Aux têtes bleues, caroncules rouge vif et spectaculaires gradins de bronze, plumes noires et beiges, les dindes sauvages peuvent être des créatures exceptionnellement belles. Benjamin Franklin lui-même, dans une lettre à sa fille en 1784, a écrit que la dinde, comparé au pygargue à tête blanche, était «un oiseau beaucoup plus respectable». Alors quils parcouraient autrefois la plupart des États-Unis et du Canada, les oiseaux ont été essentiellement anéantis au début des années 1900, alors que