La ciboulette est une plante vivace par temps frais, un parent de l'oignon. Les pointes des feuilles de ciboulette ont une saveur douce d'oignon. Ajoute de la ciboulette aux salades et en garniture de nombreux plats cuisinés.
La ciboulette est fine, tour, feuilles creuses ressemblant à de l'herbe de 6 à 10 pouces de long. Les fleurs violet-rosé en forme de globe poussent au printemps sur des tiges atteignant 12 pouces de hauteur ou plus. Les feuilles sortent de petits bulbes ressemblant à des oignons verts qui poussent en touffes.
Une fois établi, la ciboulette poussera pendant de nombreuses années. La ciboulette poussera facilement dans un récipient à l'intérieur. La ciboulette à l'ail - avec une saveur subtile d'ail - pousse comme la ciboulette; contrairement à la ciboulette, ils ont des feuilles plates non rondes et des fleurs blanches non roses.
Apprenez à connaître la ciboulette
- Nom botanique et famille : Allium schoenoprasum (ciboulette); tubéreuse, (ciboulette ail); les deux sont membres de la famille de l'oignon– Amaryllidacées.
- L'Europe
- Type de plante : La ciboulette est une plante herbacée vivace.
- Saison de croissance : La ciboulette poussera dans des températures de l'air de 40° à 85°F—du printemps à l'été; plantez de la ciboulette en automne ou en hiver dans les régions à hiver doux.
- Zones de culture : La ciboulette pousse mieux dans les zones 3 à 11. La ciboulette est à feuilles persistantes dans les régions à hiver doux, mais meurent et entrent en dormance dans les régions froides d'hiver.
- Rusticité : La ciboulette à l'ail est une plante vivace rustique par temps frais. Les plantes matures peuvent tolérer le froid jusqu'à -35°
- Forme et taille de la plante : Ciboulette de 1 à 2 pieds de fines touffes, feuilles ressemblant à de l'herbe (si elles ne sont pas coupées).
- Fleurs: La ciboulette a de grandes fleurs rose pourpre en forme de globe. La ciboulette à l'ail a des fleurs blanches. Les fleurs apparaissent d'abord sous forme de petits bourgeons en forme de bulbe parmi les feuilles vertes rondes; les bourgeons s'ouvrent en grappes sphériques de fleurs qui ressemblent aux têtes de fleurs de trèfle.
- Temps de floraison : La ciboulette fleurit du milieu du printemps au début de l'été.
- Feuilles: Les feuilles de ciboulette sont d'un vert profond, tour, et creux; les feuilles de ciboulette à l'ail sont plates et ressemblant à de l'herbe.
Comment planter de la ciboulette
- Meilleur emplacement : Plantez la ciboulette en plein soleil ou à mi-ombre.
- Préparation du sol : Cultiver la ciboulette dans bien drainé, loam sableux, un sol riche en matière organique. Préparez à l'avance les plates-bandes avec du compost vieilli. La ciboulette préfère un pH du sol de 6,0 à 7,0. Évitez de planter dans un sol humide qui peut favoriser les maladies des tiges et des bulbes.
- Semer à partir de l'intérieur : Semez les graines à l'intérieur de la fin de l'hiver jusqu'au début de l'été ; semer les graines dans les appartements Les graines ont besoin d'obscurité pour germer. Couvrez les bacs à graines ou les pots avec un morceau de papier journal ou de carton pour faciliter la germination. Les graines devraient germer en 14 jours environ à 70°F. Après la germination, au fur et à mesure que les semis commencent à pousser, retirez la couverture et placez les plants sous une lumière fluorescente ou dans une fenêtre lumineuse. Laissez-les pousser jusqu'à ce qu'ils atteignent 4 à 6 pouces de hauteur et qu'ils soient prêts à être transplantés.
- Transplantation au jardin : Transplantez les semis dans le jardin de la fin du printemps à la fin de l'été.
- Temps de plantation en extérieur : La ciboulette est une plante rustique. Semez de la ciboulette au jardin ou faites des divisions dès 4 à 6 semaines avant les dernières gelées printanières. La graine germera en 2 à 3 semaines à 60°F.
- Profondeur de plantation : Semez les graines à ¼ à ½ pouce de profondeur. Les graines ont besoin d'obscurité pour germer; recouvrir les graines d'un terreau léger.
- Espacement: Espacez les touffes ou les rangées de ciboulette de 8 à 12 pouces; les plantes se rempliront avec le temps. Pour planter des divisions, utiliser une bêche ou une pelle pour diviser les touffes existantes, coupez les feuilles à 1 pouce au-dessus du sol et replantez les divisions recouvrant les bulbes de terre.
- Combien planter : Cultivez 4 touffes de ciboulette pour la cuisine et la cuisine ; faire pousser 6 touffes pour la conservation.
- Compagnon de plantation : On dit que la ciboulette améliore la saveur des carottes, céleri, tomates, cresson, menthe, et raisins. On dit que la ciboulette inhibe la croissance des haricots et des pois. La ciboulette dissuade les scarabées japonais et on dit qu'elle dissuade les taches noires sur les roses, gale sur les pommes, et le mildiou sur les concombres
Comment faire pousser de la ciboulette
- Arrosage : La ciboulette a besoin d'eau régulière modérée pour s'établir; les plantes établies survivront dans un sol sec. Les pointes des feuilles des plantes qui se dessèchent deviendront brunes et papyracées.
- Alimentation: Habillez la ciboulette de côté avec du compost vieilli à la mi-saison.
- Paillage : Paillez autour de la ciboulette avec du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial.
- Se soucier: Divisez les touffes de ciboulette tous les 2 à 3 ans pour éviter le surpeuplement. Voir Propagation ci-dessous pour les instructions. Protégez la ciboulette du soleil direct dans les climats chauds avec une toile d'ombrage. Deadhead plantes régulièrement pour éviter que les plantes ne se reproduisent.
- Culture en conteneurs : La ciboulette poussera facilement dans des conteneurs comme une annuelle. Plantez la ciboulette dans un récipient de 6 pouces ou plus. Plantez plusieurs conteneurs pour alterner la récolte.
- Culture hivernale : Les touffes peuvent être déterrées et mises en pot avant le premier gel et cultivées à l'intérieur dans une fenêtre ensoleillée pendant l'hiver, mais mettez d'abord les touffes dans un sac en papier et mettez-les au réfrigérateur pendant quatre semaines pour simuler la dormance hivernale ; une période de dormance est nécessaire pour envoyer de nouvelles feuilles.
Dépannage de la ciboulette
- Ravageurs : La ciboulette est généralement exempte de parasites. Les thrips de l'oignon peuvent attaquer la ciboulette poussant dans une région de production commerciale d'oignons, mais il est peu probable que les thrips dérangent les plantes régulièrement arrosées.
- Maladies: La ciboulette n'a généralement pas de problèmes de maladie graves, cependant, en cas d'humidité élevée si les plantes sont surpeuplées, des maladies fongiques peuvent se développer.
Comment récolter la ciboulette
- Quand récolter : Récoltez des feuilles vertes fraîches en continu du début du printemps à l'automne, mais ne commencez pas la récolte tant que les plants n'ont pas atteint au moins 6 pouces de hauteur environ 5 semaines après la plantation. Les plantes établies d'un an ou plus peuvent résister à une récolte régulière.
- Comment récolter : Coupez les feuilles avec des ciseaux de jardin ou un couteau bien aiguisé. Coupez d'abord les feuilles extérieures. Récoltez à la base des feuilles pour éviter les plantes à sommet coupé. Laissez environ 2 pouces de limbe au-dessus du sol pour que les feuilles repoussent. Laissez toujours un peu de pousses sur les touffes pour préserver la force des bulbes. Arrêtez la récolte 3 semaines avant la première date de gel pour permettre aux plantes de fleurir et à la touffe de s'étendre. La ciboulette à l'ail peut être arrachée des racines et tout.
La ciboulette en cuisine
- La ciboulette a une saveur et un arôme doux d'oignon vert. Utilisez de la ciboulette dans toute recette qui demande des oignons verts crus. La saveur de la ciboulette est plus délicate que celle de l'oignon.
- Utilisez de la ciboulette fraîche ou séchée pour ajouter de la saveur. Couper les feuilles dans les salades, soupes, et plats d'œufs; mettre de la ciboulette sur des œufs brouillés ou sur des sandwichs au fromage grillé. Ajoutez de la ciboulette coupée aux légumes et aux salades de pâtes. Saupoudrer de ciboulette hachée sur le poisson et autres plats principaux pour ajouter de la saveur. Utilisez de la ciboulette pour garnir les soupes à l'oignon et aux pommes de terre. La ciboulette ajoutera une saveur d'oignon au vinaigre, beurre aux herbes, et tartinades au fromage à la crème.
- Des fleurs entières peuvent être ajoutées aux salades et aux omelettes. Ce sont des oignons aromatisés. Fleurs raides au vinaigre blanc; ils donneront au vinaigre leur couleur rose et leur saveur d'oignons clairs.
- Ajouter de la ciboulette au tout dernier moment lors de la cuisson des soupes, ragoûts, et sautés sinon la saveur sera perdue.
- Les compagnons culinaires comprennent le basilic, aneth, Origan, Romarin, sauge, et le thym.
- La ciboulette à l'ail a une saveur d'ail subtile; utilisez-les comme substitut de sel dans les soupes et les ragoûts et avec le poulet, porc, et plats d'agneau. Les feuilles de ciboulette à l'ail sont plates et les fleurs sont blanches.
Conserver et conserver la ciboulette
- Réfrigération: Réfrigérez la ciboulette dans un sac en plastique scellé jusqu'à 7 jours. Envelopper la base d'un bouquet dans un essuie-tout humide placé dans un sac plastique et tordre légèrement le dessus puis ranger dans le tiroir du réfrigérateur. Lavez les feuilles avant de les ranger.
- Gelé: Les feuilles coupées peuvent être congelées. Coupez les feuilles fraîches en morceaux et congelez-les dans des contenants de congélation ou des sacs en plastique.
- Séchage; Les feuilles peuvent être séchées sur un écran placé dans un endroit chaud à l'abri du soleil avec une bonne circulation d'air.
- Stockage : Conservez les feuilles séchées dans un contenant hermétique.
Propagation de la ciboulette
- Cultivez de la ciboulette à partir de graines ou de divisions ; les divisions sont de petits bulbes séparés des touffes de racines.
- La graine: La ciboulette est facile à cultiver à partir de graines; les graines ne nécessitent aucun traitement spécial; semer directement dans le jardin au début du printemps ou commencer à l'intérieur et repiquer au printemps ou au début de l'été
- Division: Pour diviser les touffes de ciboulette, coupez les sommets à environ 2 pouces de long et les racines à environ 3 pouces de long. Tirez ou coupez la touffe en tronçons de 4 à 6 bulbes chacun. Replantez les divisions de 8 à 12 pouces d'intervalle. Divisez les touffes plus âgées au début du printemps tous les 3 ans.
Variétés de ciboulette à cultiver
- Ciboulette ail ( Allium tuberosum ) sont aussi appelées ciboulette chinoise ou gow choy . Les touffes de ciboulette à l'ail sont légèrement plus grosses que la ciboulette à feuilles plates et à fleurs blanches. Il a une légère saveur d'ail.
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