Les baies d'été sont parmi les fruits les plus faciles à cultiver et peuvent être divisées en deux groupes :les fruits de canne, comme les framboises, et les fruits de brousse, comme les myrtilles et les groseilles. Les deux nécessitent très peu d'attention, peuvent être cultivés dans de petits espaces et produisent des masses de fruits chaque année.
Kate Nicoll, spécialiste de la formation en jardinage au National Trust, déclare :« Le climat britannique est parfait pour cultiver une vaste gamme de fruits rouges, qui regorgent de vitamines, de minéraux et de douceur naturelle. Beaucoup d'entre eux poussent bien dans un petit jardin, ce qui permet aux jardiniers passionnés d'essayer de cultiver les leurs."
Cultivez et récoltez des baies d'été :
Fraises
Quelques plants de fraises peuvent fournir une quantité abondante de fruits tout au long de l'été. Si elles sont choisies avec soin, des variétés telles que la précoce ‘Elvira’, ‘Cambridge Favourite’ ou ‘Florence’ fourniront une abondance de fruits de juin à septembre. Certaines formes « perpétuelles » répéteront même des fruits.
Les fraises poussent bien dans tous les types de contenants, des pots de fraises spécialement conçus aux sacs de culture et paniers suspendus, aux auges et bacs et même aux gouttières galvanisées. Les fraisiers tolèrent l'ombre, mais prospéreront au soleil et préféreront un sol légèrement acide.
Les conseils de Kate pour la culture des fraises :
- Si vous cultivez des fraises en pleine terre, protégez les fruits de l'humidité en répandant de la paille sous les plantes. Cela maintiendra également l'humidité dans le sol et favorisera la maturation.
- Permettez à tous les "coureurs" de s'enraciner dans des pots ou dans le sol pour remplacer les plantes plus anciennes. Un lit de fraises a tendance à se détériorer au bout de trois ans, c'est pourquoi les plantes fraîches doivent être cultivées sur une nouvelle parcelle pour éviter l'épuisement.
- Les fraises cultivées en conteneur auront besoin d'être nourries lorsqu'elles commencent à fleurir. Utilisez un aliment liquide à haute teneur en potasse lorsque vous arrosez (le liquide aux algues est idéal).
Framboises
Les framboises sont également faciles à cultiver et vous récompenseront en quantité et en saveur. Il existe généralement deux types de variétés de framboises :les framboises d'été, qui fructifient en juillet, et les framboises d'automne, qui commencent à fructifier en août.
Il est important de savoir si vos plantes fructifient en été ou en automne, car les différents types doivent être taillés différemment. Les framboises d'été doivent être coupées au sol dès qu'elles ont fini de fructifier, tandis que les framboises d'automne doivent être hachées au début du printemps. Les deux ont besoin d'une structure solide, telle qu'un poteau de clôture et un fil, pour maintenir les longues cannes attachées debout.
Les framboises aiment une bonne terre fertile. Ils prennent plus de place que les autres fruits d'été mais en valent la peine si vous avez un potager ou un potager dans votre jardin. Alternativement, si l'espace est limité, les fruits hybrides tels que les baies de Logan et les baies de tay valent la peine d'être envisagés.
Restez au top de la taille. Au fur et à mesure qu'ils commencent à produire de nouvelles pousses longues pendant l'été, celles-ci devront être attachées pour augmenter les chances de fructifier l'année suivante.
Les conseils de Kate pour la culture des framboises :
- Assurez-vous que le sol est enrichi de fumier ou de compost :les framboisiers sont des plantes affamées et y restent à long terme.
- Coulez une planche devant le rang pour ralentir la propagation des racines et des drageons - les framboises peuvent être envahissantes.
- Les framboises à fruits d'été constituent un excellent brise-vent lorsqu'elles sont bien attachées à la structure. Sélectionnez le site en conséquence pour aider à protéger les cultures tendres.
Georges à maquereau
Les groseilles à maquereau sont un autre fruit indigène qui pousse dans les haies et dans les jardins. L'une des baies les plus sous-estimées, les groseilles à maquereau sont parfois négligées pendant la récolte estivale, même si elles s'épanouissent dans la plupart des types de sols et peuvent être cultivées comme des buissons, palissées contre un mur ou même cultivées dans des conteneurs.
Grâce à la découverte des groseilles à maquereau rouges et jaunes, ces baies sont aussi succulentes que n'importe quel fruit tropical.
Les groseilles à maquereau sont simples à cultiver et faciles à conserver et à congeler. Ils sont parfaits pour les conserves et nécessitent peu d'entretien en dehors d'un pruneau d'hiver. Ils peuvent être sujets au mildiou et à la tenthrède du groseillier, mais ceux-ci détruisent rarement la plante entière.
Il n'y a pas que les humains qui apprécient la saveur acidulée d'une groseille. Les oiseaux, en particulier les pigeons, sont toujours à l'affût d'un ou deux " goosegog ". Protégez les plantes en les recouvrant d'un filet ou d'un molleton.
Les conseils de Kate pour la culture de la groseille :
- Choisissez une variété de dessert rouge telle que "Whinham's Industry". Vous pouvez éclaircir la récolte lorsqu'elle est encore verte et l'utiliser pour la cuisine. Cela permettra aux fruits restants de mûrir et de devenir rouges .
- Chaque hiver, taillez les branches latérales pour en faire de petits coursons afin de garder la plante compacte. Une fois établie, coupez une ou deux branches entières au sol pour rajeunir la plante.
- Si vous manquez d'espace, faites pousser vos plants de groseilles en cordons ou en éventails contre une clôture ou un mur. Ils fructifieront même sur un mur orienté au nord, bien qu'il soit peu probable qu'ils rougissent sans beaucoup de soleil.
Cassis
Différentes variétés de groseilles peuvent être cultivées dans n'importe quel jardin. On pense que les groseilles rouges, noires et blanches sont originaires du Royaume-Uni. Ils s'adaptent bien à une gamme de conditions de sol différentes et récoltent mieux dans une position ensoleillée. Les groseilles rouges et blanches peuvent être cultivées soit sous forme de buissons, soit sous forme de tiges simples, qui prennent moins de place et peuvent être plantées plus près les unes des autres pour un mélange de variétés dans un petit jardin.
Les groseilles ont besoin de cuisson, et souvent d'ajout de sucre, pour réduire leur saveur acidulée. Ces fruits sont devenus plutôt démodés, mais les jardiniers et les chefs passionnés trouvent des moyens innovants de les incorporer dans de délicieuses recettes, plutôt que dans des sirops et des confitures. Malheureusement, les groseilles blanches ont presque totalement disparu des livres de recettes.
Les groseilles rouges sont sans doute les plus populaires, grâce à l'association traditionnelle de la gelée de groseilles rouges et de la dinde à Noël, mais cela ne rend pas justice à leur magnifique bijou comme les fruits. Ils sont très polyvalents dans les desserts et étaient autrefois un ingrédient clé dans les livres de recettes familiales transmis de génération en génération.
Les conseils de Kate pour la culture des groseilles :
- Les cassis peuvent être taillés en été lors de la récolte. Coupez les plus grosses tiges fructifères jusqu'au sol et cueillez les fruits confortablement.
- Les groseilles rouges et blanches fructifient sur le vieux bois, elles doivent donc être taillées en hiver. Coupez les pousses latérales à l'extrémité de chaque branche en deux ou trois bourgeons.
- Tout fruit cultivé sous forme de buisson bénéficie du maintien ouvert du centre en forme de gobelet. Cela permet à la lumière et à l'air d'entrer et décourage les maladies fongiques.
Pour en savoir plus sur le National Trust, rendez-vous sur nationaltrust.org.uk .
