sweet Cicely

Ravageurs et maladies : Le cicely sucré est généralement exempt de parasites et de maladies.

Comment récolter Sweet Cicely

Quand récolter : Choisissez des feuilles de cicely sucrées chaque fois que vous en avez besoin une fois que les plantes mesurent 20 pouces ou plus. Récoltez les graines au fur et à mesure qu'elles sèchent et mûrissent à partir du milieu de l'été ; placez les têtes de graines dans un sac en papier pour attraper les graines mûres au fur et à mesure qu'elles tombent. Les têtes de graines ressemblent à de petits parapluies.
Comment récolter : Coupez les feuilles et les têtes de graines avec un sécateur de jardin ou des ciseaux. Creusez les racines avec une fourche à bêcher à la fin de l'automne après l'âge d'un an.

Sweet Cicely dans la cuisine

Saveur et arôme : Sweet cicely a la saveur de l'anis et le parfum de céleri de la livèche.
Les feuilles, fleurs, des graines, et les racines de cicely doux sont tous comestibles et aromatiques.
Feuilles: Utilisez des feuilles de cicely douces fraîches dans les salades, des œufs, soupes, ragoûts, le vinaigre, biscuits, Gâteaux, et desserts aux fruits. Les feuilles séchées ou congelées sont excellentes avec le poisson.
Des graines: Les graines fraîches peuvent être consommées comme des bonbons; ils ont un bonbon, saveur de noisette. Utilisez des graines hachées ou concassées dans les plats de fruits et les glaces. Utilisez des graines mûres dans les biscuits et les pâtisseries.
Racines: Les racines de cicely sucrées peuvent être épluchées, haché, et mangé cru dans des salades ou des sautés. Utilisez des racines fraîches ou séchées comme légume (similaire au panais) dans les soupes, ragoûts, ou salades. Tranchez-les pour les sautés ou en dés ou déchiquetez-les en salades.
Thés : Utilisez des feuilles de cicely douces fraîches ou séchées dans du thé.
Cuisson: Placer les tiges de cicely sucré sur les braises du barbecue lors de la cuisson du poisson; ils donneront une douce saveur de réglisse aux poissons grillés. Utilisez des graines dans les gâteaux et les desserts. Vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans la recette en ajoutant du cicely sucré.

Conserver et conserver Sweet Cicely

Réfrigération: Les feuilles fraîches peuvent être enveloppées dans une serviette en papier humide placée dans un sac en plastique perforé et conservées quelques jours dans le bac à légumes.
Séchage: Séchez les feuilles et les tiges en regroupant les tiges et en les suspendant à l'envers dans un endroit frais, endroit ombragé avec beaucoup de circulation d'air. Les feuilles sèchent en une semaine à 10 jours.
Gelé: Les feuilles de cicely sucrées peuvent être congelées dans des glaçons.
Des graines: Placez les têtes de graines dans un sac en papier et suspendez-les à l'envers à l'abri du soleil direct ; les graines tomberont dans le sac à mesure qu'elles mûrissent.
Stockage : Conservez les feuilles et les graines séchées dans un contenant hermétique.

Propagation de Sweet Cicely

La graine: Les graines de cicely sucrées peuvent mettre jusqu'à 8 mois à germer. Les graines doivent être placées au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques semaines avant le semis. Semez les graines à l'extérieur en automne pour les plantes au printemps suivant.
Division: La division des racines est le moyen le plus sûr de se propager cicely. Creuser, diviser, et replantez les racines au début du printemps. Chaque morceau de division de racine doit avoir un bourgeon dessus. Plantez la division des racines à la même profondeur à laquelle elle poussait.