Au cours de la dernière année, de nombreuses personnes ont accru leur intérêt à cultiver leur propre nourriture et à accroître leur autonomie alimentaire. Si vous en faites partie, peut-être que cultiver des aliments fait partie de votre réponse au COVID-19, ou peut-être voulez-vous simplement sauter au printemps. Quoi qu'il en soit, vous vous demandez probablement ce qui peut apporter les résultats les plus rapides avec des récoltes précoces. Voici des informations sur certaines cultures maraîchères qui offrent des rendements rapides, et quelques sources pour plus d'informations.
Une note pour les débutants avant de lire :les "éclaircissages" sont de petites plantes tirées d'une rangée de semis direct qui sont retirées pour laisser suffisamment de place pour que les choisies grandissent. Les plus petites éclaircies (lorsque vous éclaircissez à un pouce d'intervalle) peuvent être utilisées pour les salades de jeunes pousses, et les plus grandes (lorsque vous éclaircissez à 3 pouces) peuvent être légèrement cuites ou incluses dans un mélange de salade.
Prêt en 21 jours
Voir Prêt en 40 jours ou moins pour plus d'informations sur les bébés légumes verts asiatiques, dont la plupart peuvent être coupés ou arrachés pour la salade seulement 21 jours après le semis.
Prêt en 30 à 35 jours
Le chou frisé, les feuilles de moutarde, le chou, les radis, les épinards, les blettes, les jeunes pousses de salade (mélange de laitues, endives et chicorées), la roquette et le pourpier d'hiver sont autant de légumes qui poussent rapidement au printemps. Les feuilles de betterave provenant des éclaircissages peuvent être cuites et consommées comme des épinards.
Il est possible de semer des rangées de presque tous les types de légumes verts et de les couper avec des ciseaux pour la salade une fois qu'ils mesurent 3 à 4 pouces. Prenez une poignée et coupez à environ un pouce au-dessus du sol. Par temps frais, vous pouvez obtenir une deuxième coupe (peut-être même une troisième), mais une fois qu'il fait chaud, ils produiront des tiges de fleurs dures plutôt que des feuilles juteuses. Évitez de cultiver les navets et les radis de cette façon, car beaucoup d'entre eux ont des feuilles piquantes qui sont désagréables à manger.
Prêt en 40 jours ou moins
De nombreux légumes verts asiatiques, comme le chou napa chinois; « Komasuna » ; "Maruba Santoh" ; "Mizuna" ; bok choy; "Senposaï" ; "Tatsoi" ; « Tokyo Bekana » ; et ‘Yukina Savoy’ connaissent une croissance rapide. Il existe une vaste gamme de cultivars attrayants qui germent mieux par temps chaud et poussent plus rapidement que la laitue - une diversité de cultures sans une diversité de méthodes de culture ! Les saveurs varient de douces à poivrées, et les couleurs couvrent tout le spectre :chartreuse, vert vif, vert foncé et violet, pour n'en nommer que quelques-unes.
Repiquez 4 à 5 semaines après le semis de printemps ou en semis direct. La plupart de ces légumes verts atteignent la taille d'un bébé en 21 jours et leur pleine taille en 40 jours. Cultivez-les lorsque vous cultivez normalement du chou frisé. Les légumes verts asiatiques semés au printemps se verrouillent dès que le temps se réchauffe, alors soyez prêt à récolter beaucoup à la fois (si vous avez planté beaucoup, c'est-à-dire).
Un été, nous avons semé «Tokyo Bekana» à Twin Oaks Community comme substitut de laitue, et il a fallu 20 jours pour atteindre la taille d'un bébé et 45 jours pour atteindre sa taille normale. Nous l'avons également cultivé à d'autres moments de l'année, face à un espace vide que nous n'avions pas prévu.
'Mizuna' et d'autres moutardes à froufrous sont faciles à cultiver et tolèrent un sol froid et humide jusqu'à 25 degrés Fahrenheit. De plus, ils sont assez tolérants à la chaleur (enfin, tolérants à la chaleur). À utiliser pour les salades pour bébés après seulement 21 jours, ou éclaircir à 8 à 12 pouces d'intervalle pour atteindre la maturité en 40 jours. Les feuilles de fougère au goût doux ajoutent du volume aux mélanges de salades et repoussent vigoureusement après la coupe.
Prêt en 35 à 45 jours
Les mini-carottes (éclaircies ou toute la rangée), les feuilles de navet (plus d'éclaircissages !), les endives, la mâche, le cresson de terre, l'oseille, le persil, le cerfeuil et certaines des plus petites racines de navet peuvent être prêtes en 45 jours ou moins. Lisez les petits caractères sur le site Web ou le catalogue de votre pépinière préférée pour vous aider à choisir les meilleurs cultivars. Ceux qui sont prêts en moins de jours sont évidemment plus susceptibles de donner les résultats les plus rapides. De plus, gardez la surface du sol humide pour que les semis restent en vie et poussent rapidement.
Prêt en 60 jours
Betteraves ('Cylindra'), pois mange-tout nains ('Sugar Ann'), brocoli, chou rave, chou-rave ('Early Vienna'), navets et petits choux rapides ('Farao', 'Gonzales', 'Stonehead', 'Fast Ball,' 'Golden Acre', 'Savoy Express' ou 'Early Jersey Wakefield') sont toutes prêtes à être récoltées 60 jours après le semis.
Prêt 50 à 60 jours après la dernière date de gel
Les courgettes, les courges jaunes, les haricots nains et les petits concombres peuvent pousser rapidement. Faites des plantations de succession toutes les quelques semaines tout au long de l'été, jusqu'à environ deux mois avant votre première date de gel. Le taux de croissance s'accélérera en été, de sorte que les plantations ultérieures produiront en moins de temps que les précédentes.
Les oignons verts à l'ail peuvent être cultivés pendant l'hiver, mais ils pousseront plus rapidement au printemps, prenant peut-être huit semaines. Plantez de petites gousses d'ail inadaptées à la cuisson dans des sillons étroits et attendez que les feuilles mesurent 7 pouces de hauteur avant de déterrer la plante. Vous pouvez les préparer comme des oignons nouveaux, et ils peuvent être consommés crus, mais le plus souvent ils sont cuits. Vous pouvez également planter des bulbes entiers sans séparer les clous de girofle. C'est une bonne utilisation pour les bulbes supplémentaires qui poussent déjà dans le stockage, et une excellente utilisation pour les petits espaces entre d'autres plantes, d'autant plus que l'ail repousse certains parasites.
Plus de tutoriels de jardinage
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Apprenez-en plus sur cette technique sur mon blog, L'agriculture maraîchère durable. , et recherchez "Virginian Eat-All Greens". Vous pouvez également explorer des collections de mes propres articles sur les légumes verts asiatiques, les légumes verts à cuisiner et les variétés de laitue en naviguant dans ces catégories sur le site.
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