Petroselinum crispum
N'aimeriez-vous pas ajouter la saveur des herbes fraîches du jardin à vos copieux plats par temps froid ?
Bien, il ne faut pas regretter (!) l'arrivée du froid, parce que quelques-uns de nos assaisonnements de cuisine préférés, comme le persil, sont résistants au froid et continuent de pousser toute l'année.
Facile à hiverner dans de nombreuses régions, le persil donne du croustillant, feuilles fraîches à un rythme lent mais constant par temps frais.
L'une des herbes de cuisine les plus cultivées, c'est un ingrédient préféré dans les recettes allant des produits de boulangerie aux plats salés et aux smoothies. Et bien sûr, c'est réputé comme une jolie et pratique garniture !
Étant biennal, il est naturel de survivre à l'hiver. Donc, que vous en cultiviez en pot, un endroit protégé dans le jardin, ou même sur un rebord de fenêtre ensoleillé à l'intérieur, vous pourrez profiter de ses feuilles savoureuses tout au long de l'année.
Rejoignez-nous maintenant pour découvrir comment vous pouvez profiter du goût frais du jardin du persil toute l'année !
Ce que vous apprendrez
- Les bases du persil
- Conseils de culture
- Dans le jardin
- Contenants et pots extérieurs
- Conteneurs d'intérieur
- Cultivars à sélectionner
- Dégustez Croustillant, Brins frais toute l'année
Les bases du persil
Une herbe de cuisine largement cultivée, le persil récompense avec une croissance rapide et une abondance de parfum, feuillage en dentelle.
Une plante compagne travailleuse, sa présence est la bienvenue dans tout le jardin en tant que répulsif naturel contre les parasites. Et son joli feuillage fait un ajout attrayant aux parterres, limites, et des conteneurs aussi!
Populaire dans d'innombrables recettes, c'est un assaisonnement préféré dans les casseroles, des œufs, plats de tomates, sauces, soupes, ragoûts, et beaucoup plus. Et avec sa saveur fraîche et son profil nutritionnel sain, il constitue également un ajout intelligent aux salades vertes et aux smoothies.
Originaire de la Méditerranée et du sud de l'Europe, ce membre de la famille des Apiacées propose deux variétés principales pour le jardin potager – italien, alias feuille plate, et feuille frisée. Il existe également une troisième variété, enracinement de Hambourg, qui est cultivé pour sa grande taille, racine comestible.
Une biennale rustique, il est généralement cultivé comme une annuelle. Cependant, en raison de son cycle de vie de deux ans, le persil hiverne facilement dans les zones de rusticité USDA 7 et plus chaudes.
La production est plus lente par temps froid, mais les feuilles continuent de pousser, même avec une légère couche de neige au sol.
Les feuilles restent récoltables jusqu'à ce que le thermomètre plonge dans les basses 20, lorsque le gel peut entraîner la perte des feuilles. Mais les plantes sont robustes jusqu'à environ 10°F et rebondissent facilement, envoi de nouvelles pousses avec l'arrivée de jours plus longs, et des températures plus chaudes.
Cela signifie que vous pouvez en profiter pendant plus d'une année complète - printemps, l'été, tomber, l'hiver, et le printemps encore !
Mais une fois les fleurs fixées, la saveur diminue et la production de feuilles ralentit, puis s'arrête - leur cycle de vie est terminé. Vous pouvez en savoir plus sur comment faire pousser du persil dans ce guide .
Conseils de culture
Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre récolte par temps froid :
- Récoltez toujours les feuilles extérieures en premier.
- Ne cueillez jamais plus d'1/3 des feuilles d'une plante à la fois - elles fournissent de l'énergie aux racines.
- Prolongez (un peu) la vie de la plante en enlevant rapidement les tiges florales.
- Dans les régions à fortes précipitations froides, les pots doivent avoir un excellent drainage. Retirez les soucoupes et placez les récipients directement sur le sol afin qu'ils ne reposent pas dans l'eau.
- Le persil s'auto-graine avec abandon. Laissez une plante ou deux fleurir et mettez des graines - vous aurez toujours un approvisionnement constant de semis pour le jardin ou les conteneurs.
Dans le jardin
Pour hiverner vos plantes, choisir un site abrité des vents desséchants, avec une exposition plein soleil.
A la plantation, enrichir le sol avec des quantités généreuses de matière organique comme du compost ou du fumier vieilli pour assurer des plantes fortes.
Protégez les racines et la couronne avec un épais collier de paillis de paille . Cela aide les racines à rester humides et offre une protection contre les cycles de gel et de dégel - lorsqu'elles sont le plus susceptibles d'être endommagées.
Début septembre, encourager le nouveau feuillage en coupant les plantes. Voici comment procéder :
1. Retirez jusqu'à 1/3 des tiges les plus longues du bord extérieur de la plante. Cela permet à plus de lumière du soleil d'entrer au centre de la plante où une nouvelle croissance émerge.
2, Laissez 1 à 2 pouces intacts à la base des tiges que vous avez coupées pour favoriser de nouvelles pousses latérales.
3. Quand la nature ne fournit pas assez d'humidité, arrosez légèrement le matin – et seulement lorsque les températures sont au-dessus de zéro.
4. Les plantes récoltées bénéficieront également d'applications régulières d'engrais, mais seulement à la moitié de la force. Une alimentation mensuelle d'engrais de poisson dilué ou d'un soluble dans l'eau, formule tout usage, tels que NPK 5-10-5 , fournira les nutriments nécessaires.
Cloche de 5 gallons
Pour garder les feuilles viables à des températures glaciales, prévoir une cloche de protection. Ces seaux de serre de 5 gallons, disponible sur Amazon , sont une bonne option. Ils ont un évent réglable pour aider à contrôler la température et l'humidité, et ils sont fabriqué aux Etats-Unis .
Contenants et pots extérieurs
Pour les conteneurs extérieurs, déplacez-les vers un endroit protégé où ils recevront une exposition maximale à la lumière. Placer les contenants dans les coins, contre une clôture ou une fondation, ou niché sous des arbustes et des arbres à feuilles caduques.
Fournir un paillis épais de 3 à 4 pouces sur toute la surface du conteneur. Protégez les racines du gel en enveloppant les pots de papier bulle, ou isoler les conteneurs avec des couches de branches de pin ou de paille.
N'arrosez que lorsque le premier pouce de terre est sec, et nourrir mensuellement avec une demi-dose d'engrais.
Fournir une protection cloche quand le gel menace .
Dans les régions à fortes précipitations hivernales, retirez les soucoupes ou les plateaux sous les pots pour les empêcher de rester dans l'eau.
Conteneurs d'intérieur
Dans les zones 6 et plus froides, vous pouvez déterrer des plantes et les ramener à l'intérieur dans des pots ou des conteneurs.
Déterrez-les soigneusement et assurez-vous que la majeure partie de la longue racine pivotante est intacte.
Utilisez des contenants suffisamment profonds pour accueillir les racines, et assurez-vous que les pots ont des trous de drainage et une épaisse couche de matériau d'infiltration. Utilisez une lumière, terreau riche.
Après mise en pots, bien arroser et rentrer dans un endroit légèrement ombragé pendant quelques semaines pour récupérer de la greffe.
Avant un gel, rentrer les pots à l'intérieur et les placer au frais, fenêtre ensoleillée. Avec une lumière adéquate, les plantes peuvent durer tout l'automne et l'hiver, et produira lentement de nouvelles feuilles.
Arrosez légèrement lorsque le premier pouce de terre est sec, et fertiliser mensuellement avec un engrais dilué.
La qualité des feuilles diminue à mesure que le cycle de vie de la plante se termine, et à la fin de l'hiver, les plantes peuvent aller dans le bac à compost.
Cultivars à sélectionner
La plupart des persil - avec un peu de soin - seront capables de survivre à l'hiver, voici quelques-uns de nos favoris :
Double enroulé
Probablement le plus résistant au gel de tous, ce cultivar a des feuilles vert foncé avec des boucles serrées.
« Double enroulé »
La variété ‘Double Curled’ est un cultivateur vigoureux, et vous offrira une récolte fiable quelle que soit la météo ! Sachets de 640 graines bio sont disponibles chez Burpee .
Gigante d'Italie
« Gigante d'Italie » est une feuille plate, Variété patrimoniale italienne.
« Gigante d'Italie »
Un robuste, cultivateur vigoureux avec des tiges épaisses, les feuilles plates et unies ont une saveur forte. Sachets de 800 graines sont disponibles chez Burpee .
Dégustez Croustillant, Brins frais toute l'année
Le persil frais du jardin a un goût incroyable - et vous pouvez profiter des feuilles croustillantes toute l'année !
Cette biennale résistante au froid apprécie les températures fraîches, avec juste un peu d'aide pour le garder heureux.
En plein air, prévoir un paillis isolant pour protéger les racines. Et ajoutez une cloche à des températures glaciales pour empêcher Jack Frost de pincer les feuilles.
À l'intérieur, un frais, la fenêtre ensoleillée fonctionne bien pour les plantes en pot.
Avez-vous des conseils pour faire pousser du persil d'hiver? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
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