Les pommes de terre sont faciles à cultiver de manière biologique.
Plantez des pommes de terre dans des plates-bandes surélevées au printemps ou des plates-bandes en monticule après que le sol se soit réchauffé et s'assèche. Plantez des pommes de terre là où elles pousseront en plein soleil.
Pour préparer les planches de plantation de pommes de terre, enlevez les grosses pierres, puis ajoutez un ou deux pouces de compost vieilli et de fumier bien décomposé. Le compost fournira tous les nutriments dont les pommes de terre ont besoin.
Commencer les pommes de terre à partir de pommes de terre « de semence », qui ne sont pas réellement des semences, mais des petites pommes de terre ou des morceaux de pommes de terre. Utilisez des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies. Les pommes de terre de semence qui ont à peu près la taille d'un œuf ou moins peuvent être plantées entières. Les pommes de terre de semence plus grosses doivent être coupées en morceaux de la taille d'un œuf, appelés ensembles, avec deux ou trois yeux (bourgeons de germe) par morceau. Les morceaux coupés doivent être séchés un jour ou deux avant la plantation.
Semis: Semez les pommes de terre de semence lorsque la température du sol est d'au moins 55 °F mais pas plus de 70 °F, généralement 2 à 4 semaines avant le dernier gel. Semez les pommes de terre de semence dans une tranchée d'environ 6 pouces de profondeur. Espacez les pièces de 12 pouces en rangées de 24 à 36 pouces. Si vous plantez des ensembles, placez le côté coupé vers le bas avec les yeux vers le haut. Couvrir la pomme de terre de semence avec 3 pouces de terre, mais ne remplissez pas complètement la tranchée.
Croissance: Lorsque les plants de pommes de terre mesurent environ 6 à 8 pouces de hauteur, commencez à remplir le reste de la tranchée - utilisez une houe ou une pelle pour pousser le sol dans la tranchée en remuant le sol autour de la plante couvrant la moitié de la nouvelle croissance ou plus. Continuez à le faire toutes les deux semaines jusqu'à ce que vous remplissiez la tranchée. Lorsque la tranchée est remplie de terre, compost de monticule, paille ou paillis de foin autour de la plante au fur et à mesure de sa croissance, formant de petites collines autour de chaque plante. Il est important de butiner ou de couvrir les pommes de terre car cela empêche la lumière du soleil d'atteindre les tubercules en développement. Les tubercules exposés à la lumière deviendront verts et non comestibles. Alors que tu te dresses, plus de tubercules pousseront sous terre, augmentant ainsi votre rendement. Ne recouvrez jamais complètement la plante; laissez toujours les deux ou trois premiers ensembles de feuilles être entièrement exposés à la lumière du soleil.
Si vos plates-bandes sont pauvres ou rocheuses, vous pouvez réellement faire pousser des pommes de terre sur un sol compacté en plaçant simplement vos pommes de terre de semence ou vos ensembles sur le lit de plantation et en les recouvrant de compost ou de paillis de 6 à 12 pouces de profondeur. Au lieu de creuser des tranchées, ajoutez simplement du paillis au fur et à mesure que la plante grandit. Vous pouvez également faire pousser des pommes de terre dans une poubelle en plastique sur vos marches arrière. Il suffit de faire un trou dans le conteneur, ajouter un peu de terre à environ un tiers de profondeur, puis couvrez vos pommes de terre de semence avec 2 pouces de terre et "montez" dans le récipient comme vous le feriez à l'extérieur.
Là où il y a peu de précipitations, gardez le sol dans les plates-bandes de pommes de terre juste humide, pas mouillé. Trop peu d'eau peut entraîner des lésions croûteuses sur la peau des pommes de terre. Trop d'eau peut entraîner le flétrissement ou des maladies des feuilles. L'utilisation de compost et de paillis autour des pommes de terre aide à réguler l'eau.
Ravageurs et maladies : Gardez un œil sur les doryphores de la pomme de terre. Les coléoptères à rayures noires et jaunes et leurs larves peuvent défolier les plants de pommes de terre. Éliminez les coléoptères, larves, et écraser le petit, oeufs jaunes qui peuvent être trouvés sur le dessous des feuilles. Les pommes de terre peuvent souffrir d'une maladie appelée mildiou, entraînant un détrempage, feuilles brunes. L'utilisation de pommes de terre de semence certifiées et de variétés résistantes aux maladies devrait éloigner les maladies de vos plants de pommes de terre.
Récolte: La récolte des pommes de terre peut commencer sept à huit semaines après la plantation, lorsque la plante commence à fleurir. Les pommes de terre récoltées à ce moment-là sont appelées « pommes de terre nouvelles » – ces tubercules sont petits. Les tubercules de taille normale peuvent être récoltés lorsque la plante commence à se faner et à brunir. Le nombre de jours pour récolter les pommes de terre mûres dépend de la variété que vous cultivez.
Les pommes de terre sont souvent décrites comme précoces, mi-saison, et en retard. Les pommes de terre de début de saison sont prêtes environ 60 jours après la plantation; mi-saison environ 80 jours après la plantation; et tard 90 jours ou plus après la plantation.
Récoltez les pommes de terre lorsque le sol est sec, pour éviter de compacter le sol pendant que vous travaillez dans le jardin. Utilisez une fourche à bêcher pour soulever les tubercules ; soulevez d'un pied à un pied et demi ou plus loin de la plante pour éviter de blesser les tubercules - desserrez le sol et soulevez. Laissez les tubercules sécher à l'air pendant quelques semaines pour durcir la peau, puis brossez tout excès de terre avant de les stocker. Toutes les pommes de terre dont la peau est endommagée doivent être utilisées immédiatement ; ils pourriront si vous essayez de les stocker.
Stockage : Conservez les pommes de terre dans un endroit sombre, endroit frais à 35° à 45°F. Conserver les pommes de terre dans une poubelle, corbeille, ou un sac en filet qui permet la circulation de l'air.
Variétés à cultiver : Voici des variétés de pommes de terre à cultiver dans un jardin potager :
- Tout bleu: mi-saison; utiliser de la purée, à la vapeur, rôti, et en salades.
- Butte : début de saison; pâtisserie.
- Caraïbes : début de saison; résistant à la sécheresse; usage tout usage.
- Carole : fin de saison; chair jaune; usage tout usage.
- Rouge canneberge : début à mi-saison; utiliser de la purée, à la vapeur, rôti, et en salades.
- Fingerling français : fin de saison; utiliser rôti, cuit, et en salades.
- Katahdin : mi-saison; utiliser des frites, cuit, en purée, ou rôti.
- Violet Péruvien : fin de saison; utiliser rôti, cuit, et en salades.
- Or rouge: mi-saison :tout usage.
- Norland rouge : début de saison; utiliser bouilli, à la vapeur, en purée, ou en salades.
- Pouce rouge : alevins de début de saison; grillage.
- Rose Finn Apple : fin de saison; usage tout usage.
- Banane russe : fin de saison; utiliser rôti, cuit, ou en salades.
- Finlandais jaune : mi-saison; usage tout usage.
- Or du Yukon : début de saison; utiliser bouilli, en purée, ou en salade.
