Le poisson et les produits de la pêche sont consommés comme aliments dans le monde entier et constituent une bonne source de protéines animales. Les poissons et autres organismes aquatiques ont été dune grande importance pour lhomme à bien des égards, comme nous allons en discuter ci-dessous. Les produits fabriqués à partir de poisson et de déchets de transformation du poisson sont des sources majeures dingrédients riches en protéines utilisés par lindustrie de lalimentation animale et des ali