Les grenades ont une peau dure et coriace; à l'intérieur se trouvent des centaines de petites graines, chacun entouré d'une pulpe rouge juteuse. La grenade peut être cultivée comme un arbuste buissonnant ou comme un petit arbre. Les fruits sont récoltés du milieu de l'été à l'automne.
Graines de grenade, pulpe, et le jus sont à la fois acidulés et sucrés. Les grenades peuvent être mangées à l'improviste - bien que cela puisse être une corvée un peu désordonnée - ou les graines rouge vif peuvent être utilisées comme garniture pour les salades, coupes de fruits, et desserts. Le jus ajoute une saveur aigre-douce aux marinades et aux sauces à badigeonner et est utilisé dans les punchs et les cocktails et constitue la base du sirop de grenadine.
Les grenades poussent mieux par temps chaud, régions arides. Il est originaire d'Iran jusqu'à l'Himalaya dans le nord de l'Inde et est couramment cultivé dans les régions au climat méditerranéen. Dans les régions froides, les grenades doivent être cultivées dans une serre où la température minimale ne descend pas en dessous de 50 °F.
À propos des grenades
La grenade est un arbuste buissonnant qui peut atteindre 10 à 20 pieds de haut et 6 à 8 pieds de large; il peut être formé comme un petit arbre à un seul tronc ou cultivé à plusieurs troncs. Les fleurs roses à rouge orangé fleurissent du printemps au milieu de l'été. Le fruit mesure de 2 ½ à 5 pouces de diamètre. La croûte est dure, jaune brunâtre à rouge foncé; il forme une boule protectrice remplie de chambres de papier contenant de nombreuses graines recouvertes chacune d'une pulpe juteuse. Les graines et la pulpe ont une saveur acide douce. (Remarque :le jus de presque toutes les variétés de grenade laissera une tache rouge.)
Meilleur climat et site pour la culture des grenades
- Les grenades poussent mieux par temps chaud, climats secs. Les zones 9 et 10 sont bien adaptées à la culture de grenades; ils poussent également sans protection dans la zone 8.
- Cultivez les grenades dans un sol bien drainé; un sol limoneux profond est le meilleur. Les grenades peuvent pousser dans un sol sableux à argileux. Un pH du sol de 5,5 à 7,5 est optimal.
- Plantez les grenades en plein soleil dans un endroit abrité du vent.
- L'accumulation de chaleur rendra le fruit plus sucré.
Pollinisation de la grenade
- Les grenades sont autofertiles.
- Faites pousser deux grenades si vous avez de la place ; la pollinisation croisée peut augmenter le rendement.
Espacer les grenades
- Les grenades spatiales sont distantes d'environ 15 pieds.
- Cultivée comme un buisson, la grenade peut atteindre 10 à 15 pieds de haut et de large. Les plantes peuvent être formées sur un seul tronc et cultivées comme un petit arbre jusqu'à 20 pieds de haut ou taillées jusqu'à 10 à 12 pieds de haut et de large ou moins.
Planter des grenades
- Les grenades peuvent être achetées à racines nues, boule et jute, ou cultivés en conteneurs.
- Plantez des plantes à racines nues au printemps après le dernier gel mais avant que les plantes ne sortent de la dormance. Les plantes en boule et en toile de jute sont également mieux plantées au printemps. Les grenades cultivées en conteneurs peuvent être plantées à tout moment de l'année; cependant, éviter de planter par temps chaud, temps sec.
- Préparez un site de plantation en plein soleil et à l'abri de la brise ou du vent dominant.
- Incorporez du compost ou du fumier bien décomposé au sol.
- Creusez à nouveau un trou deux fois plus profond et deux fois plus large que les racines de la plante. Ajoutez une tasse d'engrais tout usage au fond du trou.
- Placez la plante dans le trou de sorte que la marque de sol de la tige soit au même niveau que le sol environnant. Retirez toute la ficelle et la toile de jute des arbres en balles et en toile de jute. Répartissez les racines dans toutes les directions.
- Remplissez à nouveau le trou avec de la terre à moitié indigène et à moitié du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial ; ferme dans le sol afin qu'il n'y ait pas de poches d'air entre les racines. Arrosez dans le sol et créez un modeste bassin de sol autour du tronc pour retenir l'eau au moment de l'arrosage.
- Après la plantation, arrosez abondamment avec un engrais de démarrage liquide riche en phosphore.
Grenades en pot
- La grenade peut être cultivée dans un récipient de 18 pouces de profondeur et de largeur ou plus.
- Plantez dans un terreau biologique commercial.
- Gardez le sol uniformément humide mais pas mouillé.
- Nourrissez les grenades qui poussent dans des conteneurs avec un engrais tout usage légèrement plus riche en potassium.
- Rempotez l'arbre après deux ans dans un récipient de 24 pouces de large et de profondeur. Si vous ne rempotez pas, vous devrez peut-être tailler les racines.
- Pour garder les grenades petites, tailler le haut et les racines chaque hiver
- « Nana » et « Multiflora ; sont deux grenades naines de la taille d'un buisson à cultiver en pot.
Grenades d'entraînement
- La grenade peut être formée à un seul tronc en sélectionnant une seule tige droite et sans coudes ni courbes. Attachez cette tige à un piquet. Retirez toutes les ventouses environnantes au fur et à mesure qu'elles apparaissent. En deuxième et troisième année, sélectionnez des tiges latérales bien espacées pour former des branches d'échafaudage.
- La grenade peut être formée comme un arbuste à plusieurs troncs en permettant à cinq ou six drageons de se développer en troncs permanents. Une fois les multiples troncs sélectionnés, élaguez les nouveaux rejets au fur et à mesure qu'ils apparaissent. Les grenades à troncs multiples portent des fruits plus tôt que les plantes à tronc unique et ont plus de chances de survivre aux dommages causés par le gel.
Tailler les grenades
- Raccourcissez les branches de grenade de 40 pour cent le premier hiver après la plantation.
- Dans les années suivantes, taillez légèrement une fois par an pour favoriser la croissance de nouvelles pousses de fruits.
- Les fleurs et les fruits se développent sur de courts éperons de bois de deux ou trois ans, principalement sur le bord extérieur des branches.
- Taillez légèrement les plantes matures chaque hiver; cela stimulera une nouvelle croissance. Enlevez les branches gênantes ou qui se croisent pour éclaircir le bois encombré.
- Retirez les ventouses à moins qu'elles ne remplacent un tronc endommagé.
Soin de grenade, Nutriments, et de l'eau
- Les grenades ne nécessitent pas beaucoup d'engrais; ajoutez plusieurs pouces de compost vieilli ou de paillis de fumier vieilli autour de la base des plantes chaque printemps; le paillis doit s'étendre jusqu'à la ligne d'égouttement. La pluie et les irrigations absorberont les nutriments en profondeur dans le sol.
- Nourrissez les plantes avec du thé de compost ou une solution diluée d'émulsion de poisson toutes les deux semaines pendant la saison de croissance.
- Trop d'engrais azoté peut entraîner une chute des fruits.
- Gardez le sol uniformément humide, en particulier à l'approche de la récolte ; un sol uniformément humide réduira la division des fruits.
Récolter et conserver les grenades
- Récoltez les grenades avec des tondeuses lorsque les peaux sont entièrement colorées de rouge vif à brun jaunâtre. La récolte a lieu du milieu de l'été à l'automne. Les fruits se fendront s'ils sont laissés sur l'arbre après sa maturation.
- Si vous entendez le bruit des grains craquer lorsque vous appuyez légèrement sur le fruit, il est prêt à cueillir.
- Les grenades peuvent être conservées plusieurs semaines à température ambiante; la peau de l'arbre s'assombrira.
- Les fruits réfrigérés se conservent plusieurs mois.
- La saveur de la grenade s'améliore avec l'âge et les graines deviennent plus douces et plus comestibles.
- Les fruits à la broche se détérioreront rapidement.
Propager des grenades
- Les graines de grenade germent facilement.
- Les grenades peuvent être multipliées par boutures de bois dur; utilisez du bois de 8 à 10 pouces de long de ¼ à ½ pouce de diamètre coupé à la fin de l'hiver à partir des pousses ou des rejets de la saison précédente. L'enracinement peut prendre jusqu'à deux ans.
Problèmes et contrôle de la grenade
- Les grenades sont rarement dérangées par les parasites ou les maladies. Vérifiez les feuilles de temps en temps pour des signes d'acariens ou de tordeuses. Vaporisez ces parasites avec du savon insecticide ou étouffez avec de l'huile horticole.
Entretien de la grenade d'automne et d'hiver
- Taillez les grenades en hiver. Voir Taille ci-dessus.
Variétés de grenade à cultiver
Il existe quelques dizaines de variétés de grenade. Voici quelques variétés populaires :
- Fleur « merveilleuse » rouge orangé avec des fruits et de la pulpe rouges.
- ‘Ambrosia’ très gros fruit à peau rose pâle et pulpe violette.
- Fruit « Kashmir » rouge-rosé ; graines au goût intense; utiliser pour le jus.
- ‘Eversweet’ presque sans pépins avec une pulpe rouge transparente; jus clair qui ne tache pas.
- Fruit rouge rosé ‘Pink Satin’; graines molles; le jus ne tache pas.
- ‘Granada’ porte des fleurs roses et des fruits à pulpe rose.
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