Certains types de cultures mettent énormément de temps à mûrir. Pour récolter les poireaux en été, les graines doivent être semées à l'intérieur à la fin de l'hiver - les poireaux mettent juste ce temps à pousser. Avec de la préparation et de la planification, les jardiniers amateurs peuvent cultiver d'excellents poireaux pour l'été.
Certaines cultures mettent encore plus de temps à mûrir. Les jardiniers des climats relativement doux peuvent profiter des longs mois d'hiver avec une sorte de jardinage appelé hivernage. Cela implique le même degré de planification pour les poireaux d'été. Ces cultures sont plantées en été et en automne et laissées dans le sol pour être récoltées le printemps et l'été suivants. Ces plantes ont tendance à être assez rustiques. S'ils ne dorment pas complètement pendant l'hiver, leur croissance est au moins très, très lente.
Les avantages de cultiver des cultures hivernantes sont nombreux. Tout d'abord, il utilise l'espace du jardin pendant les périodes creuses de l'année. Avec une planification minutieuse, ces cultures peuvent remplacer d'autres qui sont récoltées pendant l'été, de sorte que le jardin est rendu utile toute l'année. Un grand avantage des cultures hivernantes est qu'elles poussent pendant les saisons où la pression des ravageurs est faible ou totalement absente. Selon la culture, ils peuvent mûrir au tout début du printemps jusqu'au début de l'été, de sorte qu'ils peuvent être récoltés au moment où les récoltes estivales ne sont que des semis. Cela signifie que la fenêtre de récolte est beaucoup plus longue.
Voici nos recommandations pour planifier les cultures vivrières hivernées.
Fèves – Semez en octobre et novembre pour une récolte en avril et mai suivant.
Brocoli, germination - Commencez les graines à l'intérieur sous des lumières vives avant la fin juin. Transplantation début août. Alternativement, semez directement début juillet (les semis peuvent faire face à une plus grande pression des ravageurs). Récoltez de mars à juin suivant, selon la variété. Red Spear est un brocoli violet classique qui mûrit en mars et avril.
Chou - Certains choux sont rustiques jusqu'à la zone 3, et beaucoup ont amélioré leur saveur par temps froid. Deadon et Danish Ballhead ont une tenue hivernale incroyable, mais doivent être commencées en juillet pour être transplantées de la mi à la fin août.
Chou-fleur - Galleon est l'héritage hivernal classique. Semez à l'intérieur vers la mi-juillet sous des lumières vives et repiquez vers la mi-août. Celles-ci seront parfaites et prêtes à être récoltées en avril et mai
Ail – Une de nos cultures préférées ! Semez les graines d'ail en septembre et octobre pour une récolte début juillet. L'ail hivernant produit les plus gros bulbes, et s'ils sont soigneusement séchés et séchés, ils dureront jusqu'au mois de mars suivant. Apprenez quand récolter l'ail.
Oignons - Walla Walla est l'oignon doux classique du nord-ouest du Pacifique. Il est très facile à cultiver, mais le timing est essentiel. Commencez les graines dans des plateaux à l'intérieur fin juin et début juillet. Assurez-vous de transplanter vers la mi-août où ils doivent rester jusqu'à la récolte en juin suivant. C'est une culture incroyablement gratifiante. Ils n'ont pas une longue durée de conservation en raison de leur forte teneur en sucre, mais en tant qu'oignons caramélisés, ils ne peuvent pas être surpassés.
Épinards - Nous pensons que l'astuce pour obtenir les meilleurs épinards est de semer directement les graines au cours de la troisième semaine d'août. Ceux-ci mûriront pour une cueillette légère à l'automne, puis les plantes meurent lorsque le temps froid arrive. Au mois de mars suivant, alors qu'il fait encore frais la nuit, les plants d'épinards réapparaîtront et fourniront les épinards frais les plus propres et les plus exempts de parasites. Les clients qui l'ont essayé sont toujours étonnés de son efficacité.
Contrairement à la plantation pour les récoltes d'automne et d'hiver, l'hivernage permet des récoltes du début du printemps à l'été.
