Les plants d'airelles sont faciles à cultiver, des arbustes fruitiers vivaces robustes qui ont bon goût frais ou en conserve. Bien qu'elles ressemblent un peu aux canneberges, elles ont un goût beaucoup plus sucré et sont parfaites pour manger fraîches dans le jardin.
Ma grand-mère norvégienne a toujours été la meilleure boulangère de la famille et chaque année, elle décorait notre table de fête avec littéralement des dizaines de variétés de biscuits de Noël norvégiens. Avec elle à la barre, je n'ai jamais vraiment eu à me concentrer sur les délices scandinaves car elle nous a bien approvisionnés.
Il y a quelques années, quand elle est passée, j'ai commencé à cuisiner des plats scandinaves plus traditionnels et j'ai trouvé très difficile de trouver des ingrédients de spécialité. Cette année, je vais soigner des côtes d'agneau pour Pinnekjøtt, ce qui vous montre que je n'ai pas peur des défis.
Pour ne pas être découragés, nous avons commencé à cultiver et à élever nous-mêmes des ingrédients pour des recettes nordiques. Je suis toujours à la recherche d'une source pour les camarines et les mûres, qui ont des exigences un peu spécifiques et ne peuvent pas vraiment être cultivées. Les airelles rouges, en revanche, sont vraiment faciles à cultiver !
Que sont les airelles ?
Les airelles rouges sont souvent appelées airelles rouges, canneberges naines ou myrtilles. Ces baies sont étroitement liées aux canneberges et aux myrtilles, produisant de grandes quantités de petites baies rouges avec une saveur similaire aux canneberges. Ces baies sont beaucoup plus sucrées et n'ont pratiquement aucune astringence.
C'est une plante vivace à faible croissance qui pousse sur un arbuste ligneux qui pousse de 12 à 16 pouces de haut et se propage à travers des coureurs souterrains ou des graines. Ces plantes s'étendent en moyenne de 9 à 12 pouces au cours des premières années suivant la plantation.
Où poussent les airelles ?
Contrairement à de nombreuses autres baies, les airelles rouges prospèrent par temps froid. Les plantes sont connues pour survivre à des températures aussi basses que -50℉, et elles nécessitent un minimum de 800 heures de refroidissement pour produire des baies. Ces exigences en matière d'heures de refroidissement sont les mêmes pour la plupart des variétés de myrtilles, qui nécessitent également des hivers frais et une période de dormance pour prospérer.
En Suède et en Norvège, les airelles rouges poussent dans la nature, prospérant dans les bois et les landes. Malheureusement, vous ne trouverez pas ces baies sauvages ici aux États-Unis, donc avec un peu de patience, apprendre à faire pousser des airelles à la maison est plus facile que vous ne l'imaginez.
Vivant dans le Vermont, nous sommes souvent limités en raison de nos températures froides, mais les airelles rouges sont une plante résistante au froid. Ils poussent bien dans notre climat, et comme ils nécessitent peu d'entretien, ils se portent bien dans notre jardin en permaculture.
Nous cultivons des airelles depuis quelques années maintenant, et elles sont un bel ajout à notre jardin de baies. Non seulement ils produisent des baies comestibles et délicieuses, mais les fleurs printanières sont des fleurs en forme de cloche blanches ou roses que les abeilles adorent.
Fleurs d'airelle rouge dans mon jardin
Où planter des airelles rouges
Les plants d'airelles poussent mieux lorsque vous choisissez un endroit en plein soleil; ces plantes bénéficient d'un ensoleillement abondant, en moyenne de six à huit heures par jour. Ils poussent également bien à l'ombre partielle, mais le plein soleil encourage les cultures plus importantes.
Une chose qui est différente à propos des plantes d'airelles rouges est qu'elles préfèrent pousser dans un sol très acide. Avant de planter, il est préférable de vérifier votre plage de pH actuelle et de l'ajuster selon vos besoins. Ces plantes poussent mieux avec une gamme de sol comprise entre 4,2 et 5,2. Si votre sol est trop neutre ou alcalin, le soufre de jardin est un moyen d'abaisser la plage de pH.
Nous avons tendance à abaisser le pH et à nourrir en même temps en utilisant un engrais granulaire pour les plantes acidophiles appelé Holly Tone. Nous utilisons également la même substance pour nos canneberges et myrtilles locales.
Avant de planter, vous devez préparer vos plates-bandes en retournant le sol à une profondeur de 6 à 12 pouces. Ces plantes préfèrent pousser dans un sol moelleux et meuble, exempt de roches ou de débris susceptibles de bloquer la croissance des racines. Avant de planter, assurez-vous d'ajouter de la matière organique dans le sol, comme du compost, du fumier bien décomposé ou de la moisissure foliaire.
J'utilise généralement un terreau qui est un mélange de compost, de mousse de tourbe et de sable. Dans ce cas, la mousse de tourbe rendra la terre plus acide, précisément ce que vos plantes veulent pour une croissance idéale. Une autre option consiste à utiliser du paillis d'écorce de pin, ce qui augmente l'acidité de votre sol.
Le meilleur moment pour planter des airelles rouges est au printemps, une fois le danger de gel passé. Ils poussent dans les zones USDA 2-6; ces climats offrent les conditions de croissance les plus optimales pour les baies, mais elles poussent également dans des conteneurs.
N'oubliez pas que ces plantes sont originaires des climats froids du Nord, s'étendant à travers les pays scandinaves. Donc, si vous avez des hivers froids, ne vous inquiétez pas; ces plantes s'en occupent.
Le meilleur sol pour les airelles rouges est un mélange de sable, de tourbe et de compost dans un rapport 1:1:1.
Planter des airelles rouges
Lorsque vous plantez des airelles rouges dans votre jardin, faites attention car elles se répandent comme un couvre-sol et se remplissent comme des fraisiers. Vous devez planter ces baies dans un endroit qui leur donne suffisamment d'espace pour pousser et s'étendre. Lors de la plantation, assurez-vous d'espacer les plantes de 12 à 18 pouces dans leurs rangées et d'espacer les rangées de quatre à cinq pieds.
Je suggère de marquer et de mesurer où vous voulez planter chacune de vos plantes avant de commencer. Ensuite, creusez des trous deux fois plus gros que la motte de racines des plants d'airelles dont vous disposez.
Placez votre plant d'airelles rouges dans le trou, en vous assurant que la motte est au niveau du sol. Remplissez le trou avec de la terre, en appuyant fermement le sol dans le trou. Ensuite, arrosez abondamment, ce qui aide à sceller les poches d'air autour de la motte.
Après l'arrosage, j'aime répandre du paillis autour de la plante. Étendre une couche de paillis de 2 à 4 pouces sur le sol aide à retenir l'humidité et à réduire les mauvaises herbes dans votre jardin qui se disputent les nutriments.
Les mauvaises herbes peuvent vous sembler laides, mais elles posent un problème plus important car elles se disputent l'espace, les nutriments et l'eau. Les airelles rouges prospéreront une fois qu'elles auront envoyé des coureurs et rempli l'espace, mais au début, elles sont très vulnérables à la concurrence des mauvaises herbes.
Plantes d'airelles espacées d'environ 12 pouces dans un lit sans mauvaises herbes dans mon jardin. Ils se répandront pour remplir l'espace vide comme un tapis d'ici quelques années.
Où acheter des plants d'airelle rouge
Vérifiez si votre pépinière locale vend des plants d'airelles, comme le font un nombre surprenant de nos jours, aux côtés de myrtilles et de canneberges dans la section des plantes fruitières. S'ils ne le font pas, ils pourront peut-être les acquérir pour vous.
Vous ne devez cultiver qu'une seule plante car elles sont autogames, mais la culture de deux plantes ou de deux variétés aidera à augmenter la taille de vos baies et à produire un rendement plus élevé.
J'ai acheté le mien en vrac à Raintree Nursery; ils offrent des ventes et des prix intéressants. Vous pouvez également les acheter auprès de Fedco Trees, qui accepte les commandes à la fin de l'hiver et au début du printemps.
Plants d'airelles rouges expédiés en vrac par Raintree Nursery
Soins des plantes aux airelles
Une fois que vos plants d'airelles poussent dans votre jardin, il est essentiel d'apprendre à en prendre soin.
Il est crucial de garder vos plantes bien arrosées, en particulier pendant la saison de croissance primaire et les périodes de sécheresse. Les plants d'airelles ont besoin d'un à deux pouces de pluie par semaine lorsqu'ils sont dans leur saison de croissance. Une fois la plante établie, vous pouvez réduire de moitié l'eau nécessaire, mais la consistance est la partie la plus cruciale de l'arrosage.
La plupart des jardiniers préfèrent utiliser un système d'irrigation au goutte-à-goutte ou à tuyau suintant, car il fournit de l'eau au niveau du sol. Si vous arrosez vos plantes (toutes les plantes vraiment) au-dessus de votre tête, vous augmentez le risque de maladies. Assurez-vous d'arroser tôt le matin pour donner au feuillage le temps de sécher avant la chaleur de la journée.
Vous ne devriez pas tailler ces buissons au cours des cinq premières années, sauf pour enlever les branches mortes. Supprimez les fleurs la première année pour renforcer leur croissance; cela indique à la plante de cesser de se concentrer sur la fructification et de continuer à croître.
Lorsque vous atteignez la sixième année de croissance, taillez pour ne laisser que les cannes les plus vigoureuses au début du printemps. Cela permettra à vos plantes de bien pousser pendant des années.
À l'approche de l'automne et de l'hiver, arrêtez d'arroser dès septembre, sauf si le sol est extrêmement sec. Vous voulez envoyer les plantes en dormance et appliquer une épaisse couche de paillis lorsque le sol gèle à l'automne pour éviter d'endommager les racines. Les dommages aux racines sont fréquents dans les régions qui connaissent des cycles réguliers de gel et de dégel tout au long de l'hiver.
Problèmes courants d'airelle rouge
La tache bactérienne et le botrytis sont deux des maladies les plus courantes auxquelles sont confrontés les plants d'airelle rouge.
- La tache bactérienne commence par de petites taches qui s'agrandissent et deviennent anguleuses, et peuvent également affecter les capitules.
- Le Botrytis est une maladie fongique qui provoque la formation d'une moisissure grise sur les fleurs, les feuilles, les tiges et les bourgeons de la plante.
Le traitement de ces maladies diffère, mais pour les deux, vous devez toujours retirer les plantes infectées et éviter l'arrosage par le haut, qui est l'un des moyens critiques de transmission de la maladie dans votre jardin. Utilisez toujours un espacement approprié lors de la plantation de vos plants de baies, car cela permet une bonne circulation de l'air.
En ce qui concerne les ravageurs, les airelles sont souvent confrontées aux pucerons, aux chenilles légionnaires, aux cochenilles et aux aleurodes. Encourager les ennemis naturels est l'un des meilleurs moyens de lutter contre les ravageurs du jardin. essayez de libérer des coccinelles et des guêpes parasites qui s'occupent de divers ravageurs.
Les savons insecticides et l'huile de neem sont deux choix biologiques si les infestations s'aggravent dans votre jardin.
Récolte des airelles rouges
Les airelles produisent deux récoltes :la fin de l'été et le début de l'automne. Au fur et à mesure que les plantes commencent à produire des baies et à mûrir, vous devez couvrir les buissons avec un filet anti-oiseaux, mais garder le filet à l'écart des baies. Les oiseaux adorent grignoter ces baies; qui peut les blâmer ?
Attendez que vos baies soient fermes et bien rouges avant de mûrir. La meilleure façon de cueillir les airelles est à la main ou avec un râteau à bleuets qui est aussi couramment utilisé pour ramasser les bleuets sauvages. C'est souvent une récolte fastidieuse car les baies sont petites, mais un râteau accélère vraiment le processus.
Les baies mûrissent sur plusieurs semaines, différentes variétés mûrissant à intervalles réguliers au cours de la saison de fructification.
Une fois récoltés, il est préférable de les conserver entre 32-40℉ (au réfrigérateur). Contrairement aux autres baies, celles-ci se conservent de 8 à 12 semaines au réfrigérateur, vous n'avez donc pas à vous précipiter pour les utiliser ou les congeler.
Ils se congèlent également bien pour une utilisation ultérieure. Je congèle généralement toutes mes airelles rouges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis je les transfère dans un sac en plastique. Ensuite, lorsque toutes les baies sont récoltées et que les plantes cessent de produire, je les utilise pour faire différentes recettes.
Recettes aux airelles
Une fois que vous avez toutes vos airelles cultivées chez vous, vous avez besoin de délicieuses recettes pour les utiliser. Essayez-les !
- Confiture d'airelles
- Sauce aux airelles
- Boulettes de viande suédoises avec sauce aux airelles
- Tartes aux airelles et à la crème
- Muffins à la confiture d'airelles
- Chevreuil braisé à la sauce aux airelles
- Cinnamon Rolls with Lingonberries
Guides de culture fruitière
